中國食品網(wǎng)訊 今年以來，為規(guī)范重大活動餐飲食品安全監(jiān)管，保障餐飲食品安全，慶陽市采取五項(xiàng)措施積極做好重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作，至目前，全市共出動執(zhí)法人員506人次，完成市（縣、區(qū)）“兩會”、第六屆敦煌行·絲綢之路國際旅游節(jié)、2016秦直古道中國（慶陽·合水）鄉(xiāng)村馬拉松賽、“韓紅愛心·百人援甘”公益活動、中國光彩事業(yè)慶陽行暨民企隴上行活動、慶陽市第十三屆運(yùn)動會暨陜甘寧青少年足球聯(lián)賽等20多次重大活動保障任務(wù)，無一例食品安全事故發(fā)生。
一是強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，基礎(chǔ)保障有力。成立重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)重大活動餐飲食品安全的組織領(lǐng)導(dǎo)和具體保障工作。
二是強(qiáng)化措施，規(guī)范保障工作程序。制定食品安全保障工作方案，完善食品安全事件應(yīng)急預(yù)案，對重大活動保障工作程序進(jìn)行規(guī)范化和格式化，明確重大活動主辦單位、接待單位和監(jiān)管部門三方工作職責(zé)和食品安全責(zé)任，實(shí)現(xiàn)保障工作有章可循，規(guī)范操作。
三是提前介入，有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。提前主動深入活動主辦單位和餐飲接待單位進(jìn)行溝通銜接、評估檢查，對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時下達(dá)監(jiān)督意見書，限期跟進(jìn)整改；與評估符合條件的接待單位簽訂《重大活動餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書》；對接待單位從業(yè)人員開展食品安全知識培訓(xùn)，講紀(jì)律、提要求、強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。
四是強(qiáng)化落實(shí)，駐點(diǎn)全程監(jiān)管。重大活動保障期間，將現(xiàn)場檢查與抽樣檢測相結(jié)合，派出2名以上監(jiān)管人員駐點(diǎn)全程保障，對食品原輔料購進(jìn)、食品加工操作、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員身體健康及個人衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒及保潔、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位、全過程動態(tài)監(jiān)督檢查，督促接待單位嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，確保餐飲食品安全。
五是強(qiáng)化應(yīng)急，防控突發(fā)事件。指導(dǎo)接待單位落實(shí)重大活動餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，制定完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，適時開展應(yīng)急演練，實(shí)現(xiàn)了場內(nèi)駐點(diǎn)保障，場外應(yīng)急備戰(zhàn)，力求對食品安全事故做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早處置。
