中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月23日訊（記者 楊斯陽）由國(guó)務(wù)院食品安全辦、國(guó)家食藥監(jiān)總局、中華全國(guó)新聞工作者協(xié)會(huì)、經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社指導(dǎo)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)主辦的主題為“勇?lián)襟w責(zé)任 抵制食安謠言”媒體責(zé)任論壇于2016年6月23日舉行。會(huì)上，北京工商大學(xué)校長(zhǎng)、中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)表示，目前我國(guó)食品安全狀況正向好發(fā)展，媒體也在普及食品安全科學(xué)知識(shí)、抵制食品安全謠言過程中發(fā)揮了非常重要的作用。
他還表示，要讓老百姓吃到放心的食物，要從三方面入手：第一，確保從田頭到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全；第二，完善預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則食品，禁止隨意標(biāo)注，讓老百姓放心；第三，媒體發(fā)揮重要作用，傳遞和弘揚(yáng)食品安全正能量。
以下是發(fā)言全文：
尊敬的郭文奇總監(jiān)，尊敬的徐如俊社長(zhǎng)，尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位媒體朋友大家上午好！非常高興有機(jī)會(huì)在今天媒體責(zé)任論壇上發(fā)言，我發(fā)言的題目是“加強(qiáng)食品安全科普，消除公眾食品安全恐慌”。
這幾年參加食品安全的各類活動(dòng)，特別是在進(jìn)行食品添加劑科普過程中，我有一個(gè)強(qiáng)烈的感受，就是媒體在普及食品安全科學(xué)知識(shí)、抵制食品安全謠言過程中發(fā)揮著非常重要的作用。過去兩年多，我們國(guó)家下大力氣治理食品安全問題，成效很顯著。我個(gè)人認(rèn)為，至少有兩個(gè)方面。
一是老百姓的關(guān)注度。中國(guó)網(wǎng)2015年參與消費(fèi)調(diào)查發(fā)現(xiàn)影響消費(fèi)者選擇餐廳因素中排在前三位的沒有食品安全問題，食品安全問題排在第四位，和口碑等排在大致相當(dāng)?shù)奈恢?。人民網(wǎng)2016年兩會(huì)熱點(diǎn)問題調(diào)查，參與網(wǎng)民超過388萬人次，前八位的熱點(diǎn)問題也沒有食品安全問題，這是食品安全向好變化的一個(gè)重要的標(biāo)志。2015年調(diào)查結(jié)果，食品安全排在第五位，2014年排在第四位。
二是習(xí)近平總書記近幾年有關(guān)食品安全的講話，習(xí)總書記2013年12月23日在中央農(nóng)村工作會(huì)議上的講話當(dāng)中有這樣一段話，能不能在食品安全上給老百姓滿意的交代是對(duì)執(zhí)政能力的重大考驗(yàn)，我們黨在中國(guó)執(zhí)政要是連食品安全都做不好，長(zhǎng)期還做不好的話，有人就會(huì)提出夠不夠格的問題，所以食品安全問題必須引起高度重視，高度關(guān)注，下最大力氣抓好。兩年多以后，2016年1月18日習(xí)近平總書記在省部級(jí)主要領(lǐng)導(dǎo)干部學(xué)習(xí)貫徹黨的十八屆五中全會(huì)的主題研討講話當(dāng)中，關(guān)于食品安全表述比兩年前有了很大的變化。習(xí)總書記指出讓老百姓呼吸上新鮮的空氣，喝上干凈的水，吃上放心的食物，生活在宜居環(huán)境中，享受到實(shí)實(shí)在在的環(huán)境效益。習(xí)總書記的講話，隱含了一層意思，食品安全沒有保證，讓老百姓不放心，心里不踏實(shí)，讓老百姓吃上放心食物應(yīng)該是我們努力的方向，我們?cè)趺醋龅?，我個(gè)人認(rèn)為至少包含三個(gè)方面。
1、確保從田頭到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全，這是食品安全的根本基礎(chǔ)。
2、讓老百姓心中有數(shù)。中國(guó)食品工業(yè)2015年總產(chǎn)值已經(jīng)達(dá)到11.4萬億，大部分是預(yù)包裝食品。預(yù)包裝食品藥把食品里面有什么標(biāo)注清楚，包括主料、配料包括食品添加劑，讓老百姓清楚。不能標(biāo)注里面沒有什么，比如說不含激素、膽固醇等，因?yàn)槟鞘钦`導(dǎo)消費(fèi)者，只會(huì)加重老百姓恐慌，讓老百姓不放心。但是在超市里五花八門的類似標(biāo)識(shí)屢見不鮮，這個(gè)問題不解決老百姓很難放心。關(guān)于這個(gè)問題的責(zé)任不全在食品生產(chǎn)企業(yè)，我們的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB27718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則當(dāng)中沒有明確規(guī)定，沒有命令禁止，因此完善預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則食品，禁止隨意標(biāo)注迫在眉睫。
3、傳遞和弘揚(yáng)食品安全正能量，這是媒體可以大有作為的地方，切實(shí)加強(qiáng)食品安全科普消除公眾食品安全誤解和恐慌。主流媒體要做食品安全科普，主流媒體主要欄目要做食品安全科普。我一直在想，如果中央電視臺(tái)焦點(diǎn)訪談做上幾期食品安全科普效果肯定出奇好。食品安全專家、食品營(yíng)養(yǎng)專家、食品專家也要做科普，要針對(duì)食品和食品安全熱點(diǎn)問題做科普。食品安全熱點(diǎn)問題很多，熱點(diǎn)也在不斷變化，一定要在熱點(diǎn)剛剛產(chǎn)生的時(shí)候就開始科普，這樣做會(huì)事半功倍。這些年我們一直致力于食品添加劑科學(xué)知識(shí)的普及，也得到了很多媒體的大力支持。我們編寫一部《躲不開食品添加劑科普書》，很多媒體都轉(zhuǎn)載部分內(nèi)容，也發(fā)表《離不開食品添加劑科普書》很多媒體都轉(zhuǎn)發(fā)了。做過統(tǒng)計(jì)，發(fā)表頭三個(gè)月微信閱讀量達(dá)到36萬次。從《躲不開食品添加劑科普書》到《離不開食品添加劑科普書》，我們引導(dǎo)老百姓從躲不開到離不開轉(zhuǎn)變，對(duì)絕大多數(shù)普通人而言食品添加劑不僅躲不開也離不開。
舉個(gè)例子，常常談到嬰幼兒配方奶粉現(xiàn)在幾乎成為嬰幼兒必須品，大部分嬰幼兒離不開嬰幼兒配方奶粉，很多人不清楚嬰幼兒配方奶粉也離不開食品添加劑，所有嬰幼兒配方奶粉中都有食品添加劑。什么是配方奶品簡(jiǎn)單說就是主料、配料以及食品添加劑科學(xué)組合，食品安全科普需要更多的人參與，如果有更多的專家參與到食品安全科普隊(duì)伍中來，專家與媒體合作，科普的效果就會(huì)大大增強(qiáng)。老百姓對(duì)食品安全的信息也會(huì)大大增強(qiáng)。
讓我們共同努力，謝謝大家！
