南方日報訊 (記者/歐雅琴)炎炎夏日,食物保存不當(dāng)易變質(zhì),存在食物中毒事故的隱患。21日,東莞市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全預(yù)警提示,市民要注意飲食安全,各類餐飲服務(wù)單位尤其是學(xué)校和企業(yè)集體食堂要進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理工作。
盛夏時節(jié)是細(xì)菌性食物中毒的高峰期。近日,東莞市疾控中心專家也發(fā)布了相關(guān)數(shù)據(jù)。2012—2014年全市食物中毒數(shù)據(jù)顯示,4—8月份食物中毒者最多,3年702例中毒人數(shù)中,有399例是在這幾個月發(fā)生,其中5—8月以細(xì)菌性因素為主,占59.09%。
分析指出,這是因為5—8月南方天氣炎熱,濕度大,適宜于微生物大量繁殖,加之這個季節(jié)人們基礎(chǔ)代謝增加,易疲勞、免疫力下降,一旦食物加工或存儲不當(dāng),很容易引起食物中毒。能引起食物中毒的細(xì)菌類型有很多,目前東莞市常見的細(xì)菌性食物中毒主要由沙門氏菌、副溶血性弧菌等引起。
疾控專家分析,東莞食物中毒事件的高發(fā)地點中,企業(yè)食堂排首位,47起食物中毒事件,有18起發(fā)生在企業(yè)食堂,其次為飲食經(jīng)營單位及家庭,企業(yè)食堂及飲食經(jīng)營單位以細(xì)菌性食物中毒為主。
對此,市疾控中心在官微上發(fā)布提醒,夏季氣溫高、濕度大,細(xì)菌繁殖迅速,食物容易腐敗變質(zhì),市民要注意食品衛(wèi)生,謹(jǐn)防食物中毒。
市食藥監(jiān)局則表示,發(fā)生疑似食物中毒應(yīng)及時上報。進(jìn)食后發(fā)生嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等食物中毒癥狀的,應(yīng)及時到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就醫(yī)并及時報告相關(guān)部門,并保存好可疑食品樣品、嘔吐物、腹瀉物等相關(guān)證據(jù),積極配合做好事故的調(diào)查處理工作。