餐飲管理系統(tǒng)發(fā)展20年的時間，互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用軟件發(fā)展了15年時間，二者相差只有短短五年，但是餐飲管理系統(tǒng)遲遲沒有搭上互聯(lián)網(wǎng)班車，主要原因就在于餐飲行業(yè)的本地化功能需求和服務(wù)需求對硬件的依賴特別嚴(yán)重，其中最大的障礙莫過于打印，因?yàn)楹髲N的環(huán)境和工作特性決定了打印的地位不可取代。
然而，現(xiàn)實(shí)非常殘酷，不光是本地化的系統(tǒng)沒有人能確保不漏單，建立在“云”的基礎(chǔ)上的互聯(lián)網(wǎng)SaaS模式的系統(tǒng)就更糟糕了，漏單現(xiàn)象比本地化系統(tǒng)多出數(shù)倍。
打印機(jī)雖小 但打印非小事
要想解決漏單的問題，必須先搞清楚打印的機(jī)制，找出問題根源。
從上面兩張圖片可以看出，從下單到打印出單,哪怕再強(qiáng)大的系統(tǒng)，中間的環(huán)節(jié)最少也要四個以上，云系統(tǒng)的環(huán)節(jié)更多，每一個環(huán)節(jié)與上一個、下一個環(huán)節(jié)的信息傳輸都要依賴于本地網(wǎng)或者互聯(lián)網(wǎng)，都可能存在一定概率的中斷、丟包現(xiàn)象。另外，打印機(jī)硬件本身的不穩(wěn)定性也是時有發(fā)生的客觀現(xiàn)象。如果要確保每一個環(huán)節(jié)都百分百成功，必須對每一個打印任務(wù)都要判斷成功與否，如果沒成功還要把整個流程再走一遍，每一遍流程都要進(jìn)行回調(diào)確認(rèn)。在客到軟件試點(diǎn)的幾百家餐廳中，市場部門專門連續(xù)三天，隨機(jī)調(diào)查六十家餐廳，幾千單的統(tǒng)計(jì)，最后得到平均漏單率大約在0.3%左右。與此同時，市場部門隨機(jī)調(diào)查了60家使用客到云餐飲的餐廳，漏單率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于他們，僅為0.07%。
不要輕視了千分之三的漏單率，數(shù)據(jù)并不能表現(xiàn)出餐廳老板遇到漏單現(xiàn)象時的焦急心情。即使一個餐廳幾天，甚至十幾天遇到一筆漏單，都是不可忽視的問題。每一次遇到不僅意味著食客的抱怨，而且可能會導(dǎo)致客戶的流失。而使用客到云餐飲的餐廳，都對無驅(qū)打印贊不絕口。極低的漏單率是果仁科技對無驅(qū)打印技術(shù)研發(fā)以及改進(jìn)的必然結(jié)果。
理論上這樣做就可以確保不漏單，但是問題的難點(diǎn)在于兩個方面：一是市面上只有少數(shù)幾款打印機(jī)傳回打印成功與否的結(jié)果，絕大多數(shù)打印機(jī)沒有辦法判斷究竟打印成功了沒有。二是就算可以讀取打印結(jié)果，但是回調(diào)的過程會導(dǎo)致兩個可能性，要么造成部分打印任務(wù)的堵塞、進(jìn)入不了打印隊(duì)列，導(dǎo)致絕對性的漏單；要么大大降低打印速度、大幅度增加硬件成本。
于是，大家看到的實(shí)際現(xiàn)象就是：極少數(shù)大規(guī)模高端餐廳使用數(shù)十萬元的龐大硬件系統(tǒng)盡量減少漏單，每年還要支付幾萬元到幾十萬元不等的維護(hù)成本。而絕大多數(shù)沒有如此強(qiáng)大實(shí)力的餐廳只能忍受著漏單的苦惱。
徹底搞定一個問題 同時解決多個問題
果仁科技花了三年時間從底層技術(shù)的突破去解決餐廳的實(shí)際問題，其中“無驅(qū)打印”在2016年9月取得了實(shí)質(zhì)性的成果性進(jìn)展，正式上線服役，是餐飲管理歷史上第一次實(shí)現(xiàn)真正意義上的不漏單。
“無驅(qū)打印”這個詞其實(shí)大家并不陌生，很多餐飲系統(tǒng)開發(fā)商都在研究，BAT科技巨頭也在研究，但是沒有人可以脫離中間的打印控件，所謂的控件也就是網(wǎng)頁端的打印驅(qū)動，只有經(jīng)過控件才能讓云端信息和打印機(jī)連接起來實(shí)現(xiàn)打印，同時必須依賴外網(wǎng)，不能實(shí)現(xiàn)本地打印。
果仁科技的研發(fā)團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)控件并不可靠，而且還會帶來其他方面的問題降低操作設(shè)備的性能，只有從更底層出發(fā)，讓下單和打印之間直接連接，沒有任何中間環(huán)節(jié)，并且做到對絕大多數(shù)打印機(jī)都能讀取打印結(jié)果，接近于徹底解決漏單問題。
同時，客到智慧餐飲系統(tǒng)結(jié)合了有效的補(bǔ)打機(jī)制，例如當(dāng)打印機(jī)故障而沒能打印，只要打印機(jī)恢復(fù)，就會自動補(bǔ)打；當(dāng)操作電腦故障中斷使用，只要重啟后再次登錄客到系統(tǒng)就會自動補(bǔ)打等等，做了將近二十種特殊情況下的補(bǔ)打機(jī)制，從而徹底杜絕了漏單。
在幾百家正在使用客到云餐飲的餐廳中，確實(shí)存在有部分餐廳反應(yīng)打印機(jī)不打單現(xiàn)象，我們的技術(shù)人員第一時間上門服務(wù)，經(jīng)過技術(shù)人員的排查，不打單現(xiàn)象無一不是硬件和人為操作的問題。幾百家餐廳，幾百個日夜的使用，幾十萬單的打印，從實(shí)踐中再一次證明，無驅(qū)打技術(shù)的先進(jìn)性和可靠性，讓無驅(qū)打印技術(shù)敢于對漏單說“No”。
另一個亮點(diǎn)是不需要再依賴外網(wǎng)，只要打印機(jī)和電腦之間是連接起來的，無論是網(wǎng)線、串口、并口，本地網(wǎng)也一樣可以打印。這是第一次從根本上解決云系統(tǒng)面臨的外網(wǎng)斷掉就不能維持餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)的問題。
國際性突破 價值無限
這項(xiàng)無驅(qū)打印技術(shù)在國際上目前最前沿的也只是實(shí)現(xiàn)了單一樣式的純文本打印，且只能兼容一部分打印機(jī)，清晰度也不盡如人意，根本不具備實(shí)際應(yīng)用的條件。而果仁科技的客到系統(tǒng)取得了實(shí)質(zhì)性、歷史性的突破，可以自定義字體、字號、排版、圖片等靈活的樣式，清晰度可以與有驅(qū)打印媲美，肉眼看不出明顯區(qū)別，可以滿足餐廳任何個性化的打印需求。
值得餐飲行業(yè)全體雀躍的是，這項(xiàng)國際領(lǐng)先的技術(shù)首先被客到智慧餐飲管理系統(tǒng)應(yīng)用，對于整個行業(yè)來說，不僅僅解決了漏單問題，更解決了無休止的巨大硬件成本問題，讓普通餐廳幾千元就可以用起作用全面、價值無限而持久的先進(jìn)管理系統(tǒng)，其所帶來的效益遠(yuǎn)大于本地化數(shù)萬元系統(tǒng)的十倍、百倍。
當(dāng)然，果仁科技還可以將這項(xiàng)技術(shù)應(yīng)用于其他更多行業(yè)和領(lǐng)域，讓全社會所有存在打印工作的地方都享受到無驅(qū)帶來的好處。
POS人是最大受益者
對于從事餐飲系統(tǒng)銷售和維護(hù)的POS行業(yè)來講，無疑好處更多：一是大大降低了線下實(shí)施和維護(hù)的成本，過去兩三個人上門一兩天的實(shí)施過程，現(xiàn)在只需要一個人一兩個小時；過去動不動就上門排查漏單原因，每年數(shù)十次以上，人工成本數(shù)千元，現(xiàn)在基本可以完全避免，集中精力發(fā)展更多客戶。這等于是給POS人帶來了實(shí)實(shí)在在的真金白銀。
二是大大擴(kuò)展了可應(yīng)用的餐廳數(shù)量，解除了全國數(shù)百萬家因?yàn)槁﹩螁栴}、系統(tǒng)成本問題而不愿意使用餐飲管理系統(tǒng)的餐廳的后顧之憂，這等于是幫助POS人開發(fā)了一倍的市場。
三是將漏單原因牢牢鎖定在打印機(jī)、連接線、路由器這幾個非常明確的硬件上，排查、檢驗(yàn)、更換都特別容易執(zhí)行和快速，終于結(jié)束了對看不見、摸不著的程序、驅(qū)動、控件進(jìn)行盲猜、盲測卻依然解決不了問題的苦惱?？傊?，客到智慧餐飲系統(tǒng)自主創(chuàng)新的無驅(qū)打印技術(shù)可謂對餐飲行業(yè)來說是一次革命性的“大解放”。
客到智慧餐飲管理系統(tǒng)是“餐飲+互聯(lián)網(wǎng)”真諦掌握者，目前全國代理招商正在火熱進(jìn)行中，無限資源將與代理商、分銷商無私分享，實(shí)現(xiàn)劃時代意義的行業(yè)共贏，詳情可查看官網(wǎng)KD.CC 。
