近日，有媒體曝出浙江湖州10多噸假海蜇絲流向市場的新聞——這些所謂的“海蜇絲”，全是化學(xué)原料人工合成，長期食用對身體有害。那么，昆明市場上有沒有假海蜇絲呢？記者走訪市內(nèi)多個海鮮市場，均未發(fā)現(xiàn)假海蜇絲。但在一些菜市場的涼菜攤，卻發(fā)現(xiàn)了人造海蜇絲的蹤跡。追蹤至一些批發(fā)市場記者發(fā)現(xiàn)，這些人造海蜇絲多為魔芋粉所制，有的還明確標注含多種添加劑，但產(chǎn)地并非湖州，而是昆明、廣西等地。
【走訪】
海鮮市場 未發(fā)現(xiàn)假海蜇絲
記者走訪了昆明市較大的吳井理想海鮮市場以及和平海鮮市場，發(fā)現(xiàn)只有專賣海蜇的攤點，才有海蜇絲賣。
在吳井理想海鮮市場，記者在一個攤點找到了海蜇絲，這些海蜇絲泡在鹽水中，雖然都是長條狀，但寬窄不一，捏起來有一定的韌性，而且微微泛黃，聞起來有一股腥味。據(jù)老板介紹，他店里海蜇絲是最便宜的產(chǎn)品，30元/公斤。老板稱，店里的海蜇來自深海，是從廣東一帶進來的。一般情況下，海蜇絲的零售價都在20～30元/公斤，就算是進貨價也要10多元，低于這個價格就有可能是假的。
在和平海鮮市場一家專賣海蜇的攤點，老板告訴記者，海蜇絲的種類很多，一般紅色的價格更貴一些，而白色的價格更便宜，售價為25元/公斤。
據(jù)云南省水產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會會長陳輝煌介紹，通常他們也會對市場上的海產(chǎn)品進行抽檢，之前并未發(fā)現(xiàn)有假海蜇絲，今后會密切關(guān)注。
農(nóng)貿(mào)市場 人造海蜇絲很便宜
在新聞路附近一個大型農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，記者在一個涼菜攤上發(fā)現(xiàn)了海蜇絲，但無論從顏色還是質(zhì)地上看，都和海鮮市場的差別較大，這些海蜇絲圓潤光滑，通體透明，形狀類似于土豆粉。為何有如此大的差別？老板稱，他賣的海蜇絲一直都是這種，價格和其他涼菜一樣，25元/公斤。當(dāng)被問及來源時，老板不愿多談。在市場的另一個涼菜攤點，老板稱以前賣過海蜇絲，后來發(fā)現(xiàn)那些東西都是人工合成的，吃多了對身體不好，幾年前就不賣了。
而在位于云波小區(qū)附近的一個菜市場，一位賣涼菜的老板告訴記者，他賣了多年涼菜，從沒見過真的海蜇絲。在該市場內(nèi)的拐角處，記者發(fā)現(xiàn)一個海帶、海蜇絲批發(fā)點，女老板正在漂洗海帶，旁邊的一個大桶里，全部泡著海蜇絲，批發(fā)價僅4元/公斤。“這是用什么做成的？你們自己做的嗎？”面對記者的詢問，女老板稱他們也是進貨來的，不清楚是用什么做的。
批發(fā)市場 魔芋粉假冒海蜇絲
記者通過多方打聽了解到，在位于小板橋的一個大型干菜批發(fā)市場內(nèi)，有涼菜原料批發(fā)。該市場內(nèi)有四五家賣火鍋、涼菜原料的，在其中一家店里，老板指著一袋包裝好的原料告訴記者，這就是海蜇絲，其實都是用魔芋粉做成的，在昆明生產(chǎn)的。記者觀察發(fā)現(xiàn)，這些所謂的“海蜇絲”，包裝上都寫著“魔芋粉制品”。這些產(chǎn)品到了涼菜攤上，身價倍漲，瞬間變成了高大上的海蜇絲。
在另一家寫著“火鍋、涼拌菜總匯”“XX海藻酸鈉云南總經(jīng)銷”的店里，當(dāng)記者詢問海蜇絲時，老板也拿出一袋寫有“海藻魔芋素食”的東西給記者：“這就是海蜇絲！”老板說，一般涼菜攤上有的原料自己家都有，光五顏六色的魔芋制品就有近10種，包含了經(jīng)常在涼菜攤上可以看到的各種素肉。“人造海蜇絲”一件的價格是35元，里面有5袋。
【專家】
長期食用有害健康
據(jù)了解，浙江湖州曝出的“假海蜇絲”添加了海藻酸鈉、氯化鈣、硫酸鋁銨（俗稱明礬）3種原料，之所以有害，是由于鋁含量超標嚴重，達到600～800mg/kg。長期攝入過量的鋁，會損害骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)健康，容易導(dǎo)致記憶力減退與智力下降，引發(fā)骨質(zhì)疏松等疾病。
記者查看了昆明批發(fā)市場上的“人造海蜇絲”，其中，有的包裝袋上顯示含有食品添加劑，但并不含硫酸鋁，產(chǎn)地顯示為廣西。記者按照包裝上的電話，致電廠家詢問，其中一名工作人員告訴記者，他們都是正規(guī)廠家，所用的食品添加劑也都非常安全、有檢測報告，而且在云南有總代理。
據(jù)云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院黃艾祥教授介紹，這些添加劑偶爾攝入問題不大，但長期食用，肯定不利于健康。
【聲音】
● 目前我們還沒聽說過昆明市場有假海蜇絲。——云南省水產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會會長陳輝煌
● 哪有真的海蜇絲嘛，都是人造的！
——云波小區(qū)附近某菜市場賣涼菜的老板
● 以前賣過海蜇絲，后來發(fā)現(xiàn)那些東西都是人工合成的，吃多了對身體不好，幾年前就不賣了。
——新聞路附近某農(nóng)貿(mào)市場賣涼菜的老板
● 海蜇那么貴，怎么可能用真的嘛！我們這個批發(fā)價才賣4塊一公斤，都是按件賣的，好多涼菜攤上用的都是這個。
——小板橋某干菜批發(fā)市場某涼菜店老板
