肉松是將肉除去水分后制成的粉末，它適宜保存，而且便于攜帶，是生活中常見的小吃。肉松不僅可以直接食用，也是制作很多烘焙食品的原料，如肉松餅、肉松面包、肉松卷等。作為生產(chǎn)原料，如果肉松出現(xiàn)衛(wèi)生問題，如大腸桿菌超標(biāo)等，將會給這些食品帶來安全隱患，因此肉松衛(wèi)生安全是非常重要的。
專業(yè)從事食品行業(yè)殺菌消毒技術(shù)研發(fā)和設(shè)備制造的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的消毒專家周先生介紹說，肉松營養(yǎng)豐富，給微生物的生長提供了足夠的養(yǎng)分，一旦肉松收到微生物的污染，就容易變質(zhì)。肉松遭受微生物污染的原因主要有：1.加工間的衛(wèi)生環(huán)境差，空氣中的細(xì)菌等微生物含量過高，對原料、半成品和封口前的肉松造成污染。2.包裝容器受到微生物的嚴(yán)重污染。3.生產(chǎn)設(shè)備和加工工具受到微生物的污染。4.生產(chǎn)工人的個人衛(wèi)生狀況差，等。
車間環(huán)境衛(wèi)生差是造成肉松微生物超標(biāo)的重要原因，改善車間空氣質(zhì)量是解決這一問題的有效手段。消毒專家建議，在車間使用NICOLER動態(tài)空氣消毒機(jī)可有效殺滅空氣中的有害微生物，凈化車間環(huán)境，防止空氣中的微生物落在肉松上造成二次污染。
NICOLER動態(tài)空氣消毒機(jī)是一種先進(jìn)的消毒設(shè)備，它采用的是NICOLER動態(tài)殺菌技術(shù) ，這是一種對人體無害的殺菌技術(shù)，因此可以在工人上班的時(shí)候，持續(xù)對車間空氣進(jìn)行殺菌，確保了車間能夠時(shí)刻保持無菌的狀態(tài)。
NICOLER動態(tài)空氣消毒機(jī)近年來受到了各類食品企業(yè)的追捧，因?yàn)镹ICOLER動態(tài)空氣消毒機(jī)不僅殺菌效果顯著，而且使用壽命更長。經(jīng)反復(fù)測試，在45平方米的內(nèi)包裝間或灌裝車間開啟一臺NICOLER動態(tài)空氣消毒機(jī)60分鐘后，車間內(nèi)空氣沉降菌≤15CFU/ 30分鐘、空氣中浮游菌≤800個/立方米，空氣潔凈度≥30萬級。NICOLER動態(tài)空氣消毒機(jī)的使用壽命至少有15年，因此，上?？稻酶矣诔兄Z，設(shè)備在兩年內(nèi)出現(xiàn)任何機(jī)械故障，無需維修，直接換一臺新機(jī)器。
除了需要控制車間空氣的衛(wèi)生以外，還需要做好員工的手部消毒，上海康久消毒技術(shù)有限公司的手部消毒系列設(shè)備是肉松生產(chǎn)企業(yè)的不二選擇。
近年來，越來越多的知名食品企業(yè)選擇上?？稻茫缬殉?、三輝麥風(fēng)、北京稻香村等，幫助企業(yè)解決各種殺菌消毒方面的問題，保障了食品的衛(wèi)生和安全，促進(jìn)企業(yè)更好的發(fā)展。
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