華商報訊（記者 馬虎振）“如果不是煮完肉倒調(diào)料盒時發(fā)現(xiàn)異常，誰會想到花椒里還會摻假？”西安市民魯先生說，他春節(jié)前買了20元花椒，結果發(fā)現(xiàn)竟然摻了一半假。
2月15日，魯先生煮完肉倒調(diào)料盒時，發(fā)現(xiàn)煮過的一部分花椒有些怪，看起來像煮熟了的麥仁或高梁籽，此外還有一些不認識的東西。他趕緊檢查買來的花椒，發(fā)現(xiàn)里面有很多雜質(zhì)，但顏色和花椒很像，挑出來的東西有80克左右。
魯先生說，這些花椒是臘月廿六在省體育場的年貨節(jié)上買的，“賣花椒的展位并不多，只有一兩家，賣給我花椒的是一個四十多歲的男子，展位上擺出的價格是60元一斤，當時買了20元的，約160克。”
“摻假也摻得太多了吧，竟然占了一半，實在太黑心了！”16日，魯先生拿著他買的花椒給華商報記者看。
》專家提醒
高粱籽稻米殼可能被用來摻假
摻進去的雜質(zhì)到底是什么東西？西北農(nóng)林科技大學認證中心質(zhì)量技術部主任米宏彬老師表示，從煮熟后的樣子來看確實像是高粱籽。
記者找到了一些高粱籽，和魯先生挑出來的雜質(zhì)放在一起對比，發(fā)現(xiàn)顏色很像。把高粱籽和雜質(zhì)均放在小碗里，倒進水后均沉在水底，而花椒殼漂浮在水面上。上網(wǎng)搜索高粱籽圖片發(fā)現(xiàn)，未去皮的高粱籽的確和這些雜質(zhì)很像，去過皮的高粱籽則有點像麥仁，明顯含有淀粉。
西安植物園研究員祁云枝和同事看過照片后表示，魯先生所買的花椒里的確摻假較多。據(jù)他們了解，假花椒是用高粱籽、稻米殼、麥秸殼、面團等看起來和花椒非常相似的東西制成的。因為這些東西的顏色淺，一些商販還會用顏料把它們?nèi)境缮詈凇⒓t褐色等接近花椒的顏色。
》記者走訪
市場暫未發(fā)現(xiàn)明顯摻假現(xiàn)象
市場上賣的花椒有沒有摻假的情況？記者走訪了西安朱雀農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場干菜調(diào)料區(qū)多家店鋪。
這些店鋪銷售的花椒，種類和價格不一。一家店鋪經(jīng)營者介紹，他銷售的花椒最好的是大紅袍，此外還有綠麻椒等。大紅袍有兩種，貴的50元一斤，便宜的45元一斤。還有的店鋪，大紅袍最貴的達70元一斤，但也銷售價格40元到50元左右的花椒。在走訪的幾家店里，記者并未發(fā)現(xiàn)明顯摻假現(xiàn)象。
》溫馨提示
花椒是否摻假，該如何辨別
種植花椒多年的韓城人賈先生說，同樣是花椒，價格相差很大，所以從價格上就能大概判斷，過于便宜的花椒不要買。此外購買時，還可試試以下方法：
1、泡。假花椒是雜物經(jīng)過染色處理的，泡水后會使水變色，而真花椒泡水后水一直是清的。如果商販不允許用水泡，可用嘴含一下，再用紙巾反復擦拭花椒表面，若是經(jīng)過染色的假花椒，會使紙巾變色。
2、看。假花椒是由不值錢卻看起來和花椒相似的東西摻進真花椒組成，仔細觀察會發(fā)現(xiàn)有很多雜質(zhì)。
3、捏。真花椒用手抓一抓感覺粗糙、刺手，輕輕一捏就容易破碎；假花椒多用外形和花椒相近的植物種子染色冒充，用力捏也不會破碎。4、聞。真花椒香氣突出，麻辣味道很足且持久；假花椒的麻辣味道單薄許多。
5、稱。真花椒分量很輕，買花椒時發(fā)現(xiàn)東西不多卻很“壓秤”，就要留心很可能是摻假了。
