央廣網(wǎng)蚌埠7月16日消息（安徽臺(tái)記者張建亞 蚌埠臺(tái)記者胡艷）據(jù)中國(guó)之聲《央廣新聞》報(bào)道，近期，不少細(xì)心的安徽蚌埠市民在買菜的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，一些千張、涼皮、豆干印刻著生產(chǎn)企業(yè)名稱。近日，蚌埠市率先在全省“刻字溯源”監(jiān)管豆制品，從源頭上保證豆制品的質(zhì)量。
蚌埠市食品藥品監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)監(jiān)管科科長(zhǎng)楊寶鼎說，豆腐、豆干、千張、涼皮上印著生產(chǎn)廠家的名稱，可以防止經(jīng)銷商“魚龍混雜”，讓質(zhì)量安全更有保證。對(duì)于豆芽類無法采用印刻“防偽”的豆制品，將逐步采用食品級(jí)小包裝分裝的方式來“證明身家姓名”。楊寶鼎說：“我們創(chuàng)新的在幾家企業(yè)和小作坊中開展了一項(xiàng)新的嘗試，就是在我們豆制品上把自己企業(yè)的名稱或者是logo刻在上面，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行追蹤溯源，同時(shí)這也是對(duì)豆制品生產(chǎn)企業(yè)以及小作坊是一種約束。”
據(jù)此前不完全統(tǒng)計(jì)，蚌埠市市區(qū)共有130家豆制品加工小作坊，一些證照不齊的加工小作坊內(nèi)呈現(xiàn)‘臟亂差’的現(xiàn)象。2014年6月蚌埠市頒布‘豆制品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度’，豆制品加工單位必須登記在案，集貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)和銷售的豆制品，必須提供供貨商的《食品生產(chǎn)小作坊登記證明》和《隨貨同行單》。
截至目前，蚌埠市共有65家豆制品及豆芽加工小作坊取得備案登記，7家豆制品加工單位取得了食品生產(chǎn)企業(yè)許可證，目前蚌埠市豆制品日生產(chǎn)量在10萬斤左右，豆芽日產(chǎn)量在5萬斤左右。蚌埠市食品藥品監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)監(jiān)管科科長(zhǎng)楊寶鼎表示，下一步準(zhǔn)備在全市進(jìn)行大面積的推廣，所有的企業(yè)和小作坊都要按照這種模式進(jìn)行生產(chǎn)，這種刻字的辦法保證產(chǎn)品質(zhì)量，我們蚌埠市在全省是第一家，目前我們省食品藥品監(jiān)督管理局把我們這種經(jīng)驗(yàn)在向全省推廣。
