昨日上午，蘭州市城關(guān)區(qū)五泉街道食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品安全進(jìn)行檢查。記者跟隨執(zhí)法人員對(duì)一家餐飲店進(jìn)行檢查時(shí)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)：店面玻璃上張貼著年貨的宣傳畫(huà)，畫(huà)面上的菜品有：蘭州糟肉、梅菜扣肉、八寶飯、扣肘子和麻辣肉等。進(jìn)到店內(nèi)，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)該店在加工制作并銷(xiāo)售年菜，對(duì)此，執(zhí)法人員要求負(fù)責(zé)人提供備案登記表，但負(fù)責(zé)人無(wú)法提供。經(jīng)詢(xún)問(wèn)，負(fù)責(zé)人承認(rèn)沒(méi)有到食藥所進(jìn)行銷(xiāo)售年夜菜備案登記。最后，針對(duì)該餐飲店存在的問(wèn)題，執(zhí)法人員要求店面負(fù)責(zé)人立即下架并停止銷(xiāo)售所有年菜，待到城關(guān)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局備案后方可銷(xiāo)售。

 

 

    由于節(jié)令食品在生產(chǎn)領(lǐng)域存在的風(fēng)險(xiǎn)較高，為此，昨日上午，七里河區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品流通科對(duì)節(jié)令食品的加工工藝流程、原輔料和食品添加劑的進(jìn)貨查驗(yàn)制度、成品庫(kù)房以及近期生產(chǎn)成品的檢驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行了檢查。在對(duì)蘭州弘豐祥食品有限公司檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)：所售的肉制品涉及到進(jìn)口肉，提供的報(bào)關(guān)單、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫單不是很齊全，對(duì)此，執(zhí)法人員要求整改，必須要索取供貨商的資質(zhì)和進(jìn)口肉的報(bào)關(guān)單和檢驗(yàn)檢疫單。在對(duì)糕點(diǎn)企業(yè)蘭州黎明源食品有限公司檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)：食品添加劑和食品原輔料混放，且食品添加劑沒(méi)有按照要求實(shí)行“五專(zhuān)”管理，對(duì)于問(wèn)題要求立即整改。

 

    最后，執(zhí)法人員又對(duì)乳制品企業(yè)甘肅天方食品有限責(zé)任公司進(jìn)行檢查。按照要求，外包裝區(qū)域還要設(shè)置脫皮區(qū)，就是要把大的外包裝拆開(kāi)后再折疊小，但脫包區(qū)混亂。且該公司的包裝車(chē)間，包裝區(qū)域混亂，容易造成交叉污染或內(nèi)外混裝，針對(duì)此狀，執(zhí)法人員要求該公司對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行整改，并要求嚴(yán)把食品安全關(guān)，以防食品安全事件的發(fā)生。

 

    由《西部商報(bào)》和蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合推出的“守護(hù)舌尖上的安全”年關(guān)特別行動(dòng)在歷經(jīng)10天后圓滿(mǎn)結(jié)束，本次活動(dòng)通過(guò)開(kāi)通多種投訴渠道，讓市民就遇到的食品安全問(wèn)題進(jìn)行投訴反映，食藥部門(mén)也是積極行動(dòng)，對(duì)市民投訴的食品安全問(wèn)題作出及時(shí)反應(yīng)，“你投訴，我來(lái)查”，本報(bào)也迅速將投訴事項(xiàng)的處理結(jié)果及時(shí)地反饋給市民，做到及時(shí)互動(dòng)。

 

    就此次活動(dòng)，城關(guān)區(qū)食藥局副局長(zhǎng)印智輝也說(shuō)出了自己的感受。印局長(zhǎng)說(shuō)：食藥部門(mén)的檢查雖然從未間斷，日日查，月月查，但是經(jīng)營(yíng)單位為躲避檢查也會(huì)采取各種手段，所以在嚴(yán)管?chē)?yán)打的情況下也會(huì)流露出一些問(wèn)題。通過(guò)開(kāi)展這樣的活動(dòng)，讓市民積極參與到食品安全的監(jiān)管行列中來(lái)，為食品安全多上幾道安全鎖。這種多管齊下的監(jiān)管模式，不僅讓市民對(duì)食品的安全意識(shí)逐漸提高，而且經(jīng)營(yíng)單位也對(duì)食品安全不會(huì)怠慢，會(huì)更加嚴(yán)格的把好食品安全關(guān)。

 

    市民曹先生說(shuō)，食品安全關(guān)乎人的身體健康。作為消費(fèi)者在就餐或購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，只能看到餐桌上的東西，卻看不到加工過(guò)程，到底在加工過(guò)程中環(huán)境衛(wèi)生是否干凈、是否有亂添加等，針對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)可謂是一個(gè)“謎團(tuán)”。但是通過(guò)本報(bào)的報(bào)道，尤其是曝光一些無(wú)證經(jīng)營(yíng)、操作間環(huán)境衛(wèi)生差、有亂添加等的不良行為，讓消費(fèi)者對(duì)吃進(jìn)自己肚子里的食物有個(gè)底，而且在日常的消費(fèi)中也讓消費(fèi)者有了選擇性，做到明白放心消費(fèi)。

 

    春節(jié)聚餐食藥監(jiān)部門(mén)給企業(yè)戴“緊箍咒”

 

    昨日，蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布節(jié)日期間集體聚餐活動(dòng)食品安全告知書(shū)，要求廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要高度重視食品安全問(wèn)題，嚴(yán)格依法依規(guī)從事各類(lèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，確保消費(fèi)者安全、放心消費(fèi)，并作出以下要求：

 

    一、嚴(yán)格依法依規(guī)經(jīng)營(yíng)。各餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、農(nóng)村集體聚餐承辦者和舉辦者要嚴(yán)格落實(shí)《食品安全法》《甘肅省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法（試行）》等法律、法規(guī)和辦法，做好集體聚餐備案、制作和供應(yīng)。

 

    二、嚴(yán)把原料采購(gòu)控制。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格把好食品原輔料采購(gòu)進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)索票索證制度，保證原輔料來(lái)源合法可溯，安全可控。

 

    三、嚴(yán)格制作操作過(guò)程。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者要特別注意對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)的管理和自查，重點(diǎn)做好涼菜制作、生食海產(chǎn)品加工、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用、食品儲(chǔ)存以及配送等環(huán)節(jié)的安全控制。

 

    四、嚴(yán)禁超許可經(jīng)營(yíng)、超能力接待。春節(jié)期間食品生產(chǎn)、供應(yīng)和消費(fèi)量較大，供應(yīng)時(shí)間相對(duì)集中，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理措施，在許可的范圍內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，做好設(shè)施、設(shè)備的日常維護(hù)和消毒；接待大型聚餐或集中供應(yīng)年夜飯應(yīng)量力而行，嚴(yán)禁臨時(shí)增加供應(yīng)超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)。

 

    五、嚴(yán)禁無(wú)證帶病上崗。春節(jié)期間可能出現(xiàn)用工緊張，應(yīng)當(dāng)提前做好培訓(xùn)，取得健康培訓(xùn)合格證明方可上崗，嚴(yán)格執(zhí)行員工崗前健康檢查，嚴(yán)防帶病上崗，發(fā)現(xiàn)員工患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊性病毒性肝炎和活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性和滲出性皮膚病等有礙食品安全的，一律調(diào)離或調(diào)換工作崗位。

 

    六、嚴(yán)禁非法添加和濫用食品添加劑。食品添加劑使用要嚴(yán)格遵守國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，嚴(yán)禁添加非食用物質(zhì)和超范圍、超限量使用食品添加劑。

 

    七、做好食品留樣工作。大型聚餐或集中供應(yīng)時(shí)，所有供應(yīng)食品必須做好留樣保存和相關(guān)記錄。

 

    八、及時(shí)做好應(yīng)急處理。要主動(dòng)向消費(fèi)者提供消費(fèi)發(fā)票，及時(shí)處理群眾投訴，一旦發(fā)生與本經(jīng)營(yíng)單位相關(guān)的疑似食品安全事件，必須盡快處置，防止事態(tài)擴(kuò)大，并及時(shí)向當(dāng)?shù)厥乘幉块T(mén)報(bào)告，積極配合相關(guān)部門(mén)的調(diào)查。