不合格產(chǎn)品信息
今天，記者從淄博市食藥局網(wǎng)站獲悉，該局于7月份對全市范圍內(nèi)的調(diào)味品、肉制品、蛋制品等18大類191批次產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢。經(jīng)檢驗(yàn)，190批次符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，1批次不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。由山東皇城根食品有限公司生產(chǎn)的“餐中王”黃豆醬油經(jīng)檢驗(yàn)不合格。
不合格食品的不合格項(xiàng)目：由山東皇城根食品有限公司生產(chǎn)的“餐中王”黃豆醬油（生產(chǎn)日期2016-07-18）“氨基酸態(tài)氮”項(xiàng)目經(jīng)檢測低于要求值。
氨基酸態(tài)氮是醬油的重要組成成分，其含量是區(qū)分醬油等級、質(zhì)量的重要指標(biāo)，依據(jù)醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2717-2003，醬油中氨基酸態(tài)氮<0.40g/100ml，即表明醬油為不合格產(chǎn)品。一般來說，特級、一級、二級、三級醬油的氨基酸態(tài)氮含量分別為≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4g/100ml。
