“老字號”粥里竟有氯霉素
食品安全抽檢多家知名企業(yè)上榜，不合格食品中水產(chǎn)品占兩成
南方日報訊 （記者/歐雅琴）在東莞市食品藥品監(jiān)督管理局公布的最新抽檢結(jié)果中，生產(chǎn)、流通、餐飲服務等多個環(huán)節(jié)均檢出不合格產(chǎn)品，涉及真功夫、嘉榮等多家東莞知名企業(yè)。而在不合格的產(chǎn)品中，水產(chǎn)品占了兩成，頗受市民喜愛的望牛墩鎮(zhèn)標記新粥鋪更是被檢出食材中違規(guī)含有氯霉素。
生產(chǎn)環(huán)節(jié)：33批次產(chǎn)品不合格
2015年12月中旬，市食藥監(jiān)局組織了完成全市第三期生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢工作。被抽檢對象是全市范圍內(nèi)的443家獲證食品生產(chǎn)企業(yè)，抽檢的樣品主要包括大米、肉制品、酒類產(chǎn)品、水果制品、餅干等食品，共抽樣檢驗829批次。其中，合格796批次，合格率為96.02%；不合格33批次，檢出不合格的檢測項目為菌落總數(shù)、大腸菌群、微生物等。
在33批次不合格產(chǎn)品所涉及的企業(yè)中，東莞市嘉榮超市有限公司最為市民熟知，該公司食品加工中心生產(chǎn)的散裝鹵水蛋被檢出含有微生物。此外，東莞市新富食品廠上榜的不合格產(chǎn)品最多，分別有三款面包被檢出防腐劑使用超標。
市食品藥品監(jiān)管局表示，食品經(jīng)過適度的熱殺菌以后，不應該含有致病的微生物，也不含有通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物。
餐飲環(huán)節(jié)：水產(chǎn)品不合格占兩成
除了生產(chǎn)環(huán)節(jié)，市食藥監(jiān)局也在同期對餐飲服務環(huán)節(jié)進行了抽查。此次抽檢的樣品主要包括糕點、水產(chǎn)及水產(chǎn)制品、餐飲具、其他糧食加工品等產(chǎn)品，共抽樣檢驗675批次，涉及東城區(qū)、南城區(qū)、道滘等23個鎮(zhèn)（街、園區(qū)）。其中，合格627批次，合格率93%；不合格48批次，不合格率為7%，檢出不合格的檢測項目為金黃色葡萄球菌、大腸菌群、氯霉素等。
在公布的不合格產(chǎn)品信息表中，真功夫餐飲管理有限公司被排在了首位——道滘分公司使用的湯匙和石排分公司使用的碗分別被檢出大腸菌群。“大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。”
此外，此次抽檢顯示，不合格的48批次樣品中，水產(chǎn)品占到10樣，包括三文魚、花甲、貝類等。其中，望牛墩鎮(zhèn)老字號大排檔——石排村標記新粥鋪也因白甲中被檢出含有2.4μg的氯霉素而上榜。
市食藥監(jiān)局稱，氯霉素是一種具有嚴重毒副作用的廣譜抗生素，人一旦長期食用了含氯霉素殘留的動物產(chǎn)品，會引起再生障礙性貧血、腸道菌群失調(diào)及抑制抗體的形成。
