昨日深圳市食藥局通報表示，為保障蟹類消費質(zhì)量安全，今年9月該局在全市范圍內(nèi)的福田農(nóng)批市場、坪山綜合市場、龍華華富市場和龍崗利民農(nóng)批市場等多個批發(fā)市場，開展了重點食用農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)督抽檢，抽檢了包括大閘蟹、花蟹等在內(nèi)12個蟹類樣本，抽檢項目包含硝基呋喃代謝物、氯霉素和孔雀石綠。結(jié)果顯示，樣品受檢項目的檢測結(jié)果符合國家標準規(guī)定。

 

    此次抽查的12個蟹類樣本中是否含有致癌物二惡英？對此，深圳食藥局表示二惡英檢測屬于深圳市疾控檢測范疇。

 

    醋酒芥辣不能殺死蟹內(nèi)細菌

 

    市食藥局提醒，除了謹慎選擇購買被曝光的二惡英超標的大閘蟹外，大閘蟹在購買、貯存、處理時，還需要注意以下幾點：

 

    1.應(yīng)在可靠和衛(wèi)生的店鋪或零售商選購蟹；最好購買外殼完整、有光澤和沒有異味的蟹。

 

    2.烹煮前，先用刷把蟹身、爪和鉗清洗干凈；進食前以流動的清水和肥皂清洗雙手。

 

    3.避免交叉污染，應(yīng)先把生的蟹貯存在有蓋容器內(nèi)再放進冰箱，并與其他食物分開存放。

 

    4.所有蟹均不宜生食，清除內(nèi)臟、徹底煮熟才可進食。鹽、醋、酒和日本芥辣等調(diào)味料并不能殺死可能寄生在蟹內(nèi)的細菌和寄生蟲。

 

    5.煮熟的蟹應(yīng)盡快進食，不應(yīng)將已煮熟的蟹存放于室溫超過兩小時。