近日，晉江市市場(chǎng)監(jiān)管局查處了一起無證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在饅頭中違法添加含鋁泡打粉的案件，目前已移送公安部門追究刑事責(zé)任。

 

　　據(jù)悉，國(guó)家從2014年就禁止了將硫酸鋁鉀（鉀明礬）和硫酸鋁銨（銨明礬）用于小麥粉制品（油炸面制品除外），但是一些小作坊主卻伺機(jī)頂風(fēng)作案。“長(zhǎng)期食用鋁含量超標(biāo)食品，會(huì)對(duì)人們的骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)造成嚴(yán)重?fù)p害。”市市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

 

　　原來，泡打粉是一種復(fù)合膨松劑，主要用作面制食品的快速疏松劑，而含鋁泡打粉因價(jià)格低的特點(diǎn)被廣泛使用。這種泡打粉內(nèi)含有明礬，也就是硫酸鋁鉀，含有鋁離子。長(zhǎng)期攝入會(huì)損傷大腦、骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)健康，容易導(dǎo)致記憶力減退與智力下降、癡呆，還可能出現(xiàn)貧血、骨質(zhì)疏松等疾病。

 

　　接下來，晉江市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步加強(qiáng)含鋁食品添加劑監(jiān)管工作，開展摸底排查，嚴(yán)厲打擊違法行為。以各類食品添加劑、調(diào)味品、小麥粉及其制品等經(jīng)營(yíng)單位和批發(fā)市場(chǎng)，各類經(jīng)營(yíng)小麥粉制品、烘焙食品、油炸小麥粉制品的餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)單位，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等含鋁食品添加劑的監(jiān)管工作。對(duì)摸底排查及日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，將依法嚴(yán)懲重處，涉嫌犯罪的，移送公安機(jī)關(guān)。