2016年，湖南省承擔國家總局轉(zhuǎn)移地方食品安全監(jiān)督抽檢任務9672批次，分擔國家總局任務13378批次，抽檢品種涉及糧、油、肉、乳制品等33大類食品，抽檢區(qū)域?qū)崿F(xiàn)省市縣鄉(xiāng)四級全覆蓋。一季度，省食藥監(jiān)局完成國家食品藥品監(jiān)督管理總局轉(zhuǎn)移及省本級食品安全監(jiān)督抽檢任務2435批次，其中，合格2310批次，不合格125批次，總體合格率為94.87%，數(shù)據(jù)顯示全省食品安全總體水平持續(xù)穩(wěn)定；發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息9批，食品安全抽檢信息定期全面公開成為監(jiān)管常態(tài)。
近年來，湖南省食藥監(jiān)局堅持問題導向，嚴格實施統(tǒng)一制定計劃、統(tǒng)一組織實施、統(tǒng)一數(shù)據(jù)匯總分析、統(tǒng)一結(jié)果利用的“四統(tǒng)一”食品抽檢工作制度機制，強化抽檢力度，不斷拓展抽檢覆蓋面，嚴把食品準入關(guān)口，為保障廣大群眾飲食安全提供了強大的技術(shù)支撐。針對食品安全抽檢中發(fā)現(xiàn)不合格食品的生產(chǎn)經(jīng)營單位，省食藥監(jiān)局要求各州食藥監(jiān)部門按照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，嚴格開展核查工作，并責令生產(chǎn)經(jīng)營單位及時采取停止生產(chǎn)銷售、召回已銷售的不合格食品等措施，徹查問題原因，全面整改到位，對相關(guān)企業(yè)依法處理，并及時向社會公布處理結(jié)果。同時，將食品抽檢工作納入對各級政府和食品藥品監(jiān)管部門食品安全工作年度考評重要內(nèi)容，對未完成計劃任務、核查處置不到位的，進行掛牌督辦；對因抽檢工作措施不到位，出現(xiàn)食品安全事故的，嚴肅追究有關(guān)人員責任。
