春節(jié)臨近，河北省食藥監(jiān)局提醒消費者，一定要注意防范春節(jié)期間食品安全飲食風險，如家庭自制半成品食用之前必須徹底加熱；合理飲食、平衡膳食，尤其注意飲酒要適量等。
春節(jié)是我國重要的傳統(tǒng)節(jié)日，走親訪友、外出旅行時享受美食必不可少。為保障大家過上一個闔家團圓、喜慶祥和的節(jié)日，各級食藥監(jiān)部門部署加強節(jié)日期間的食品安全監(jiān)督檢查，加大對食品違法犯罪的打擊力度，并公布了春節(jié)期間專項監(jiān)督抽檢的情況。同時，針對春節(jié)期間食品安全飲食特點做出如下風險防范提示：
——傳統(tǒng)做法要講科學，謹慎預防潛在風險。部分家庭有春節(jié)前囤菜習慣，建議選擇耐儲存的蔬菜，如蔥姜蒜、土豆、胡蘿卜等，一旦出現(xiàn)腐敗變質就不要再食用。對家庭自制半成品，比如肉丸、鹵肉等，無論是在窗臺外放置自然冷藏還是冰箱冷藏，食用之前必須徹底加熱。
——按需備餐合理儲存，避免食物交叉污染。盡量按需備餐、點菜，打包食物應當及時冷藏。冰箱內的食物要分類管理，熟食和生食避免接觸，避免交叉污染。
——注意飲食衛(wèi)生，不要盲目嘗鮮。外出就餐選擇清潔衛(wèi)生的餐館就餐（一般在醒目位置會有食品安全量化分級標志）?？梢杂羞x擇性地嘗鮮但不要盲目獵奇，不要采摘、購買、食用有關部門明令禁止或來歷不明的食物，以免發(fā)生食物中毒。
——合理飲食、平衡膳食，尤其注意飲酒要適量。春節(jié)期間菜肴豐盛、氣氛熱烈，容易出現(xiàn)暴飲暴食、飲食不規(guī)律、過度飲酒的情況，消化系統(tǒng)疾病易發(fā)、高發(fā)。消費者應當有意識地控制攝入食物總量，保持食物的多樣性，如肉類、蛋類、蔬菜、水果、五谷等。飲酒一定要適量，不空腹飲酒。
——選購食物要注意安全、營養(yǎng)和健康。選擇正規(guī)途徑購買食品并保存好購物憑證。認真閱讀包裝上的各種標識，如生產(chǎn)日期、保質期、保存條件、營養(yǎng)標簽等。如發(fā)現(xiàn)可疑食品可以撥打12331進行投訴舉報。
——發(fā)生食物中毒要及時就醫(yī)，保存好相應證據(jù)，并撥打12331向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門投訴。
同時，食藥監(jiān)部門提醒食品生產(chǎn)經(jīng)營者要嚴把原料關，做好過程控制；提前準備，避免超負荷經(jīng)營；食品添加劑使用要嚴格遵守國家標準規(guī)定，不可超范圍、超限量使用食品添加劑。（記者 范玉蕾）
