鶴壁市食品藥品監(jiān)督管理局關于印發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營風險分級辦法（試行）的通知(鶴食藥監(jiān)食生〔2016〕40號)

各縣區(qū)局，市局機關各科室，直屬各單位：

 

　　《食品生產(chǎn)經(jīng)營風險分級辦法（試行）》已經(jīng)市局局長辦公會議研究通過，現(xiàn)印發(fā)給你們，請認真貫徹執(zhí)行。

 

　　2016年3月21日

 

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營風險分級辦法（試行）

 

　　為嚴格落實食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的安全主體責任和各級監(jiān)管部門的監(jiān)管責任，有效提高食品安全監(jiān)管水平和效能，及時化解和防范食品安全風險，根據(jù)《食品安全法》及其實施條例、《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》（國家食品藥品監(jiān)督管理總局第23號令）等法律法規(guī)，結(jié)合我市實際，制定本辦法。

 

　　一、工作原則

 

　　按照“屬地管理、科學分析、防控風險、公正公平”的工作原則，根據(jù)食品類別、企業(yè)規(guī)模、管理水平、食品安全狀況、信用檔案記錄等因素，確定食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的風險等級及日常監(jiān)督檢查頻次，實施食品安全風險分級管理。

 

　　二、風險分級方法

 

　　（一）食品生產(chǎn)類

 

　　1．確定食品品種風險等級（S）。根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)的食品產(chǎn)品品種，按照《食品品種風險目錄》（見附件1）確定企業(yè)食品類別風險等級。一個企業(yè)生產(chǎn)多種產(chǎn)品的，按其中風險等級最高的產(chǎn)品類別確定等級。每個等級的對應分值為：低風險食品1分、較低風險食品2分、中等風險食品3分、高風險食品4分、極高風險食品5分。

 

　　2．評定食品生產(chǎn)企業(yè)安全保障能力（Q）。根據(jù)企業(yè)食品安全管理制度、食品安全管理機構和食品安全管理人員的落實情況、原輔材料入廠控制、成品檢驗、生產(chǎn)過程控制、生產(chǎn)環(huán)境條件控制等6個要素，按照《食品生產(chǎn)企業(yè)安全保障能力評定細則》（見附件2）對企業(yè)進行評定打分。

 

　　每個要素項目分為1級、2級、3級。按照1級得0分，2級得3分，3級得5分的評分標準，對每個要素項目進行打分，企業(yè)安全保障能力Q值為6個要素得分的平均分，即Q=（Q1+Q2+Q3+Q4+Q5+Q6）÷6。

 

　　3．確定企業(yè)風險等級。根據(jù)食品風險等級分值S和企業(yè)安全保障能力評定分值Q的總和，即S+Q，計算風險等級，填寫《食品生產(chǎn)企業(yè)風險等級評定表》（見附件3）。

 

　　企業(yè)風險等級由低到高劃分為5個等級，即A級—E級。

 

　　分級標準為：A級≤2分；B級≤4分；C級≤6分；D級≤8分；E級≤10分。

 

　　4．對于首次申領生產(chǎn)許可證的食品企業(yè)，可以結(jié)合許可審查工作中材料審查和現(xiàn)場檢查情況，按照上述方法對其風險等級進行確定。

 

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