2016年2月29日，國(guó)務(wù)院新聞辦公室舉行新聞發(fā)布會(huì)，請(qǐng)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局局長(zhǎng)畢井泉介紹食品藥品安全工作情況，并答記者問。
記者：我們最近注意到有一個(gè)大學(xué)的研究報(bào)告指出，在江浙滬地區(qū)有一些兒童的體內(nèi)普遍含有獸用抗生素的問題，并且可能導(dǎo)致肥胖，并且指出這個(gè)肥胖可能與獸用抗生素有直接關(guān)系，與人用抗生素的關(guān)系并不是那么直接，不知道總局有什么回應(yīng)？另外，現(xiàn)在我國(guó)國(guó)內(nèi)獸用抗生素殘留問題有多嚴(yán)重？
畢井泉：這個(gè)問題很有時(shí)效性，因?yàn)檫@是剛剛發(fā)出來的新聞，而且這個(gè)新聞也是大家都非常關(guān)注的。這里說到的農(nóng)獸藥是否導(dǎo)致兒童肥胖是一個(gè)科學(xué)問題，這個(gè)問題需要有關(guān)方面的專家來論證。
我想從食品藥品監(jiān)管部門這個(gè)角度來對(duì)你這個(gè)問題做一個(gè)回應(yīng)，現(xiàn)在食品安全最大的風(fēng)險(xiǎn)就是農(nóng)藥殘留、獸藥殘留，這叫化學(xué)性風(fēng)險(xiǎn)，這類化學(xué)性風(fēng)險(xiǎn)確實(shí)不是消費(fèi)者能夠看得見，能夠用感官來識(shí)別的。生物性的風(fēng)險(xiǎn)，像微生物引起的腐爛變質(zhì)，看都能看個(gè)差不多。另外，中國(guó)人有一些習(xí)慣，回去以后要高溫蒸煮，基本上也都給殺菌了。但是這類農(nóng)藥殘留、獸藥殘留，確實(shí)是我們自己無法識(shí)別的，消費(fèi)的過程中也很難清除得掉，所以農(nóng)藥殘留、獸藥殘留一直是我們食藥監(jiān)管部門監(jiān)管的重點(diǎn)問題。
2015年，食藥總局共抽檢農(nóng)獸藥殘留相關(guān)食品4萬多批次，在所有的食品抽檢中占了1/4，我們發(fā)布農(nóng)獸藥殘留不合格產(chǎn)品有225批次，大概在三四五天之前，我們還專門發(fā)布了一期關(guān)于獸藥殘留的不合格食品的公告。農(nóng)獸藥殘留治理是一個(gè)系統(tǒng)性的工程，農(nóng)獸藥的檢驗(yàn)也是專業(yè)性很強(qiáng)的工作，需要職業(yè)化的隊(duì)伍和專業(yè)的設(shè)備。我們的隊(duì)伍，很多人的教育背景、專業(yè)知識(shí)、技能的培訓(xùn)還有很大差距，我們還有很多工作要做，這也是為什么我在多個(gè)場(chǎng)合反復(fù)強(qiáng)調(diào)食品藥品的監(jiān)管一定要建立一支職業(yè)化的檢查員的隊(duì)伍，不能把食品安全的監(jiān)管簡(jiǎn)單理解為眼看、手摸、鼻聞，簡(jiǎn)單看成就是市場(chǎng)的巡查。
按照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，任何生產(chǎn)者在采購(gòu)食品原料的過程中要進(jìn)行國(guó)家規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)。如果說動(dòng)物源性的食品，包括豬牛羊肉、禽肉、雞蛋、水產(chǎn)品，生產(chǎn)者、加工企業(yè)進(jìn)貨時(shí)要檢驗(yàn)，出廠時(shí)也要檢驗(yàn)。商品的經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)要進(jìn)行檢驗(yàn)，在銷售時(shí)也要對(duì)里面農(nóng)藥殘留、獸藥殘留承擔(dān)全部的法律責(zé)任。所以，從食藥部門的角度來說，一方面要加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)企業(yè)、銷售企業(yè)日常的監(jiān)督；另一方面要加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)上銷售產(chǎn)品的抽樣檢驗(yàn)，并且要對(duì)抽檢出存在農(nóng)藥殘留、獸藥殘留超標(biāo)的產(chǎn)品進(jìn)行追根溯源，要查到它的生產(chǎn)者。前幾天國(guó)務(wù)院專門發(fā)了文件，要建立產(chǎn)品追溯體系，這是食品安全法中明確規(guī)定的。企業(yè)建立產(chǎn)品追溯體系，這是一個(gè)企業(yè)的主體責(zé)任，所以我們不僅要在市場(chǎng)上查，更重要的是在源頭上治。
習(xí)近平總書記要求我們加快完善食品藥品統(tǒng)一權(quán)威監(jiān)管體制，要求把“四個(gè)最嚴(yán)”落到實(shí)處。李克強(qiáng)總理也要求抓緊提出健全完善體制機(jī)制的具體意見，健全從中央到地方直至基層的權(quán)威的監(jiān)管體系，我們正在會(huì)同有關(guān)部門積極推進(jìn)。同時(shí)我也借這個(gè)機(jī)會(huì)希望各級(jí)黨委和政府要關(guān)注食品藥品監(jiān)管體制的改革問題，要重視黨的十八屆二中全會(huì)、三中全會(huì)以及新一屆政府三令五申所要求的，加快整合職能，建立統(tǒng)一權(quán)威的食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)，配備與監(jiān)管職責(zé)相適應(yīng)的監(jiān)管力量，保證我們?cè)趫?zhí)法過程中的需要。
至于剛才說的報(bào)道中提出來的兒童肥胖問題，現(xiàn)在有關(guān)部門已經(jīng)開始核實(shí)這個(gè)事情，過幾天也許會(huì)有新的消息發(fā)布。
