武漢人過(guò)早的餐桌上，米粉是一道常見(jiàn)的食材，殊不知，許多米粉都來(lái)源于小作坊生產(chǎn)。
30歲出頭的小伙向拯，是蔡甸區(qū)后官湖一家米粉小作坊的業(yè)主。說(shuō)起自家米粉的食品衛(wèi)生，向拯很有自信，“米粉的原料是大米，從浸泡、清洗、磨漿、冷卻等工序制作，沒(méi)有任何食品添加劑。”他萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，在監(jiān)管人員的一次突擊檢查中，卻差點(diǎn)被勒令停產(chǎn)。
毛坯房?jī)?nèi)無(wú)證生產(chǎn)米粉
向拯的小作坊在后官湖一家農(nóng)房小院內(nèi)。這家農(nóng)家住宅共有兩層樓，房東住在樓上，向拯把一樓租下來(lái)，用于食品生產(chǎn)加工。
“原來(lái)的農(nóng)房是一間毛坯屋，衛(wèi)生條件和生產(chǎn)條件不達(dá)標(biāo)，沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和員工健康證，生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)沒(méi)有嚴(yán)格區(qū)分開(kāi)，如果不接受整改，就要予以取締。”蔡甸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)科負(fù)責(zé)人余飛告訴記者。
作坊主進(jìn)行生產(chǎn)間“大改造”
向拯聽(tīng)從監(jiān)管部門(mén)的建議后，對(duì)小作坊做了一次大“整容”。
昨天，記者走進(jìn)生產(chǎn)間看到，原料庫(kù)、工具清洗間和加工間等一應(yīng)俱全。墻面上，懸掛著米粉生產(chǎn)加工小作坊的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和人員健康證。
“晾曬米粉所用的竹篙換成了不銹鋼晾架，盛放大米的容器改為不銹鋼專(zhuān)用工具，二樓的房東也搬走了，整間私房?jī)H用于食品生產(chǎn)。”余飛領(lǐng)著市民和記者，參觀改造后的小作坊。
因?yàn)樾∽鞣灰?guī)范了，向拯的店面每天能生產(chǎn)2000多斤米粉，銷(xiāo)往漢陽(yáng)一帶的面條加工店，二次分銷(xiāo)到酒店、菜場(chǎng)和學(xué)校。
小作坊不等于“黑作坊”
提到小作坊，市民的大多印象還是“污水橫流，鼠蟲(chóng)亂竄”。 武漢市食品藥品監(jiān)督管理局生產(chǎn)處副處長(zhǎng)唐永剛介紹，這是一種理解誤區(qū)。
“小作坊并不是黑作坊。黑作坊一般指衛(wèi)生條件惡劣、沒(méi)有工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、沒(méi)有通過(guò)小作坊檢查，或生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品，違法生產(chǎn)有毒有害食品等的作坊。”對(duì)于這類(lèi)“黑作坊”，市食藥監(jiān)部門(mén)堅(jiān)決查處取締。
見(jiàn)習(xí)記者金茜
