蒸饅頭硅膠墊布本報記者 馬新峰 攝
近日，市民馮先生等撥打本報熱線反映，他最近發(fā)現城區(qū)一些地方賣的饃使用的是一些化工原料制成的墊布，這樣的饅頭對人體健康有害嗎？希望相關部門查一查，給市民一個交代。
記者出擊
蒸饅頭用化工墊布 市民不放心
6月16日，反映人馮先生接受記者采訪時說，他最近到紅廟路某店鋪里買饅頭，看到饅頭底下有密密麻麻、凸出來的小圓點，應是制作時壓在墊布上壓出來的。他也在一些超市、飯館見到有蒸饅頭、包子的墊布就是這樣有一個一個小孔的化工材料，讓他頓時擔心起來。
馮先生說，他聽賣饅頭的說這些饅頭都是廠家統一配送的，而這些“不明材質”的墊布會不會因為高溫揮發(fā)出來有害物質。再加上是廠家大批量制作，這樣的饅頭大量流入市場，實在是讓人不放心。在記者采訪中不少市民也對這種饅頭墊布感到擔心。以前一般做饅頭的都是用棉布、草墊做成墊布或是在蒸籠上刷上油，比較環(huán)保、安全。
購買硅膠墊布 難見牌子產地
記者走訪城區(qū)多家出售廚具的店鋪，向店中人員詢問是否有蒸饅頭用的墊布出售，對方都推薦一種“硅膠墊布”，一般都是成卷出售，廠家或是賓館使用，較少有家用的。商家向記者推薦的這種“硅膠墊布”就是市民反映的網狀化工蒸墊。
記者看到，這種墊布為白色、網格狀，比較柔軟。成卷成卷的墊布或是單個一張的都是簡單裝在透明袋子里，出售出去的墊布上也不帶商標、說明等標簽。記者詢問墊子的牌子，賣家也說不出，記者又問這樣的墊子是否安全，賣家表示，這種墊子經過處理，在蒸饅頭時不會出現異味和其他問題，可以放心使用。一般家用飯鍋用的硅膠墊幾元錢就能買到，大蒸籠用的十幾元一張。
質監(jiān)部門：蒸墊必須使用食品級材料
記者隨后就市民的疑問采訪了市食藥監(jiān)局和市質監(jiān)局等相關部門。市食藥監(jiān)局工作人員說，蒸饅頭用的墊布并不是食品添加劑，因此還不在食藥監(jiān)部門管理范圍，不過普通的塑料制品是不允許用到饅頭的制作過程中，必須是食品級的。
市質監(jiān)局相關部門工作人員則對記者說，目前蒸墊這種東西還沒有專門納入生產許可證目錄，主要監(jiān)管的還是用于食品包裝的塑料包裝袋等制品。硅膠墊布應是近幾年才興起的新產品，性質也比較特殊，不屬于包裝也不屬于容器。但在饅頭生產中又與饅頭直接接觸，因此都應該確保使用食品級的原料生產，不能使用工業(yè)原料，否則會對人體有危害。市民在購買這些產品時，應看一看銷售者的產品購進渠道是否正規(guī)，是否取得了生產許可等資質，是否取得了食品級的證明等。
食品級硅膠墊成本高 幾元錢買不到
記者也查詢其他媒體相關報道，看到近幾年其他地方媒體對這種新產品也多有報道。其中新華網上的一篇新聞《湯包店悄然換下傳統竹墊布墊 硅膠墊蒸饅頭安全嗎？》中寫到，同濟大學材料科學與工程學院教授任杰表示，食品級硅膠在日常生活中應用廣泛，如嬰幼兒奶嘴、牙膠等，這些硅膠如果是正規(guī)廠家生產，且經過檢驗檢疫，是可以放心使用的。不過，即便是食品級耐高溫的有機硅，使用周期最長也只有3500小時，而且食品級硅膠墊的成本比較高，是普通棉布的十倍左右，幾元錢絕對買不到一張。
任杰還指出，不同用途硅膠里面的成分是不一樣的，現在硅膠蒸墊屬于監(jiān)管的空白地段，一旦一些不法商家使用了劣質硅膠、工業(yè)硅膠，或者里面添加了聚氯乙烯（PVC），一些有毒成分可能就會析出到食品中，對健康造成危害。⑧2
本報記者 王 冕
