水母網(wǎng)7月6日訊（YMG記者 王鴻云 通訊員 夏天棋）如何在食品產(chǎn)業(yè)鏈中，提供從田間到餐桌的安全管理流程里一套完善的技術(shù)檢測(cè)，這考驗(yàn)著食品安全技術(shù)水平。
將魚、蝦、貝類等水產(chǎn)品全部納入追溯體系、建設(shè)食品安全檢測(cè)體系、構(gòu)建食安智慧監(jiān)管項(xiàng)目、建設(shè)專家咨詢力量……在食品安全技術(shù)領(lǐng)域，煙臺(tái)市未來(lái)五年規(guī)劃中頻出創(chuàng)新。
實(shí)驗(yàn)室獨(dú)立全項(xiàng)檢驗(yàn)?zāi)芰_(dá)九成以上
只需幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟，大約15分鐘左右檢測(cè)結(jié)果就會(huì)出來(lái)，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)對(duì)快檢信息在公開欄進(jìn)行公布。這是在牟平區(qū)金茂超市，記者親身感受到食品安全快檢的快捷高效。為掌握最新的食品安全技術(shù)，根據(jù)煙臺(tái)市食品安全規(guī)劃（2016—2020）》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)劃》），我市將形成以市級(jí)食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)為龍頭、縣級(jí)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)為骨干、鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管機(jī)構(gòu)和大中型生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)檢測(cè)室為基礎(chǔ)，布局合理、協(xié)調(diào)統(tǒng)一、運(yùn)轉(zhuǎn)高效的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系。年底前，全市所有基層所全部建立快檢室，2017年全部達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。
推進(jìn)“智慧監(jiān)管”平臺(tái)項(xiàng)目建設(shè)
為實(shí)現(xiàn)食品源頭可追溯、去向可查詢，我市將全力打造食品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)監(jiān)管建設(shè)。未來(lái)五年，食品安全電子追溯系統(tǒng)先行在乳制品、豬肉、蔬菜等方面實(shí)施，并逐步拓展到其他重點(diǎn)品種，2020年前全市所有大型生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品和重點(diǎn)品種實(shí)現(xiàn)全程可追溯，城區(qū)所有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和重點(diǎn)農(nóng)村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建成質(zhì)量追溯體系。建設(shè)市級(jí)海參質(zhì)量追溯平臺(tái)，2016年底前將魚、蝦、貝類等水產(chǎn)品全部納入追溯體系。2020年前完成食品監(jiān)管信息網(wǎng)絡(luò)、食品安全信息發(fā)布平臺(tái)建設(shè)。
食品安全專家為市民答疑解惑
保健品該如何分辨？如何辨識(shí)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽？購(gòu)買兒童食品應(yīng)當(dāng)注意些什么？……很多市民對(duì)于食品安全有很多疑惑。根據(jù)《規(guī)劃》，我市要建立高水平、專業(yè)化、統(tǒng)一的食品安全監(jiān)管專家?guī)?，?shí)現(xiàn)食品安全社會(huì)監(jiān)督員、專家委員會(huì)、青年志愿者隊(duì)伍有機(jī)結(jié)合，2020年前，市級(jí)建成食品安全監(jiān)管系統(tǒng)專家智庫(kù)體系，縣鄉(xiāng)建立專家聯(lián)系制度。
另外，我市還將建立專家統(tǒng)一協(xié)調(diào)和保障機(jī)制，合理配置專業(yè)結(jié)構(gòu)，在應(yīng)急處置、檢驗(yàn)檢測(cè)、不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、教育培訓(xùn)、信息技術(shù)等方面，提供咨詢和培訓(xùn)支持。
