平時，人們在超市購買食品時，時常會遇到這樣的矛盾，一方面想要選擇更健康的食品，另一方面卻沒有足夠的時間駐足仔細(xì)查看食品標(biāo)簽，最后只能在倉促中作出選擇。
為此，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局正在推廣一種便于幫助消費者選購健康食品的“紅綠燈”三色食品標(biāo)簽，越來越多的超市和食品生產(chǎn)者在食品標(biāo)簽中使用像紅綠燈一樣的紅黃綠三種顏色，來幫助消費者作出正確的選擇。
什么是“紅綠燈”三色食品標(biāo)簽？
如果我們想吃得更加健康，至關(guān)重要的一點就是要減少脂肪
?。ㄌ貏e是飽和脂肪）、食鹽和糖的攝入量。
帶有“紅綠燈”食品標(biāo)簽的食品，通常在包裝正面的醒目位置向消費者展示，他所想要購買的食品所含的脂肪、飽和脂肪、糖和鹽含量的高中低三個水平，以此來幫助消費者在最短的時間內(nèi)買到更加健康、營養(yǎng)均衡的食品。
除了可以通過紅黃綠三種不同的顏色辨別各種成分含量的高低之外，消費者還可以在“紅綠燈”標(biāo)簽中看到脂肪、飽和脂肪、糖和食鹽的具體含量數(shù)值。
如果你在食品外包裝上看到紅色標(biāo)志，那么就意味著這種食品中含有不利于保持身體健康的成分，最好控制它的食用頻率，或者嚴(yán)格控制攝入量。
如果你看到黃色標(biāo)志，就代表食物中的某種成分既不高也不低，大多數(shù)時候，選擇這類食物也是可以接受的。
綠色的標(biāo)志意味著某種成分在食品中的含量很低，含有越多綠色標(biāo)志的食品，越有益健康。
大多數(shù)人在超市中見到的食品可能包含紅黃綠三種顏色標(biāo)志，那么在同類食品之間做出選擇的時候，就要盡量選擇含有綠色和黃色標(biāo)志較多的食品。當(dāng)然，對于帶有同樣顏色“紅綠燈”標(biāo)簽的食品，還是要進(jìn)一步比較各種成分的含量。
如何通過辨別“紅綠燈”食品標(biāo)簽獲得健康飲食？
健康的飲食必須從以下幾方面入手:
1.每頓飯都要吃一些淀粉類食物，例如全麥面包、面條和米飯。
2.多吃水果蔬菜，每天至少吃五種以上的水果蔬菜。3.可以吃一些含有豐富蛋白質(zhì)的食物，例如豬肉、魚肉、牛奶和乳制品。
4.盡可能減少含有高脂肪（特別是飽和脂肪）、高糖、高鹽食品的攝入量。
通常，我們作出健康的飲食選擇并不是一件容易的事情，有時候甚至需要牢記很多東西，但是有了“紅綠燈”三色食品標(biāo)簽，人們只要購買帶有盡可能多綠色標(biāo)志，而少買帶有紅色標(biāo)志的食品，就能輕而易舉地在眾多食品中作出健康的選擇了。
當(dāng)然，有些食品含有大量的糖，這恰恰是因為它們是水果，這與健康的選擇是不沖突的，這時就要靠我們仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽來分辨了。
常見的“紅綠燈”食品標(biāo)簽都有哪些種類？
下面是一些“紅綠燈”食品標(biāo)簽的樣式。盡管各個廠家在標(biāo)簽的設(shè)計上可能有所不同，但是它們都是根據(jù)英國食品標(biāo)準(zhǔn)局的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)制作而成的，所以不會給消費者在不同食品之間的比較造成障礙。
什么樣的食品帶有“紅綠燈”三色食品標(biāo)簽？
“紅綠燈”三色食品標(biāo)簽和我國實施的能效標(biāo)識比較類似，都是由政府制定的推薦性標(biāo)準(zhǔn)。英國食品標(biāo)準(zhǔn)局建議在快餐、比薩、火腿、餡餅、派、三明治等快餐食品外包裝上標(biāo)示“紅綠燈”三色食品標(biāo)簽。下一步，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局還將在所有食品上推廣“紅綠燈”三色食品標(biāo)簽，消費者將在越來越多的食品上看到這一標(biāo)志，這一舉措為看不懂食物配料表的老人和小孩等特殊人群帶來了方便。
如何從食品標(biāo)簽中獲得更多的營養(yǎng)信息？
產(chǎn)品外包裝上的“紅綠燈”三色食品標(biāo)簽是便于人們快速選擇健康食品的向?qū)В侨绻阌凶銐虻臅r間，或者你對食物的營養(yǎng)成分感興趣，還是可以仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽，以便獲得更多的營養(yǎng)信息。例如在食品外包裝的背面可以看到食品配料表。閱讀食品配料表則可以獲得以下信息：包括總能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、膳食纖維和鈉含量，這些信息能夠幫助我們做出健康的飲食選擇。如果您超重，需要控制總能量的攝入，那么最好選擇能量低一些的食物；如果您血壓高，則要選擇含鈉少的食物。
中國居民怎樣通過標(biāo)簽來獲得信息
1.看類別很多消費者時常分不清“麥片”與“燕麥片”、“酸奶”與“乳飲料”。而標(biāo)簽上會標(biāo)明食品的類別，類別的名稱是國家許可的規(guī)范名稱，能反映出食品的本質(zhì)。
2.看配料食品的營養(yǎng)品質(zhì)，可以通過配料表清晰地反映出來。根據(jù)相關(guān)法規(guī)要求，含量最大的原料應(yīng)當(dāng)排在第一位，最少的原料排在最后一位。掌握這一原則您就能一目了然地知道食品中的主要成分是什么，含量最多的原料是不是您最需要的。
3.看營養(yǎng)在我國部分食品已經(jīng)開始在標(biāo)簽上標(biāo)注營養(yǎng)成分表。通過營養(yǎng)成分表，我們不僅可以看清各種營養(yǎng)素的含量，還能幫助我們控制熱量、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇等的攝入。
4.看日期購買食品時要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，這一點大多消費者都能做到。我們應(yīng)多選擇距生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。盡管只要在保質(zhì)期以內(nèi)食物都能保證其安全性、感官特性，但畢竟隨著時間的延長，其中的營養(yǎng)成分或保健成分會有不同程度的降低。
5.看標(biāo)志很多食品的包裝上有各種質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，比如有機(jī)食品標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志、QS標(biāo)志等。這些標(biāo)志代表著產(chǎn)品的品質(zhì)安全和管理質(zhì)量，食品生產(chǎn)操作不規(guī)范、食品衛(wèi)生達(dá)不到相關(guān)要求是不能通過這些質(zhì)量認(rèn)證的。因此，在同等情況下，標(biāo)簽上有認(rèn)證標(biāo)志的食品要比沒有的更具可信度。
