紅網(wǎng)綜合訊 為提升全省大型食品連鎖經(jīng)營企業(yè)食品安全保障水平，嚴防嚴控食品安全風險隱患，近日，湖南省食藥監(jiān)局組成四個檢查組，采取異地交叉檢查的方式，對步步高金星路店、新一佳通程店、沃爾瑪益陽店、家潤多益陽店、常德大潤發(fā)、岳陽天虹、人人樂常德金城店、步步高岳陽店等8家全省范圍內(nèi)經(jīng)營規(guī)模較大、經(jīng)營品種較多、社會關注度較高、輻射區(qū)域較廣的部分大型食品連鎖經(jīng)營企業(yè)食品安全進行了飛行檢查。
檢查重點主要包括：食品經(jīng)營單位經(jīng)營資質(zhì)、經(jīng)營條件、食品標簽、食品安全管理機構(gòu)和人員、經(jīng)營過程控制、柜臺出租管理、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售、現(xiàn)場制售品質(zhì)量安全管理等。
從檢查的情況來看，食品連鎖經(jīng)營企業(yè)證照齊全，建立了保障食品安全的各項管理制度，管理機構(gòu)健全、從業(yè)人員健康管理和培訓基本到位，配備了必要的設施設備及食品安全防護措施。特別是沃爾瑪益陽店、常德大潤發(fā)店、步步高金星店建立了較為完備食品安全管理體系，食品經(jīng)營過程控制較嚴格，食品安全保障水平較高。
檢查中發(fā)現(xiàn)了些問題：一是索證索票進貨查驗記錄落實不到位，特別是進口食品和畜禽生鮮產(chǎn)品；二是標簽標識不規(guī)范，主要是散裝食品、分裝食品沒有清晰標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期，食用農(nóng)產(chǎn)品沒有標明產(chǎn)地等信息；三是經(jīng)營過程控制不嚴格，特別是對有溫度要求的冷藏冷凍食品，沒有按要求貯存和銷售食品；四是食品現(xiàn)場制售過程不規(guī)范，三防設施不到位，食品原料采購和食品添加劑管理不嚴格，存在較大食品安全風險。對飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，省局已移交當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門限期監(jiān)督整改，并將檢查情況向社會通報。
