近期，煙臺市食品藥品監(jiān)督管理局組織相關(guān)縣市區(qū)對全市24家集體用餐配送單位開展了一次集中食品安全飛行檢查。
檢查中發(fā)現(xiàn)，部分集體用餐配送單位存在食品留樣標(biāo)簽不規(guī)范、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不全、添加劑使用公示不到位等問題。針對此次檢查暴露的問題，煙臺市食藥監(jiān)局檢查人員進(jìn)行了詳細(xì)的記錄，提出了整改要求的時限，督導(dǎo)餐飲服務(wù)企業(yè)進(jìn)行整改落實(shí)，對整改不到位的，將依法嚴(yán)肅查處。
這次檢查中，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)個別集體用餐配送單位只注重經(jīng)濟(jì)效益，沒有真正意識到食品安全的重要性，食堂經(jīng)營主體責(zé)任落實(shí)不到位，財(cái)力、人力的投入存在較大問題；個別食堂經(jīng)營方缺少自律意識、缺乏相關(guān)食品安全知識的系統(tǒng)培訓(xùn)，食品安全意識淡薄，在加工過程中未能按餐飲服務(wù)操作規(guī)范執(zhí)行，大大增加了食品安全的風(fēng)險。
下步，食品藥品監(jiān)管部門將針對夏季餐飲消費(fèi)特點(diǎn)和飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，強(qiáng)化監(jiān)管，嚴(yán)防發(fā)生群體性食物中毒事件發(fā)生，適時對全市1500平方米以上的大型餐飲服務(wù)單位也開展同樣的飛行檢查活動。
同時，食藥監(jiān)管部門還將嚴(yán)格落實(shí)強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化第一責(zé)任人意識，嚴(yán)格實(shí)施《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，嚴(yán)把采購、貯存、加工制作、清洗消毒、健康查體、食品留樣六關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑“五專兩公開”制度，并承諾不購買、不儲存、不使用亞硝酸鹽。
對于本次檢查中通報(bào)問題的餐飲服務(wù)單位，食藥監(jiān)管部門將嚴(yán)格按照規(guī)定時間督促整改到位，堅(jiān)決杜絕檢查問題不落實(shí)、不整改現(xiàn)象。對整改落實(shí)不力的餐飲服務(wù)單位，將責(zé)令停業(yè)限期整改，對拒不整改的餐飲服務(wù)單位，將依法從嚴(yán)處罰，直至吊銷其《餐飲服務(wù)許可證》。
此外，煙臺市食品藥品監(jiān)管局歡迎市民撥打12331熱線，對發(fā)現(xiàn)的食品藥品安全問題進(jìn)行投訴舉報(bào)。
