為加強(qiáng)火鍋類(lèi)餐飲單位監(jiān)管，營(yíng)造安全放心的火鍋類(lèi)餐飲消費(fèi)環(huán)境，從2015年12月起至2016年2月，縣市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)發(fā)區(qū)分局對(duì)火鍋市場(chǎng)餐飲服務(wù)食品安全進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)整治，重點(diǎn)對(duì)火鍋類(lèi)餐飲單位的食品原料及調(diào)味料采購(gòu)、火鍋底料的采購(gòu)制作、餐廚垃圾管理等進(jìn)行檢查，同時(shí)利用快速檢測(cè)技術(shù)對(duì)可疑火鍋底料進(jìn)行抽查，確保飲食安全。
截至目前，檢查商戶數(shù)102家，其中經(jīng)營(yíng)火鍋類(lèi)餐飲服務(wù)單位70家。對(duì)食材未進(jìn)行索證索票和采購(gòu)記錄的7家餐飲店下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，要求限期整改。（顧良萍）
