黃沙水產市場生蠔檔鋪員工正對生蠔進行清洗
市場生蠔大多流入燒烤店等夜市，每天成交量超萬斤
圖/文 羊城晚報記者 馬燦近年來，人們對水產品重金屬含量問題越來越重視。羊城晚報記者近日在廣州黃沙水產市場隨機購買了3份生蠔樣本，經檢測，兩份生蠔重金屬鎘含量超標。權威營養(yǎng)專家提醒消費者，長期食用鎘超標的水產品將對人體骨骼和腎臟造成傷害。
送檢3樣本，兩份鎘超標
近日，羊城晚報記者在廣州黃沙水產市場隨機購買了3份生蠔樣本，送到廣州質量監(jiān)督檢測研究院進行檢測，結果顯示：兩份生蠔樣本重金屬鎘含量超標。
據(jù)工作人員介紹，此次按2014《食品安全國家標準食品中鎘的測定》為依據(jù)進行常規(guī)檢測，1號樣本檢測結果為3.08毫克/千克；2號樣本為0.96毫克/千克；3號樣本為2.94毫克/千克。
食品安全國家標準《食品中污染物限量》（GB2762-2012）明確規(guī)定，水產品貝（雙殼）類中重金屬鎘限量2.0毫克/千克。對照上述國家標準，1號樣本和3號樣本，重金屬鎘的含量均超出了法定的范圍值。
記者發(fā)現(xiàn)，此次送檢的3個樣本中，個頭較小的生蠔鎘含量合格。
廣東養(yǎng)殖專家黃祖川表示，貝類對重金屬積累的能力高于魚類，它們更容易在體內聚集重金屬，這與它們的生長環(huán)境和生理機制有一定關系，“養(yǎng)殖時間或生長時間越長，重金屬吸附越多”。3元賣一只，生意非常好
廣州黃沙水產市場是目前華南地區(qū)最大的水產綜合市場。羊城晚報記者在該市場看到，數(shù)十家生蠔批發(fā)及零售檔鋪，分成兩排布局，每個檔鋪前后都堆滿了從各地運來的新鮮生蠔。一批發(fā)檔老板告訴記者，生蠔論只賣，價格從2元至7元不等。
黃沙水產市場每天生蠔銷量有多少？多年從事海鮮批發(fā)生意的朱先生告訴羊城晚報記者：“粗算估計，每天供應廣州市面上的生蠔不低于一萬斤。”
廣東是有名的產蠔大省，主要分布在粵東、粵西以及珠三角等沿海城市。據(jù)羊城晚報記者調查得知，產蠔區(qū)的一部分生蠔直接由客戶下訂單，短程運送，遠程航空快遞；大部分則流入到廣州黃沙水產市場。
那么，黃沙水產市場的生蠔多被賣到哪里呢？連日來，羊城晚報記者調查發(fā)現(xiàn)，酒樓賓館消耗較少部分，大部分則流入燒烤店等夜市。一檔鋪老板表示，1元到3元賣一只，生意非常好，有多少賣多少，都是燒烤店預訂的。
追問
水產市場監(jiān)管是否到位？市場負責人回應稱———
“對生蠔只檢測農藥殘留”
水產品被檢出重金屬超標，市場監(jiān)管是否到位？對此，黃沙水產市場相關負責人告訴記者，市場已建立起國家部委、省、市、區(qū)、市場等五級檢驗機構進駐市場的機制，各自會不定期、不定品種地進行抽檢。采訪時，有生蠔檔鋪員工向記者表示，市場每個月都會進行至少一次的抽檢。
為什么月月抽檢卻沒發(fā)現(xiàn)鎘超標？昨日，羊城晚報記者以客戶身份要求對生蠔進行重金屬檢測，該員工立即向相關負責請示，隨后告知“目前我們只檢測生蠔農藥殘留（問題）”。
黃沙市場相關負責人表示，生蠔重金屬超標，不是人為的，是環(huán)境污染所致。
提醒
長期攝入“鎘生蠔”危害腎臟
鎘并不是人體必需元素。世界衛(wèi)生組織將鎘列為重點研究的食品污染物；國際癌癥研究機構（IARC）將鎘歸類為人類致癌物，會對人類造成嚴重的健康損害；我國也是將鎘列為實施排放總量控制的重點監(jiān)控指標之一。
“一般情況下，過度攝入鎘會導致中毒。”中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅告訴羊城晚報記者，人吃了“鎘生蠔”不會馬上中毒，但會對人體骨骼和腎臟造成傷害。
