月銷千萬(wàn)的互聯(lián)網(wǎng)零食大單品百草味抱抱果，自火爆以來(lái)熱度仍在持續(xù)。其單月銷售額已遠(yuǎn)超過(guò)同類品牌產(chǎn)品，市場(chǎng)份額穩(wěn)居第一。除了銷售火爆，抱抱果在各個(gè)媒體、社交平臺(tái)中也是話題不斷。
IP屬性所引起的共鳴和貼近核心消費(fèi)群體的娛樂(lè)營(yíng)銷自是抱抱果成功的一個(gè)巨大理由，但抱抱果本身所擁有的超越其他同類產(chǎn)品的高品質(zhì)、好口感則是其成功的根本。在食品質(zhì)量越來(lái)越受到關(guān)注的今天，抱抱果給了消費(fèi)者更高水平的休閑零食消費(fèi)新體驗(yàn)。
而為了達(dá)到這一目標(biāo)，百草味這家互聯(lián)網(wǎng)電商企業(yè)做足了行業(yè)未曾嘗試的“功課”。這對(duì)于食品生產(chǎn)業(yè)界來(lái)說(shuō)，可謂開啟了一個(gè)全新的食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。
優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地+全程冷鏈，從源頭開始構(gòu)建品質(zhì)壁壘
今年8月，作為互聯(lián)網(wǎng)零食領(lǐng)導(dǎo)品牌的百草味與中國(guó)紅棗領(lǐng)導(dǎo)品牌好想你達(dá)成戰(zhàn)略并購(gòu)。在這樣的戰(zhàn)略背景下，百草味第一款產(chǎn)品抱抱果發(fā)布，它創(chuàng)造性地結(jié)合了雙方各自的優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域——中國(guó)唯一專業(yè)紅棗品牌好想你的紅棗與堅(jiān)果起家的領(lǐng)導(dǎo)品牌百草味的核桃。
抱抱果的兩種原料均只以新疆作為原產(chǎn)地，直采食材，優(yōu)中選優(yōu)。得益于原產(chǎn)地日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，加之雪水灌溉，和田駿棗肉厚甜潤(rùn)，阿克蘇核桃清脆爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富。
為了保證最佳口感不在運(yùn)輸、加工等流程中流失，新鮮原棗與新鮮核桃在離開原產(chǎn)地之時(shí)已經(jīng)開始了冷鏈儲(chǔ)存。在-5℃-0℃的冷鏈環(huán)境中，紅棗保持了最好口感的20%含水量；帶殼冷藏的核桃則因?yàn)樘烊黄琳吓c低溫的雙重保護(hù)，既避免了氧化變味，又保持原始酥脆口感。
休閑食品需注重消費(fèi)者體驗(yàn)，抱抱果的質(zhì)優(yōu)味美本身已經(jīng)成為了產(chǎn)品和品牌的一張名片。抱抱果的定位是治愈系健康小食，讓很多消費(fèi)者感受到：“僅在層次豐富的口感上，抱抱果就能讓都市人感受暖心與治愈”。
上線一個(gè)月，百草味抱抱果在棗夾核桃品類中銷售穩(wěn)居第一，優(yōu)質(zhì)原材料和全程冷鏈帶來(lái)的高品質(zhì)體驗(yàn)是這一銷售成績(jī)的最好背書。
無(wú)添加+超短保質(zhì)期，高標(biāo)準(zhǔn)開品類之先
為了給消費(fèi)者更安全的食用體驗(yàn)，抱抱果不添加任何人工香精、人工色素和防腐劑。所以消費(fèi)者吃到口中的是100%食物本身的香甜。
抱抱果的食品安全性還體現(xiàn)在對(duì)原材料的滅菌上，加工前和加工后，食材兩次采用了微波滅菌，這種滅菌方法的徹底性是其他常規(guī)殺菌方法所不能匹及的。
此外，為保證消費(fèi)者能有新鮮可口的食用體驗(yàn)，抱抱果開啟同類產(chǎn)品之先，首次實(shí)現(xiàn)了零食新生態(tài)戰(zhàn)略中的全新食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)——“短保”。短保，就是意味著用更短的保質(zhì)期、更新鮮的產(chǎn)品為消費(fèi)者帶來(lái)最好的口感。
百草味發(fā)現(xiàn)，棗夾核桃產(chǎn)品口感最佳的時(shí)間為生產(chǎn)出來(lái)后的前3個(gè)月。所以將抱抱果的保質(zhì)期定為3個(gè)月，而非市面上普通同類產(chǎn)品的9-12個(gè)月。
百草味抱抱果“短保”標(biāo)準(zhǔn)一出，給零食行業(yè)帶來(lái)了顛覆性的變革。要知道，“短保”標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施有著非常高的門檻。據(jù)介紹，為了支撐“短保”模式，百草味做了非常大的食品供應(yīng)鏈準(zhǔn)備：全國(guó)建立10大倉(cāng)儲(chǔ)基地、ERP系統(tǒng)H體系管理，讓80%訂單可以24小時(shí)之內(nèi)到達(dá)；目前百草味的日生產(chǎn)能力達(dá)到了500萬(wàn)包，日發(fā)貨能力達(dá)到80萬(wàn)個(gè)包裹；此外，工廠自動(dòng)化程度達(dá)到了90%。未來(lái)，短保標(biāo)準(zhǔn)將應(yīng)用到百草味越來(lái)越多的零食品類中。
零食電商一般以價(jià)格為王，但是抱抱果打破了這一局面。據(jù)統(tǒng)計(jì)比較，在棗夾核桃市場(chǎng)上，抱抱果售價(jià)高于行業(yè)平均價(jià)格，但是銷售最好，穩(wěn)居市場(chǎng)第一。在棗夾核桃主要品牌的天貓旗艦店中，抱抱果的售價(jià)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手高出20%以上。而按照銷售量統(tǒng)計(jì)，抱抱果上線不到1 個(gè)月，銷售量超過(guò)100 噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，穩(wěn)居市場(chǎng)第一。這樣的銷售成績(jī)除了與百草味的品牌力與運(yùn)作大單品的能力相關(guān)外，著實(shí)與抱抱果的超高生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)分不開。
抱抱果已經(jīng)成為百草味零食新生態(tài)戰(zhàn)略的第一個(gè)代表作，它的成功只是一個(gè)開始。據(jù)百草味首席營(yíng)銷官王鏡鑰介紹，他們將會(huì)把對(duì)于大眾體驗(yàn)的挖掘提升和對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的不懈追求延續(xù)下去，給休閑食品行業(yè)和消費(fèi)者一個(gè)期待的理由。
