為加強火鍋類餐飲單位監(jiān)管，營造安全放心的火鍋類餐飲消費環(huán)境，從2015年12月起至2016年2月，縣市場監(jiān)管局開發(fā)區(qū)分局對火鍋市場餐飲服務食品安全進行專項整治，重點對火鍋類餐飲單位的食品原料及調味料采購、火鍋底料的采購制作、餐廚垃圾管理等進行檢查，同時利用快速檢測技術對可疑火鍋底料進行抽查，確保飲食安全。
截至目前，檢查商戶數(shù)102家，其中經營火鍋類餐飲服務單位70家。對食材未進行索證索票和采購記錄的7家餐飲店下達監(jiān)督意見書，要求限期整改。（顧良萍）
