“現(xiàn)在食物更衛(wèi)生，回頭客也多了。”1月18日，位于成都市春熙路群光廣場的“小餐飲”店“蒸飽飽”生意很紅火，店長蘇鳳忙得不亦樂乎。幾平方米的店面里，餐飲服務(wù)許可證、營業(yè)執(zhí)照等證件懸掛在明顯位置，各色菜品整齊排列。服務(wù)員統(tǒng)一著裝，佩戴帽子和口罩，顯得規(guī)范有序。“以前被監(jiān)管部門劃入流動攤販，每月最多營收兩三萬元。現(xiàn)在怎么著都翻了10倍。”原來，在錦江市場監(jiān)管部門的撮合下，群光廣場的物業(yè)和無證小餐飲被捆綁在一起，這不僅讓小餐飲順利“扯證”，成了合法經(jīng)營者，而且節(jié)省了成本，增加了餐飲店的營收。不過，一旦發(fā)生食安事故，雙方都要擔(dān)責(zé)，可謂“有福同享有難同當(dāng)”。
蘇鳳所在店的變化得益于近年來成都市錦江區(qū)市場監(jiān)督管理局探索建立的“小餐飲”監(jiān)管機制。“大多小餐飲因為操作面積小、經(jīng)營條件不達標(biāo)等原因，無法獲得餐飲服務(wù)許可證。”錦江區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)負責(zé)人表示，該局通過集中管理，按照《食品安全法》要求，整體規(guī)范美食示范廣場的加工間、洗消間、更衣間、就餐場所，建立完善經(jīng)營管理制度，使承辦者和經(jīng)營者的經(jīng)營條件達到辦證標(biāo)準(zhǔn)，由無證小餐飲轉(zhuǎn)變?yōu)橛凶C的合法經(jīng)營者。
作為食品安全監(jiān)管的全國性難題，如何強化對大量無證小餐飲、小作坊的監(jiān)管，一直是監(jiān)管部門的監(jiān)管重心。在鼓勵指導(dǎo)基層小餐飲小作坊監(jiān)管創(chuàng)新的同時，我省正加速推進小餐飲小作坊的立法。省法制辦透露，為貫徹實施新版《食品安全法》，有必要制定地方性法規(guī)，解決“兩小”監(jiān)管中無法可依的現(xiàn)狀并建立社會共治的長效機制，引導(dǎo)“兩小”從業(yè)者誠信自律。省食藥監(jiān)局相關(guān)負責(zé)人透露，該局正積極配合立法部門加速“兩小”立法，目前草案已經(jīng)多次修改完善，根據(jù)新版《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，我省有望在今年10月1日起正式出臺小餐飲小作坊監(jiān)管條例，從根本上解決小餐飲、小作坊監(jiān)管難問題。
