東莞陽光網訊 近日，東莞市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)出食品安全預警提示《盛夏高溫 謹防集體食物中毒》。目前，我市已進入盛夏時節(jié)，食品保存不當易變質，存在誘發(fā)各類食物中毒事故的隱患。為有效防止食物中毒事故發(fā)生，提醒廣大市民要注意飲食安全，各類餐飲服務單位尤其是學校和企業(yè)集體食堂要進一步加強食品安全管理工作。
一、嚴格落實食品采購采購索證索票制度，切實做好采購臺賬登記，便于后期溯源。
二、嚴格規(guī)范食品加工制作過程，做好食品成品供應時間控制，消除致病細菌滋生條件。
三、嚴格按照規(guī)定對食品進行保存，確保有足夠的食品冷藏、冷凍設施設備，及時清理過期變質食品，嚴禁對過期變質食品進行再加工后供應等行為。
四、高度重視從業(yè)人員個人衛(wèi)生問題。如從業(yè)人員出現打噴嚏、咳嗽等呼吸道感染癥狀時，要用紙巾、手帕掩蓋口鼻，預防感染他人，并及時調離食品加工操作的崗位。
五、做好加工操作場所各餐次后的清理消毒工作，避免加工場所出現地面潮濕積水、排水溝不通暢等情形。
六、做好餐飲具、餐廚工用具的清洗消毒工作，經消毒后的餐飲具應在密閉的保潔設施內存放備用，并留存好消毒記錄。
七、發(fā)生疑似食物中毒應及時上報。進食后發(fā)生嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等食物中毒癥狀的，應及時到醫(yī)療機構就醫(yī)并及時報告相關部門，并保存好可疑食品樣品、嘔吐物、腹瀉物等相關證據，積極配合做好事故的調查處理工作。
了解更多食品藥品安全資訊，可登錄東莞市食品藥品監(jiān)督管理局官網或關注“東莞食品藥品監(jiān)管”微信公眾號。
