圖為上海水產(chǎn)集團(tuán)收購(gòu)西班牙ABLO工廠的金槍魚罐頭生產(chǎn)線。
阿根廷紅蝦，近年來已是上海海鮮界的“網(wǎng)紅”。而最近，另一種來自海外的水產(chǎn)品——全球品質(zhì)最高的北非墨魚又開始成為吃貨們的新寵。
如今在上海市場(chǎng)上，六成以上的阿根廷紅蝦來自上海水產(chǎn)集團(tuán)，今年上半年，600多噸北非墨魚又從上海水產(chǎn)集團(tuán)的摩洛哥基地運(yùn)往國(guó)內(nèi)。“這是我們第一次將所有捕撈上來的北非墨魚運(yùn)回國(guó)內(nèi)。”上海水產(chǎn)集團(tuán)市場(chǎng)銷售負(fù)責(zé)人介紹。
從南太平洋的金槍魚、阿根廷紅蝦，到來自摩洛哥的北非墨魚，從歐洲及日本市場(chǎng)到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，近年來，不管全球水產(chǎn)市場(chǎng)如何起起落落，上海水產(chǎn)集團(tuán)卻像一名沖浪高手，始終優(yōu)雅前行。上海水產(chǎn)集團(tuán)所駕馭的浪頭，正是全球市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)的脈搏變化。
海鮮界的新“網(wǎng)紅”
今年一季度，大西洋的冬季漁汛期，上海水產(chǎn)集團(tuán)滿載的漁船從大西洋近海返航，上百噸冰凍的北非墨魚卸在摩洛哥阿加迪爾海港，并就地裝進(jìn)集裝箱。貨輪穿過大西洋、地中海、印度洋，來到中國(guó)的東南沿海港口，需要一個(gè)半月。
而在解凍后，這些遠(yuǎn)道而來的墨魚，無論是做成刺身、壽司，還是煮熟了吃，口感和剛捕撈上來的基本沒什么差別。業(yè)內(nèi)人士介紹，墨魚、章魚這些軟體類水產(chǎn)，冰凍后不會(huì)影響口感，一些高級(jí)日料店，會(huì)要求用飛機(jī)運(yùn)冰鮮的金槍魚、三文魚，但墨魚只要冰凍就行，因此只要本身品質(zhì)高，產(chǎn)地距離遠(yuǎn)近不是問題；而大批量船運(yùn)，成本隨之降低，也能讓這種優(yōu)質(zhì)食材的性價(jià)比更高。
上海水產(chǎn)集團(tuán)旗下負(fù)責(zé)摩洛哥項(xiàng)目的上海蒂爾遠(yuǎn)洋漁業(yè)公司總經(jīng)理段君恒介紹，600多噸北非墨魚，分3批分別運(yùn)往廣東、福建和上海港口，廣東和福建都在當(dāng)?shù)嘏l(fā)銷售，在上海卸貨后，留下50噸經(jīng)過精加工后在上海本地市場(chǎng)銷售，其余從陸路轉(zhuǎn)運(yùn)至北京批發(fā)銷售。
在上海，這些北非墨魚通過集團(tuán)旗下的水錦洋品牌，在高端超市、直營(yíng)店和天貓旗艦店三種主要渠道銷售，生意火爆。如古北家樂福，許多老年市民一直在打聽，“水錦洋”的北非墨魚啥時(shí)來。
“上海有2000多家日料店，市民消費(fèi)能力強(qiáng)大，有好的海產(chǎn)品根本不愁銷路。”段君恒說，之所以在上海只零售不批發(fā)，是希望以這些高品質(zhì)產(chǎn)品提升上海水產(chǎn)集團(tuán)自身終端品牌的影響力，同時(shí)避免同行的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。
看到墨魚的熱銷，上海水產(chǎn)集團(tuán)已計(jì)劃今年下半年將最新捕撈的北非章魚也大批量運(yùn)回國(guó)內(nèi)銷售。“章魚貴，但更好吃，在國(guó)際市場(chǎng)上，好的章魚價(jià)格不比金槍魚低。”
墨魚背后的經(jīng)濟(jì)邏輯
北非墨魚“回國(guó)”的背后，看得出世界經(jīng)濟(jì)的地域波動(dòng)。
摩洛哥以北，可以隔海望到西班牙，最窄處只有13公里。包括章魚、墨魚、魷魚在內(nèi)的海鮮，在西班牙菜肴中扮演著重要角色，不過，隨著經(jīng)濟(jì)危機(jī)蔓延，經(jīng)常下餐館點(diǎn)西班牙海鮮飯的當(dāng)?shù)厝碎_始更多地改吃雞肉。
“市場(chǎng)變了，不管是距離最近的歐洲，還是以壽司、刺身聞名的日本，這兩年經(jīng)濟(jì)很不景氣，高端海鮮的消費(fèi)需求都在下降。”在阿加迪爾港口，上海蒂爾摩洛哥代表處負(fù)責(zé)人龔偉告訴筆者，過去捕上來的海鮮只要品質(zhì)好，價(jià)格再貴都有買家，現(xiàn)在歐洲和日本客商開始挑相對(duì)便宜的買。
以上海為代表的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，進(jìn)口海鮮銷售則是十分火爆，這讓上海水產(chǎn)集團(tuán)看到了新的市場(chǎng)方向。國(guó)內(nèi)售價(jià)不比歐洲和日本等地方低，說明中國(guó)經(jīng)濟(jì)雖然進(jìn)入新常態(tài)，但國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求卻在快速升級(jí)。
產(chǎn)品回國(guó)之后，上海水產(chǎn)集團(tuán)意外地發(fā)現(xiàn)，600多噸北非墨魚不僅僅打開了市場(chǎng)的“一片天”，還將國(guó)際市場(chǎng)的話語權(quán)握到手中。
最近，日本客商已經(jīng)趕到阿加迪爾，準(zhǔn)備與上海蒂爾摩洛哥代表處負(fù)責(zé)人進(jìn)行價(jià)格談判。龔偉介紹，日本市場(chǎng)的章魚、墨魚供應(yīng)，由幾大財(cái)閥牢牢控制，面對(duì)捕撈企業(yè)，過去他們很強(qiáng)勢(shì)，定價(jià)權(quán)基本掌握在日方手中。如今，中國(guó)市場(chǎng)起來了，上海水產(chǎn)集團(tuán)哪怕不向日本市場(chǎng)出售一條墨魚，也能獲得很好的收益。
而對(duì)西班牙ALBO公司收購(gòu)的完成，進(jìn)一步支撐了上海水產(chǎn)集團(tuán)“海陸一體化”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，符合其最新“產(chǎn)業(yè)外擴(kuò)，產(chǎn)品回國(guó)”的戰(zhàn)略布局。
據(jù)上海水產(chǎn)集團(tuán)總裁濮新華透露，此舉還將為上海水產(chǎn)集團(tuán)部署在國(guó)內(nèi)浙江岱山開建的金槍魚加工基地產(chǎn)生聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，推進(jìn)集團(tuán)的轉(zhuǎn)型發(fā)展。
“現(xiàn)在談價(jià)格，我們有足夠的底氣。”龔偉說。
從靠天吃飯到陸地拓展
當(dāng)船員們忙著出海捕魚、貨輪陸續(xù)將墨魚轉(zhuǎn)運(yùn)中國(guó)時(shí)，最近，上海水產(chǎn)集團(tuán)著手岸上“探路”的動(dòng)作頻頻。
到今年為止，上海水產(chǎn)集團(tuán)摩洛哥項(xiàng)目已經(jīng)持續(xù)經(jīng)營(yíng)了27年，主戰(zhàn)場(chǎng)始終在“海上”，至今，上海水產(chǎn)集團(tuán)90%以上的收入和利潤(rùn)來自捕撈業(yè)。
“但，這始終是個(gè)靠天吃飯、靠海吃飯的古老行業(yè)。”上海蒂爾摩洛哥項(xiàng)目的船務(wù)部經(jīng)理葉江龍告訴筆者，海況好、天氣好，企業(yè)產(chǎn)量就高、效益就好，而像近兩年厄爾尼諾發(fā)威，魚就難捕了，直接影響效益。
一家企業(yè)如果永遠(yuǎn)只是靠天、靠海吃飯，經(jīng)營(yíng)時(shí)間再長(zhǎng)，也很難突破瓶頸，真正實(shí)現(xiàn)做強(qiáng)、做大。
收購(gòu)西班牙公司，則是上海水產(chǎn)集團(tuán)“探路”行動(dòng)的延續(xù)。在此之前，上海水產(chǎn)集團(tuán)已成功收購(gòu)摩洛哥希斯內(nèi)羅海產(chǎn)有限公司，由“海上”向“陸地”發(fā)展跨出了一大步。
2014年，上海水產(chǎn)集團(tuán)全資收購(gòu)了西班牙客商位于阿根廷馬德林的阿特瑪漁業(yè)公司，包括品牌、4條有證生產(chǎn)船和一座標(biāo)準(zhǔn)加工廠，一舉新增年產(chǎn)量1萬噸、產(chǎn)值4000萬美元的紅蝦、鱈魚、魷魚等產(chǎn)品。2015年，該公司生產(chǎn)的2800噸阿根廷紅蝦全部回國(guó)銷售，成為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)的新亮點(diǎn)。
“關(guān)鍵是陸地上的產(chǎn)業(yè)遠(yuǎn)比海上的穩(wěn)定。”龔偉說。
從捕魚到冷藏、加工，再到通過自身的品牌進(jìn)行銷售，這條從摩洛哥到上海的產(chǎn)業(yè)鏈，已然涵蓋了上海水產(chǎn)集團(tuán)的一二三產(chǎn)業(yè)，而這，也正是當(dāng)下現(xiàn)代農(nóng)業(yè)最前沿的轉(zhuǎn)型方向——第六產(chǎn)業(yè)。 徐蒙鄭紅文/圖
