中國(guó)食品網(wǎng)訊（郝紅舉）為切實(shí)消除牛羊肉質(zhì)量安全隱患，保障人民群眾“舌尖上的安全”。近日，禹州市人民政府食品安全辦等五部門(mén)在轄區(qū)開(kāi)展為期近三個(gè)月的牛羊肉質(zhì)量安全集中治理行動(dòng)。
集中治理行動(dòng)以關(guān)鍵環(huán)節(jié)為抓手，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，強(qiáng)化監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)排查和監(jiān)督檢查。一是加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)管。進(jìn)一步建立完善日常監(jiān)督巡查制度，細(xì)化監(jiān)督巡查要點(diǎn)，增加巡查頻次，持續(xù)落實(shí)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）安全承諾制度和養(yǎng)殖檔案制度。同時(shí)，開(kāi)展“瘦肉精”監(jiān)督抽檢。二是加強(qiáng)活畜收購(gòu)運(yùn)輸環(huán)節(jié)監(jiān)管。全面開(kāi)展統(tǒng)計(jì)調(diào)查，摸清轄區(qū)收購(gòu)販運(yùn)經(jīng)紀(jì)人的底數(shù)及相關(guān)信息，探索建立收購(gòu)販運(yùn)經(jīng)紀(jì)人信息備案管理機(jī)制。三是強(qiáng)化屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管。屠宰企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)場(chǎng)索證索票、待宰靜養(yǎng)、“瘦肉精”自檢、品質(zhì)檢驗(yàn)、生產(chǎn)記錄等制度。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要加大監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)格檢疫程序，嚴(yán)格檢查屠宰企業(yè)的生產(chǎn)記錄。同時(shí)，牛羊屠宰企業(yè)的駐廠(chǎng)（場(chǎng)）官方獸醫(yī)要按2%的比例在線(xiàn)監(jiān)督抽檢“瘦肉精”。四是加強(qiáng)銷(xiāo)售環(huán)節(jié)監(jiān)管。認(rèn)真貫徹落實(shí)《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者要嚴(yán)格落實(shí)入場(chǎng)牛羊肉銷(xiāo)售者檔案，牛羊肉銷(xiāo)售者要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。食品藥品監(jiān)管部門(mén)要全面推行網(wǎng)格化監(jiān)管機(jī)制，加大日常巡查和執(zhí)法監(jiān)督力度，強(qiáng)化對(duì)市場(chǎng)銷(xiāo)售牛羊肉“瘦內(nèi)精”等違禁物質(zhì)的監(jiān)督抽檢。五是加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管。加強(qiáng)牛羊肉使用量大的餐飲單位、火鍋店、燒烤店、學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂等重點(diǎn)單位的監(jiān)督檢查，特別要加大對(duì)清真餐飲店、清真食堂以及各類(lèi)快餐速食餐飲服務(wù)單位的檢查力度。
