金羊網(wǎng)訊 近日，廣州市政府官網(wǎng)公布了政府規(guī)章《廣州市臨近保質(zhì)期和超過保質(zhì)期食品管理辦法》（以下簡稱《辦法》）。《辦法》明確，食品經(jīng)營者應當對其經(jīng)營的食品設定臨近保質(zhì)期，大中型食品超市應設臨保期食品專區(qū)，未設逾期不改的最高罰款1萬元。據(jù)悉，該《辦法》將從2016年10月1日起施行。
未設逾期不改最高罰款1萬元
《辦法》明確，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立臨近保質(zhì)期和超過保質(zhì)期食品管理制度，保證其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全，禁止超過保質(zhì)期食品上市流通。食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應當將不同生產(chǎn)日期的食品區(qū)分銷售。不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售的，應當標注最早的生產(chǎn)日期和最短的保質(zhì)期。食品經(jīng)營者在銷售散裝食品的過程中，應當保留食品生產(chǎn)者提供的標有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的包裝、容器、吊牌等材料以備查驗。
《辦法》同時規(guī)定，食品經(jīng)營者應當對其經(jīng)營的食品設定臨近保質(zhì)期。食品臨近保質(zhì)期可以由食品經(jīng)營者自行設定，也可以與食品供應商協(xié)商確定，但不得短于《辦法》規(guī)定的期限（詳見表格）。以原價、折價、特價、買贈等方式銷售臨近保質(zhì)期食品的，食品經(jīng)營者不得采用遮蓋、模糊等方式隱瞞食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
此外，《辦法》明確，大中型食品超市（指綜合經(jīng)營面積在一千平方米以上專營或者兼營食品的超市）應當設置臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)，將臨近保質(zhì)期食品分類集中陳列出售。未設置臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)的，由區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門責令限期改正，給予警告；逾期不改的，處2000元以上1萬元以下罰款。
需公示超保質(zhì)期食品處理情況
對于超過保質(zhì)期食品，《辦法》表示，食品經(jīng)營者應當將超過保質(zhì)期食品及時下架、分類清點、封存并進行記錄，不得退回食品供應商。食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得將超過保質(zhì)期食品作為食品原料出售或者用于食品生產(chǎn)加工，也不得以改換包裝等方式重新出售。超過保質(zhì)期的易腐敗變質(zhì)食品應當在保質(zhì)期屆滿次日銷毀；其他超過保質(zhì)期食品應當定期銷毀，銷毀前應當獨立貯存。
據(jù)悉，食品經(jīng)營者違規(guī)將超過保質(zhì)期食品退回食品供應商的，由區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，處1萬元以上3萬元以下罰款；情節(jié)嚴重或者造成食品安全事故的，處3萬元以上10萬元以下罰款。
《辦法》同時要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行銷毀超過保質(zhì)期食品的，應當采用染色、毀形等措施銷毀食品，確保其不得用于食品生產(chǎn)，并建立銷毀記錄，留存記錄銷毀過程的圖片資料。銷毀記錄及圖片資料的保存期限不得少于2年。大中型食品超市自行銷毀超過保質(zhì)期食品的，除應當符合以上規(guī)定外，還應當設立集中銷毀超過保質(zhì)期食品專用場地，并安裝視頻監(jiān)控設備，清晰記錄食品銷毀過程。視頻監(jiān)控資料的保存期限不得少于30天。
且大中型食品超市應當每季度在經(jīng)營場所的顯著位置公示已銷毀超過保質(zhì)期食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、處理方式等內(nèi)容，未按照要求公示超過保質(zhì)期食品處理情況、逾期不改的最高可處1萬元罰款。
食品臨近保質(zhì)期不得短于下列期限：
?。ㄒ唬┍Ｙ|(zhì)期為1年以上的，期滿之日前30天；
?。ǘ┍Ｙ|(zhì)期為半年以上不足1年的，期滿之日前20天；
?。ㄈ┍Ｙ|(zhì)期為30天以上不足半年的，期滿之日前10天；
?。ㄋ模┍Ｙ|(zhì)期為15天以上不足30天的，期滿之日前5天；
（五）保質(zhì)期為2天以上不足15天的，期滿之日前1天。
保質(zhì)期不足2天或者國家有關(guān)標準允許不標明保質(zhì)期的食品，不設臨近保質(zhì)期。
