南京人愛吃草（野菜）全國(guó)聞名，常見的野菜是“七頭一腦”。不過(guò)，國(guó)家食品藥品監(jiān)督總局日前發(fā)出了“春季野菜食用安全的風(fēng)險(xiǎn)提示”，去年，中國(guó)有89人因?yàn)槌粤艘安酥卸舅劳?，希望大家在食用野菜的時(shí)候，一定要注意。
探訪
菜場(chǎng)里“野菜”成香餑餑
昨天上午，記者在五所村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和尚書巷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到，馬蘭頭、菊花腦、豌豆頭等野菜已經(jīng)是菜場(chǎng)的主流品種，隨著氣溫的提升，野菜大量上市，價(jià)格也更加親民。
賣得最火的是馬蘭頭，價(jià)格在3元左右，菊花腦在2.5元左右，母雞頭5元左右，豌豆頭4元左右，一位攤販告訴記者，春天里，南京人就愛這些菜，10個(gè)客人中，至少有7個(gè)會(huì)買野菜，上個(gè)月價(jià)格高，這個(gè)月價(jià)格已經(jīng)相對(duì)低廉了，雖然是野菜，但他們菜場(chǎng)賣的野菜多數(shù)是種植野菜，已經(jīng)不算是嚴(yán)格意義上的“野菜”了。南京人愛吃野菜，甚至有“南京人不吃好，一口大米一口草”的說(shuō)法。專家告訴記者，南京人在春夏之季，一天要吃掉的野菜就有10多噸。
為什么南京人愛吃野菜勝過(guò)家菜？專家分析稱，一是因?yàn)榕c家菜相比，野菜有獨(dú)特的風(fēng)味和香氣，二是野菜大多有藥用的價(jià)值，比如南京人最愛的菊花葉、馬蘭頭等都有清涼敗毒的功效。
風(fēng)險(xiǎn)
去年1045人吃野菜中毒
除了南京人愛吃野菜，全國(guó)很多城市的市民也愛吃野菜，最近，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)出關(guān)于“春季野菜食用安全的風(fēng)險(xiǎn)提示”，提醒大家，野菜一定要小心吃。
野菜是指自然生長(zhǎng)的未經(jīng)廣泛人工栽培的可食用草本或木本植物，一般春季食用較多，具有獨(dú)特風(fēng)味。野菜可作為鮮菜用來(lái)生食涼拌、炒食蒸煮、配菜做湯，也可用來(lái)曬干菜、制酸菜、腌咸菜等。
2015年國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委突發(fā)公共衛(wèi)生事件管理系統(tǒng)共收到有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報(bào)告68起，中毒人數(shù)1045人，死亡89人，絕大多數(shù)死亡發(fā)生在家庭，主要原因?yàn)檎`采誤食。為了保障消費(fèi)者安全食用野菜，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局特發(fā)出風(fēng)險(xiǎn)提示。
提醒
路邊的野菜不能隨便挖
想吃原汁原味野菜的人，可能這個(gè)時(shí)候也會(huì)帶上小鏟子出去挖野菜，老南京人順口而出的野菜順口溜，“梅花山的薺菜剛出頭，莫愁湖馬蘭頭興軸軸，八卦洲的蒿子望江景，北極閣枸杞葉綠油油。”
不過(guò)專家說(shuō)，路邊的野菜可不能隨便挖，比如靠近污染水源、化工廠以及公路兩邊汽車尾氣較多的地方生長(zhǎng)的野菜，吸收了大量的重金屬和有害物質(zhì)，對(duì)人的身體危害極大。另外，公園和城市公共綠地的野菜也不要輕易采摘，因?yàn)榭赡鼙粐姙⒘宿r(nóng)藥。
食藥部門提醒，野菜和栽培蔬菜一樣，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，但影響會(huì)有差異。食用野菜重在嘗鮮，難以滿足人體所有的營(yíng)養(yǎng)需求，應(yīng)注重食物多樣性和膳食平衡，不宜多吃；野菜采摘要注重新鮮，不認(rèn)識(shí)、不熟悉的野菜不采、不吃，衛(wèi)生環(huán)境較差的區(qū)域及公路周邊的野菜也不要采摘。生食野菜應(yīng)清洗干凈。
對(duì)不宜生食的野菜，需要經(jīng)浸泡、蒸煮、烹調(diào)等處理； 野菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)把原料關(guān)，嚴(yán)禁生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有毒有害野菜，同時(shí)保證原料新鮮安全，采用合理的貯藏條件、加工及烹調(diào)工藝。野菜生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)保證產(chǎn)品符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求并出廠檢驗(yàn)合格；我國(guó)野菜資源相對(duì)豐富，但應(yīng)注重資源可持續(xù)利用，避免大規(guī)模采摘，影響甚至破壞環(huán)境和生態(tài)平衡。
如食用野菜發(fā)生食物中毒要及時(shí)就醫(yī)，保存好相應(yīng)證據(jù)；對(duì)涉及的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位可以撥打12331向食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報(bào)。
