中秋節(jié)臨近，無論大小超市還是食品店，月餅當(dāng)仁不讓地成為主角。記者近日走訪市場了解到，今年月餅不僅價(jià)格親民，而且花樣繁多，但是個別廠家卻玩起了炒概念、打擦邊球的伎倆，不少消費(fèi)者蒙圈。
冰皮冰沙今年走俏
今年的月餅市場競爭依然激烈，一些商家不得不出新招。記者連日來走訪市場發(fā)現(xiàn)，今年月餅種類繁多，除了傳統(tǒng)的提漿月餅、廣式月餅、蘇式月餅以外，被冠以冰皮、冰沙等時髦新名稱的月餅驟然增多。這些聽上去很洋氣、看上去很美的月餅，究竟是用什么原料做的呢？據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，冰皮、冰沙是市場新品，冰皮側(cè)重在月餅皮上，大多為半透明狀，吃起來口感糯糯的，冰皮部分原料是糯米，要保持其狀態(tài)，售賣時需要保存在冷藏柜里。而冰沙則側(cè)重指里面的餡，就是多以各種豆類為原料制作的豆沙，如白蕓豆、綠豆等。冰沙其實(shí)就是豆類制作的豆沙。
個別冰沙打擦邊球
昨天，記者在一家大型超市看到，幾款標(biāo)稱冰沙月餅的產(chǎn)品占了貨架大部分區(qū)域，吸引了不少消費(fèi)者駐足挑選。其中一個品牌的貨架里有外表看上去不同顏色，月餅上刻有紅豆、綠豆、紫薯、板栗等字樣的冰沙月餅。記者仔細(xì)閱讀產(chǎn)品包裝，發(fā)現(xiàn)包裝正面標(biāo)稱冰沙月餅，里面的月餅上有紫薯字樣，而仔細(xì)閱讀包裝背面的配料表，里面卻不見紫薯。同時，配料表里的紅曲紅、葉綠素銅鈉鹽、葡萄皮紅等引起了記者的注意。國家食品檢測中心的一位專家告訴記者，以上幾種物質(zhì)屬于色素類物質(zhì)。
業(yè)內(nèi)人士表示，現(xiàn)在有的商家就是在打擦邊球，利用各種手段誘導(dǎo)消費(fèi)者，達(dá)到推銷低質(zhì)低價(jià)或者低質(zhì)高價(jià)的產(chǎn)品。一位老字號企業(yè)的工作人員表示，企業(yè)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新的確是好事，但是，產(chǎn)品創(chuàng)新也要以真材實(shí)料為前提，不能只玩概念。
