味道，是人類(lèi)最深處的記憶。
它，是神奇的吉卜賽人，無(wú)論經(jīng)過(guò)多么漫長(zhǎng)的漂泊，總會(huì)回到故鄉(xiāng)。經(jīng)過(guò)3個(gè)多世紀(jì)的兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，港乃鋪終于回到國(guó)人身邊，變幻的風(fēng)雨滄桑背后，是不變的香港味道。一杯絲襪奶茶，一顆再別蛋仔，帶著民國(guó)風(fēng)韻的綽約身姿，總讓人懷想那段溫良的日子……
港式奶茶：飽含中國(guó)智慧的英式風(fēng)情
17世紀(jì)初期，香港還只是南海之濱的一座普通島嶼，維多利亞灣的沙灘在夕陽(yáng)下看來(lái)比當(dāng)今也毫不遜色。馬蹄聲走過(guò)，噠噠的石板路傳出清脆的足音，拖著夕陽(yáng)長(zhǎng)長(zhǎng)的影子，消失在長(zhǎng)街的盡頭。
在這座日后必定會(huì)經(jīng)歷數(shù)百年滄桑變幻的老街上，時(shí)任廣州道臺(tái)的林智賢正在招待來(lái)自荷蘭的使節(jié)。得知異域來(lái)客平常更喜歡喝牛奶，他發(fā)明了一種全新的飲品——林智賢命仆人將牛奶加入茶中一同烹制，芬芳四溢的東方樹(shù)葉與鮮奶的神奇組合徹底征服了荷蘭人的味蕾。
他們將這種神奇的飲法與茶葉、瓷器一同帶回了風(fēng)車(chē)的國(guó)度，迅速?gòu)暮商m王室風(fēng)靡了歐洲。1680年，約克公爵夫人將港式奶茶帶回英國(guó)，成為皇室的專(zhuān)供茶飲，隨著英吉利帝國(guó)征服的步伐，傳遍了世界更多角落。然而，縱然有禮帽和手杖的陪伴，在味蕾的最深處，濃郁奶香中清甜怡神的口感，依然蘊(yùn)藏著高妙的中國(guó)智慧：濃與淡恰到好處的平衡，口感醇厚而不膩，暢爽解渴而不澀。它們，有著共同的神奇名字——港式奶茶。
民國(guó)味道：一灣千帆過(guò)，一杯總關(guān)情
古老，是一種內(nèi)涵，更是一種底蘊(yùn)。當(dāng)中西包容的香港，遇到民國(guó)的風(fēng)致，將是怎樣的驚艷？
或許，走在人流熙攘的蘭桂坊，手捧一杯港乃鋪的絲襪奶茶，看著斑駁的繁體字招牌組成的陣仗，可以輕輕回想百年前繁華的氣象。彼時(shí)，蘭桂坊還沒(méi)有這么多酒吧和夜總會(huì)，更多是頗具倫敦氣息的街邊咖啡館。帶著維多利亞時(shí)代花紋的休閑椅，與擺著精致鮮花的小桌，足以讓你和戀人慢慢享受一個(gè)安靜的下午。
這時(shí)，如果你恰巧也在，隨處可以遇到身著中山裝的年輕人，他們挽著旗袍修身的窈窕淑女，坐到街邊的桌子上，點(diǎn)一杯虹夢(mèng)檸茶，一份輕輕雙皮奶和冰火菠蘿油，在嫩滑細(xì)膩和咸甜交織的美妙觸感下，開(kāi)啟一個(gè)浪漫的午后時(shí)光。
不遠(yuǎn)處，維多利亞灣總會(huì)傳來(lái)此起彼伏的輪船汽笛聲，悠長(zhǎng)的聲音在海灣上空回蕩，伴著海浪演奏一曲美妙的交響樂(lè)，與氤氳的奶茶一起，共贊甜蜜的味蕾之旅。
如果你急著去彌頓道挑選一款匠人精工雕琢的首飾，或者想到英式煤氣燈照耀的都爹利街欣賞一場(chǎng)音樂(lè)劇，亦或是走到不遠(yuǎn)處的廟街尋找醇正香港小吃的饕餮之旅，帶一杯清口解膩的星輝檸七將是不錯(cuò)的選擇。
上世紀(jì)40年代初，紛飛的抗日戰(zhàn)火綿延到香港，與這座不夜城一同沉淪的還有港乃鋪的前身——那些傳承了上百年的老街奶茶店。萬(wàn)幸的是，作為國(guó)人記憶的寶貴財(cái)富，融合民國(guó)味道的奶茶古法制作工藝，卻沒(méi)有被戰(zhàn)火的煙塵埋沒(méi)。如今，它在這片土地上煥發(fā)了新生——港乃鋪，再度重現(xiàn)了曾經(jīng)優(yōu)雅的歲月。
錯(cuò)過(guò)了民國(guó)，不能再錯(cuò)過(guò)港乃鋪
蕩漾的奶香，輕輕啜一口，仿佛品出了風(fēng)情萬(wàn)種的張愛(ài)玲， 人間四月天般的林徽因，滿(mǎn)載一船星輝的徐志摩，正在荷塘月色中漫步的朱自清……錯(cuò)過(guò)了那個(gè)年代，一杯港乃鋪?zhàn)屇阏一赝鼌s已久的溫潤(rùn)。
正如民國(guó)對(duì)革新與繁華的向往，濃郁悠久的港乃鋪也是力與美的完美融合。將錫蘭紅茶放入茶袋內(nèi)，煲煮數(shù)分鐘，沁人的香氣勾勒出石板老街的動(dòng)人圖景，是為焗茶。
取出茶水，抬手拉高茶壺，將水有力的撞入茶袋內(nèi)，霧氣迅速升騰，卷起陣陣茶香，斯里蘭卡獨(dú)特的熱帶季風(fēng)氣候讓紅茶的味道濃郁悠長(zhǎng)，褐色的茶湯在茶包內(nèi)回旋激蕩，充分撞擊出紅茶的茶香，如此反復(fù)六次，令人不禁回想起民國(guó)時(shí)才女與詩(shī)人纏綿悱惻的愛(ài)情，是為拉茶。
拉茶結(jié)束之后，將茶袋浸入茶湯中繼續(xù)小火熬煮，以去除澀味將茶香激發(fā)到極致，歲月的味道溶解到茶湯的四肢百骸，是為走清。再將煮好的茶湯沖入黑白淡奶中，加入幼砂糖，乳白與褐色相融，奶香與茶香交匯，一壺?zé)o奶精、無(wú)香精、無(wú)添加的正宗奶茶就此而成。
維多利亞灣的汽笛聲，與都爹利街的柔美晚燈，交織旗袍綽約的味蕾點(diǎn)彩畫(huà)， 陪你走一段屬于自己的心路。
港乃鋪，醇正港式奶茶，走心民國(guó)味道。
