中國(guó)食品網(wǎng)訊 第二十一屆全國(guó)洞穴學(xué)術(shù)會(huì)議暨中國(guó)旅游洞穴聯(lián)盟第一屆三次會(huì)議于2016年10月17日至19日在溫泉鎮(zhèn)雙河溶洞景區(qū)隆重召開。為保障洞穴學(xué)術(shù)會(huì)議參會(huì)人員用餐安全，我局成立特殊餐前監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)小組，全程對(duì)會(huì)議期間的食品安全情況進(jìn)行監(jiān)管，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。
監(jiān)督小組一是對(duì)水晶溫泉匯善谷餐廳、大風(fēng)洞餐廳、雙河客棧餐廳開展食品原料衛(wèi)生、食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生、餐具消毒設(shè)備、從業(yè)人員衛(wèi)生、留樣設(shè)備等監(jiān)督檢查，對(duì)不符要求的下達(dá)監(jiān)督意見書，責(zé)令現(xiàn)場(chǎng)落實(shí)整改，嚴(yán)格按照相應(yīng)的餐飲標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。二是對(duì)接待單位的菜單進(jìn)行審查，掌握關(guān)鍵環(huán)節(jié)，禁止不符合衛(wèi)生要求的食品及其它可能造成食物中毒的食品上餐桌。三是全過(guò)程監(jiān)督食品制作工作人員，包括食品原料的衛(wèi)生，餐具消毒情況，食品留樣保存，食品留樣記錄，并隔日對(duì)食品留樣情況進(jìn)行復(fù)查，保證食品留樣冷藏時(shí)間在48-72備檢。
本次會(huì)議為期3天，共8餐次，用餐人次達(dá)到2000余人次。通過(guò)監(jiān)督小組全程餐前監(jiān)管，為參會(huì)人員及游客提供了安全、放心的用餐環(huán)境，到會(huì)議結(jié)束，各接待單位無(wú)一人發(fā)生食源性疾患，保障了此次洞穴學(xué)術(shù)會(huì)議用餐人員餐飲安全。（作者：何洋；編輯：楊毅）
