盛夏時節(jié)，又到了吃小龍蝦最好的時候，火爆熱鬧的“麻小”場面在全國各地鋪展開來，“紅彤彤”的麻辣小龍蝦更是在微信朋友圈里刷屏，是家人朋友聊天喝酒時的美味佳肴。
在家住湖北省潛江市的地道湖北人老劉的記憶里，小龍蝦就是他們那里家家都能接觸到的一道菜。在湖北，小龍蝦是最具人氣的美食，當(dāng)?shù)厝藢π↓埼r有著特殊而深厚的感情。“7、8月的武漢，一片火熱。如果你此時來到湖北，好客的當(dāng)?shù)厝艘欢〞埬愠陨弦活D又香又辣又鮮的小龍蝦。”
實(shí)際上，不管是稻田野生寄養(yǎng)，還是餐飲消費(fèi)，小龍蝦都已經(jīng)形成一條完整且成熟的“大產(chǎn)業(yè)”。小龍蝦的安全關(guān)乎百姓的餐桌安全，因此，小龍蝦“吃”什么也成為了消費(fèi)者關(guān)心的問題，對于小龍蝦飼料標(biāo)準(zhǔn)的制定成為當(dāng)務(wù)之急。
人工配合飼料成主食
統(tǒng)計(jì)顯示，2015年，湖北全省小龍蝦養(yǎng)殖總面積超過400萬畝，比2010年增加23%；產(chǎn)量43.3萬噸，比2010年增長40.58%，占全國總產(chǎn)量59.9%，連續(xù)9年居全國第一。
據(jù)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院研究水產(chǎn)動物飼料的專家介紹，淡水小龍蝦是典型的雜食性蝦類。在其食性分析中發(fā)現(xiàn)，植物性成分占98%，其中主要是高等水生物及絲狀藻類。“此外，動物類的小魚、蝦、浮游生物等以及各種谷物、餅類、蔬菜、水生植物等，都可以作為小龍蝦的食物。”
據(jù)了解，小龍蝦除了食用以上純天然有機(jī)餌料，同時還喜歡進(jìn)食人工配合飼料。在發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)時，光靠天然餌料是不行的，必須要發(fā)展人工配合飼料以滿足龐大的養(yǎng)殖需求。
專家指出，在目前大規(guī)模養(yǎng)殖條件下，人工配合飼料已經(jīng)成為養(yǎng)殖小龍蝦生長所需營養(yǎng)的重要來源。
在小龍蝦養(yǎng)殖中，飼料占養(yǎng)殖總成本的50%～70%左右，飼料的質(zhì)量也關(guān)系到小龍蝦的質(zhì)量和安全。“養(yǎng)殖小龍蝦時，在飼料的選擇上，一定要滿足營養(yǎng)需求的同時，還要選擇可靠安全的飼料進(jìn)行科學(xué)喂養(yǎng)，才能有效實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的雙贏。”專家表示。
飼料標(biāo)準(zhǔn)遵循三原則
在面對目前市面上種類繁多的人工配合飼料，如何選擇營養(yǎng)豐富、質(zhì)量高、安全有保障的飼料成為了養(yǎng)殖戶的“心病”，這也關(guān)乎市民的餐桌安全。
為此，小龍蝦飼料標(biāo)準(zhǔn)的制定成了當(dāng)務(wù)之急。
在專家看來，小龍蝦飼料的配制需要遵循三個原則。首先，以營養(yǎng)需求為基本，根據(jù)小龍蝦生長階段選擇適宜的營養(yǎng)需求量，滿足營養(yǎng)平衡的標(biāo)準(zhǔn)，對營養(yǎng)元素配比合理調(diào)整，以適合小龍蝦的營養(yǎng)生理特點(diǎn)。其次，要因地制宜，就地取材，充分利用當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源，制定出物美價廉的飼料。此外，在配制過程中，要保證飼料的衛(wèi)生安全，避免飼料原料發(fā)霉變質(zhì)、受污染等。對于所選用的原料品質(zhì)必須要符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
近日，湖北省水產(chǎn)局召開小龍蝦飼料標(biāo)準(zhǔn)研討座談會，旨在為進(jìn)一步提高水產(chǎn)品質(zhì)量安全，推進(jìn)小龍蝦健康養(yǎng)殖，建立健全科學(xué)系統(tǒng)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后小龍蝦產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系。會議的舉行是為制定出臺湖北省小龍蝦飼料標(biāo)準(zhǔn)做準(zhǔn)備。
會議中，專家圍繞衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)需求、養(yǎng)殖規(guī)范、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量、飼料許可制度、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行等方面進(jìn)行了積極探討。
專家認(rèn)為，開展小龍蝦飼料標(biāo)準(zhǔn)制定工作具有較高的可行性和必要性，對推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展、保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全、規(guī)范飼料市場行為具有極大促進(jìn)作用。
湖北省水產(chǎn)局局長李勝強(qiáng)指出，“水產(chǎn)品飼料在我省飼料市場中三分天下有其一，對推動水產(chǎn)品生產(chǎn)發(fā)展、滿足市場供給需求和食品安全起著重大作用。”
他表示，此次小龍蝦飼料標(biāo)準(zhǔn)的制定將在保障產(chǎn)品質(zhì)量、提高市場信任度、促進(jìn)商品流通、維護(hù)公平競爭等方面發(fā)揮重要作用，有望填補(bǔ)湖北省乃至國內(nèi)小龍蝦飼料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的空白，為企業(yè)生產(chǎn)和科研機(jī)構(gòu)的研究提供參考依據(jù)，保證小龍蝦產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
