7月21日，蘭州城關(guān)區(qū)虛擬養(yǎng)老院聯(lián)合城關(guān)區(qū)食藥局舉辦食品安全專項(xiàng)整治會(huì)議，31家虛擬養(yǎng)老院加盟餐飲企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人到場。會(huì)議通報(bào)了城關(guān)區(qū)食品藥品稽查局聯(lián)合城關(guān)區(qū)虛擬養(yǎng)老院對轄區(qū)內(nèi)15家加盟虛擬養(yǎng)老餐廳展開專項(xiàng)整治檢查的結(jié)果，對7家“問題餐廳”進(jìn)行了處罰。
半年來7家餐廳違規(guī)受罰
城關(guān)區(qū)虛擬養(yǎng)老院院長秦田田介紹，虛擬養(yǎng)老院自建院以來共計(jì)注冊老人10萬余人，服務(wù)人次500萬次，每天僅用餐訂單就多達(dá)6000余個(gè)。為了進(jìn)一步完善對加盟企業(yè)的管理，更好地為老人提供服務(wù)，虛擬養(yǎng)老院今年成立質(zhì)量監(jiān)督中心，對33家服務(wù)企業(yè)進(jìn)行實(shí)地考核。
質(zhì)量管理中心自成立以來，經(jīng)過近半年的督查，餐飲企業(yè)服務(wù)質(zhì)量投訴率明顯下降，服務(wù)滿意率由原來的93%増長到了96%。同時(shí)，聯(lián)合城關(guān)區(qū)食藥局在督查過程中發(fā)現(xiàn)有問題的企業(yè)13家，并下發(fā)了虛擬養(yǎng)老院加盟企業(yè)服務(wù)質(zhì)量處理通知單，對于嚴(yán)重違反規(guī)定的四季牧歌酒店扣除當(dāng)月補(bǔ)貼款13萬元，責(zé)令黨校餐廳、鄧家老菜館、佳和苑餐廳、阿拉鼎牛肉面餐廳、鴻瑞園餐廳和名源興盛鹵面館6家餐廳3-10天的停業(yè)整頓。
問題餐廳將采取末位淘汰制
城關(guān)區(qū)食藥局餐飲科科長龔國禎介紹，整治工作主要從以下內(nèi)容著手，包括各類證照是否齊全；清洗消毒是否到位；索證索票制度、加工管理制度是否落實(shí)；是否違法使用食品添加劑；熟食鹵味、盒飯和冷菜等各類高風(fēng)險(xiǎn)食品加工是否符合要求；對進(jìn)貨查驗(yàn)、各功能間使用情況；食品原料、接待能力、整體衛(wèi)生環(huán)境、食品留樣、菜品清洗等方面。經(jīng)檢查，虛擬養(yǎng)老餐廳的食品安全情況總體較好，但個(gè)別餐廳存在如：新來員工未及時(shí)辦理健康證、個(gè)別從業(yè)人員健康證過期、冰柜內(nèi)生熟混放、消毒柜未通電，餐飲具未消毒、操作間地面衛(wèi)生差，專間有明溝，污水排流不暢通等問題。在鄧家老菜館發(fā)現(xiàn)老鼠糞等污穢不潔物，無生產(chǎn)日期無標(biāo)識(shí)食品。郁金香酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)霉變花生醬。一品私房菜內(nèi)發(fā)現(xiàn)散裝無標(biāo)簽食用油、過期食品原料。四季牧歌酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)霉變食品原料、無標(biāo)簽食品。以上4家企業(yè)已經(jīng)進(jìn)行立案調(diào)查。
城關(guān)區(qū)食品藥品稽查局副局長印智輝說，下一步，城關(guān)區(qū)食藥局還將對各虛擬養(yǎng)老餐廳進(jìn)行抽查，采用嚴(yán)管重罰的措施以確保老年人就餐飲食安全。對于不合格的餐廳將在年底曝光黑名單，讓老百姓知情消費(fèi)。
城關(guān)區(qū)虛擬養(yǎng)老院院長秦田田表示，虛擬養(yǎng)老餐廳有準(zhǔn)入、退出、績效考核機(jī)制，對于屢次違規(guī)、多次遭到老人投訴的餐廳將采取末位淘汰制。
