3日，青島市食藥局發(fā)布2015年全市食品安全狀況報告，去年全市食品安全評價性抽檢合格率98.6%，達(dá)到歷史最高水平，有324名犯罪嫌疑人被追刑事責(zé)任，十個品種為主要不合格食品。

 

　　去年評價性抽檢合格率98.6%

 

　　截至2015年底，全市共有食品生產(chǎn)經(jīng)營獲證企業(yè)84329家。其中，食品生產(chǎn)企業(yè)1289家、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)149家、食品流通單位58114家、餐飲服務(wù)單位24777家。

 

　　2015年，全市共完成食品安全定性定量檢測76102批次，位居全國副省級以上城市前列。評價性抽檢合格率98.6%，達(dá)到歷史最高水平。綜合抽檢合格率96.67%，較2014年96.5%提高了0.17個百分點(diǎn)。

 

　　2015年，未發(fā)生重大以上級別食品安全事故。2013-2015年，全市共發(fā)生10人以上的食品安全事故17起，涉及513人次，未發(fā)生重大以上級別食品安全事故，未出現(xiàn)死亡病例，發(fā)病率有效控制在國家規(guī)定的十萬分之六以內(nèi)，2015年發(fā)病率為十萬分之1.52。三年來事故起數(shù)、涉及人數(shù)和發(fā)生率呈逐年下降趨勢。

 

　　在“食安亮化”方面，在餐飲單位“明廚亮灶”基礎(chǔ)上，將亮化工程全面推向食品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)。對67家食品生產(chǎn)企業(yè)實施了“車間亮化”，在162家中型以上商場超市設(shè)立了現(xiàn)場制售監(jiān)控系統(tǒng)，在5557家大中型餐飲單位、學(xué)校幼兒園食堂實施了“明廚亮灶”工程，這些單位抽檢合格率均接近100%。

 

　　2015年，全市小作坊抽檢合格率達(dá)到86.06%，同比提高6.1%。制定了食品攤販監(jiān)管工作指導(dǎo)意見，市場內(nèi)小攤販備案登記率達(dá)到100%，同比提高30%。制定了小餐飲監(jiān)管辦法，將5000余家無證小餐飲納入規(guī)范化管理，持證率比去年同期提高127%，消費(fèi)者投訴舉報率同比下降12%。

 

　　2015年，全市各級各有關(guān)部門共查處違法案件5430起，責(zé)令整改2.9萬余家，取締1436家，曝光不合格單位510家，罰沒款2866萬元，向公安機(jī)關(guān)移交犯罪線索，對324名犯罪嫌疑人采取了刑事強(qiáng)制措施，形成了強(qiáng)力震懾。

 

 

　　在監(jiān)管方面，3家主要批發(fā)市場設(shè)立了市場監(jiān)管所，在18家批發(fā)市場、95家農(nóng)貿(mào)市場設(shè)立了監(jiān)管員。全面實施了市場質(zhì)量保證金制度，對各類市場收取質(zhì)量保證金1495萬元。實施了嚴(yán)格的農(nóng)產(chǎn)品退市制度，有80多家在商場超市和批發(fā)市場被抽檢不合格的違法違規(guī)經(jīng)營業(yè)戶被退市。建立了嚴(yán)格的檢驗檢測和不合格農(nóng)產(chǎn)品銷毀制度，對入市農(nóng)產(chǎn)品每車必檢、每品種必檢，全年共檢出并銷毀不合格農(nóng)產(chǎn)品120余噸。經(jīng)治理，全市市場農(nóng)產(chǎn)品合格率從92%上升至96%。

 

　　十個品種為主要不合格食品

 

　　報告從抽檢數(shù)據(jù)、過程風(fēng)險、投訴舉報等方面系統(tǒng)分析了青島食品安全風(fēng)險。從抽檢項目來看，導(dǎo)致青島食品安全不合格的主要因素是：農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)、微生物超標(biāo)、重金屬及污染物超標(biāo)、特征指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等。

 

　　從抽檢品種來看，主要不合格食品品種為蔬菜制品、水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、肉制品、糧食加工品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、豆制品、茶葉及相關(guān)制品、食用油。從抽檢環(huán)節(jié)來看，食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的小作坊、食品流通環(huán)節(jié)的集貿(mào)市場、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的中小型餐館的抽檢合格率相對較低。從抽檢區(qū)域來看，農(nóng)村地區(qū)的抽檢合格率最低，為92.23%，低于城區(qū)2.53個百分點(diǎn)；校園周邊的抽檢合格率98.46%，較2014年提高了6個百分點(diǎn)。同時，近兩年，以添加非食用物質(zhì)為主的違法行為已大幅降低，2015年只有3批次產(chǎn)品檢出非食用物質(zhì)，而以劣代良、以假亂真的食品造假事件不斷出現(xiàn)。