瑞安干菜腌制蔬菜檢測(cè)合格率偏低 市區(qū)情況如何？

    溫州網(wǎng)訊 昨天，瑞安市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布了2015年食品快速檢測(cè)分析報(bào)告。根據(jù)報(bào)告顯示，去年該局共檢測(cè)食品樣品44384批次，共檢出不合格食品樣品2403批次，共查處不合格食品10306公斤，其中干制蔬菜和水果、腌制蔬菜的檢測(cè)合格率偏低。

 

    那么，市區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)情況又是如何？市民對(duì)于干制蔬菜和腌制蔬菜是否也心存疑慮呢？昨天，記者特地走訪了市區(qū)的幾大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

 

 

    報(bào)告顯示，去年，瑞安市市場(chǎng)監(jiān)管局共設(shè)置食品快速檢測(cè)場(chǎng)所2531次，檢測(cè)樣品44384批次，檢出不合格2403批次，查處不合格食品10306公斤，問(wèn)題食品發(fā)現(xiàn)率5.4%。通過(guò)對(duì)快檢不合格食品送檢51批次，不合格41批次，立案查處32件，移送公安2件。

 

    此外，該份報(bào)告分別對(duì)水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品、糧食及糧食制品、肉及肉制品、干制蔬菜和水果、腌制蔬菜、食用菌、豆類及其制品以及其它制品等進(jìn)行了分類分析。分析顯示，干制蔬菜和水果、腌制蔬菜的檢測(cè)合格率偏低。

 

    據(jù)該局相關(guān)工作人員介紹，該干制蔬菜中比較典型的有黃花菜、百合干等，存在添加焦亞硫酸鈉的現(xiàn)象；腌制蔬菜中比較典型的有腌筍干、腌菜、酸菜等，為防腐添加過(guò)量二氧化硫。

 

 

    市區(qū)在售的干制蔬菜和水果、腌制蔬菜的安全情況如何？市民是否能夠安心購(gòu)買呢？

 

    在新城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，記者找到了兩處銷售腌制蔬菜的攤位。一名男攤主告訴記者，他所銷售的腌制蔬菜都是自己腌制的，“自己也吃的東西，當(dāng)然不會(huì)亂添加?xùn)|西。”另一名女?dāng)傊鲃t告訴記者，她所銷售的腌制蔬菜部分是自己腌制的，部分是從固定的進(jìn)貨渠道采購(gòu)的，“市場(chǎng)里每天都有檢測(cè)，從來(lái)沒(méi)有檢出過(guò)問(wèn)題。”

 

    記者從鹿城區(qū)、龍灣區(qū)、甌海區(qū)的市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)了解到，目前三區(qū)已有20多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)設(shè)免費(fèi)食品安全檢測(cè)室，檢測(cè)室可檢測(cè)蔬菜、水果、肉類、熟食鹵味制品、腌菜類、米面制品、豆制品、干果制品、水發(fā)制品、水產(chǎn)品等；主要檢測(cè)食品中是否有農(nóng)藥殘留，甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、硼砂、氯霉素等項(xiàng)目；除了接受市民委托的免費(fèi)檢測(cè)外，每日還要對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的攤位進(jìn)行抽檢，每日抽檢15個(gè)批次左右的產(chǎn)品。

 

 

    那么，是否也有一些小竅門(mén)能幫助市民辨別問(wèn)題菜品呢？昨天，記者特地向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)咨詢，整理以下三種類別，希望能提供一些幫助。

    ◆蔬菜干腌制品

 

    好的蔬菜干制品，顏色是金黃色或棕黃色，具有其自身的香味，用手抓一把捏緊再松開(kāi)，如菜能自動(dòng)散開(kāi)恢復(fù)原形；經(jīng)過(guò)硫磺熏制后的菜干，顏色比正常的菜干要淡，用鼻子聞會(huì)有刺激性的氣味。如購(gòu)買的是預(yù)包裝產(chǎn)品，消費(fèi)者可以在開(kāi)袋后馬上聞一下，看有無(wú)明顯的刺激氣味，若有，建議不要食用。食用蔬菜干制品前最好先浸泡，多換水，以除去部分二氧化硫。

 

    在購(gòu)買食用菌產(chǎn)品時(shí)應(yīng)仔細(xì)觀察其外形、色澤，看產(chǎn)品是否有霉變，顏色是否正常，用鼻聞是否有特別異常的氣味，也即通過(guò)“眼看、鼻聞、手握”三步對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行簡(jiǎn)單的感官識(shí)別。

 

 

    質(zhì)量好的干制水產(chǎn)品應(yīng)外形完整，色澤正常無(wú)霉變，無(wú)異味，口感良好，無(wú)雜質(zhì)；選購(gòu)時(shí)盡量挑選包裝質(zhì)量好的產(chǎn)品，因?yàn)楹玫漠a(chǎn)品包裝可避免在流通過(guò)程中引起的二次污染；看產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠名、廠址、電話、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、配料表、QS標(biāo)志是否齊全，是否在保質(zhì)期內(nèi)。