為進一步加強學校食堂和托幼機構及校園周邊食品安全監(jiān)管，確保廣大師生飲食安全，縣食藥監(jiān)局和縣教科局組成聯(lián)合檢查組對全縣46家學校食堂及校園周邊200米范圍內(nèi)的餐飲服務單位開展為期一個月的食品安全專項檢查工作。
一、提高思想認識，加強組織領導。學生就餐安全事關廣大青少年的健康發(fā)展，是社會公眾和廣大家長關注的焦點問題，是食品安全監(jiān)管工作的重中之重，此次專項檢查工作站在講政治的高度，認真組織，周密部署，主動作為，確保春季學校食堂食品安全專項檢查扎實有效。
二、建立健全食品安全管理體制。縣教科局與學校主要負責人簽訂食品安全責任書，切實落實學校校長為第一責任人的制度。進一步推進學校食堂管理體制改革，提高學校自行管理水平。學校食堂的食品原材料實行由教育行政部門統(tǒng)一招標、定點采購，決不允許私自采購。
三、嚴把餐飲服務許可關?？h食藥監(jiān)局對學校食堂及校園周邊餐飲服務單位的餐飲服務許可證是否過期、是否存在超范圍經(jīng)營等情況進行了逐一核查，對未及時辦理變更、延續(xù)、補發(fā)或注銷手續(xù)的，責令其及時辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴格依法查處；對新開辦的學校食堂，要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對不具備相應條件的學校食堂，要求其限期整改，并按規(guī)定進行處理。
四、嚴格落實食品安全管理制度?？h食藥監(jiān)局和教科局督促學校完善各項食品安全管理制度，開學前重點對學校食堂餐飲服務許可證、食品從業(yè)人員健康管理、食品原料采購索證索票、食堂環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品加工設施設備運行維護和食品庫房儲存情況進行檢查，對食品庫房貯存的食品要進行全面清理，嚴禁使用超過保質(zhì)期、變質(zhì)或被污染的食品；開學后重點對食品加工制作、食品添加劑使用、食品留樣、違法違規(guī)行為記分制和色標管理落實情況等進行檢查，嚴禁學校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等高風險食品和原料。
五、加強培訓提高應急處置能力?？h食藥監(jiān)局和縣教科局加強從業(yè)人員健康體檢和食品安全知識培訓工作，督促學校按照《食品安全法》和《餐飲服務操作規(guī)范》的要求，對食堂從業(yè)人員進行相關教育培訓，提高食品安全意識。同時，要依據(jù)食品安全法律法規(guī)要求，制定并開展食物中毒應急處置演練，提高防控和處置食物中毒事故的能力和水平。
六、突出整治重點，嚴格責任落實。按照“什么問題突出就整治什么問題，哪里問題突出就整治哪里”的原則，根據(jù)專項檢查內(nèi)容確定檢查目標，制定檢查方案和落實措施，采取查看文檔、查詢相關責任人和從業(yè)人員、實地檢查等方式，逐條逐項抓落實。
七、加強宣傳教育，推動社會多元參與。充分發(fā)揮學校校刊、廣播和黑板報等宣傳媒體的作用，采取多種形式，開展中小學校食品安全教育，結合“3·15”等有利時機大力宣傳食品安全法律法規(guī)和健康飲食安全知識，提高廣大師生的食品安全意識和自我保護能力。
