2016年春節(jié)即將來臨，年夜飯預(yù)訂火爆，供不應(yīng)求的結(jié)果很容易導(dǎo)致飯菜質(zhì)量得不到保證，同時也留下飲食安全隱患。為確保餐飲服務(wù)單位給廣大消費(fèi)者提供安全、放心的年夜飯，保障廣大群眾節(jié)日期間飲食安全，市食品藥品監(jiān)管局日前發(fā)文要求各地全面加強(qiáng)以“年夜飯”為重點(diǎn)的節(jié)日餐飲安全監(jiān)管工作。
加強(qiáng)日常監(jiān)管，明確工作責(zé)任。該局要求各地監(jiān)管部門進(jìn)一步加大日常監(jiān)管力度，不定期對所有承辦“年夜飯”和大型聚會的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行巡查，如發(fā)現(xiàn)有不符合承辦“年夜飯”條件的，責(zé)令立即整改，拒不改正或整改后仍達(dá)不到要求的，取消其承辦資格。凡接受“年夜飯”預(yù)訂或承辦大型聚會的餐飲單位，要向所在地監(jiān)管部門進(jìn)行報告和登記備案。
加強(qiáng)宣傳教育，營造濃厚氛圍。該局要求各地廣泛開展形式多樣的餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育活動，大力倡導(dǎo)餐飲服務(wù)單位誠信經(jīng)營，努力營造人人關(guān)注食品安全、人人參與食品安全的良好社會氛圍。同時加強(qiáng)對承辦“年夜飯”餐飲服務(wù)單位的食品安全教育，強(qiáng)化從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)，督促餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)對從業(yè)人員的管理，落實持證上崗、每日巡查報告以及食品留樣等制度。
嚴(yán)肅工作紀(jì)律，加強(qiáng)應(yīng)急值守。該局要求各地加強(qiáng)節(jié)日值班，及時查處群眾的舉報投訴。一旦發(fā)生餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件，要及時采取措施，果斷處置，并按照省、市有關(guān)重大食品安全事故應(yīng)急管理制度規(guī)定報告，確保事故得到及時有效處理。
