關(guān)于公開征求《湖北省食品攤販?zhǔn)称钒踩O(jiān)督管理辦法（試行）》意見的公告）

　　為加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，規(guī)范食品攤販?zhǔn)称方?jīng)營行為，保障公眾飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《湖北省食品安全條例》等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，省食品藥品監(jiān)督管理局結(jié)合本省實(shí)際，起草了《湖北省食品攤販?zhǔn)称钒踩O(jiān)督管理辦法（試行）》（征求意見稿），現(xiàn)向社會(huì)公開征求意見，有關(guān)單位和各界人士可將修改意見或建議以電子郵件形式于2016年11月14日前反饋至省食品藥品監(jiān)督管理局。

 

　　聯(lián) 系 人：王芙蓉

 

　　聯(lián)系電話：027-87111620

 

　　電子郵箱：hbspltjgc@163.com

 

　　附件：《湖北省食品攤販?zhǔn)称钒踩O(jiān)督管理辦法（試行）》（征求意見稿）

 

　　湖北省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2016年11月7日

 

　　附件

 

　　湖北省食品攤販?zhǔn)称钒踩O(jiān)督管理辦法（試行）（征求意見稿）

 

　　第一章 總則

 

　　第一條  為加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，規(guī)范食品攤販?zhǔn)称方?jīng)營行為，保障公眾飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《湖北省食品安全條例》等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。

 

　　第二條  在本省行政區(qū)域內(nèi)食品攤販從事食品經(jīng)營，以及食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)其食品安全進(jìn)行監(jiān)督管理應(yīng)當(dāng)遵守本辦法。

 

　　本辦法所稱食品攤販，是指在有形市場或者固定店鋪以外的劃定經(jīng)營區(qū)域或者指定經(jīng)營場所，從事預(yù)包裝食品或者散裝食品銷售以及現(xiàn)場制售食品的個(gè)體經(jīng)營者。

 

　　第三條  縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門具體承擔(dān)食品攤販?zhǔn)称钒踩粘１O(jiān)督檢查、行政執(zhí)法和宣傳教育等職責(zé)。

 

　　第二章 經(jīng)營要求

 

　　第四條  食品攤販經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)持有效健康證明向所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處登記，取得食品攤販登記卡。

 

　　第五條  食品攤販應(yīng)當(dāng)在所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處指定的經(jīng)營地點(diǎn)和確定的經(jīng)營時(shí)段從事食品經(jīng)營活動(dòng)，保持周邊環(huán)境衛(wèi)生整潔。

 

　　第六條  食品攤販從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行一次健康檢查。患有法律法規(guī)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品和現(xiàn)場制售食品的經(jīng)營活動(dòng)。

 

　　第七條  食品攤販應(yīng)當(dāng)在其攤位顯著位置張掛食品攤販登記卡和食品攤販從業(yè)人員有效健康證明。

 

　　第八條  食品攤販應(yīng)當(dāng)依照食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品經(jīng)營活動(dòng)，保證經(jīng)營的食品安全。

 

　　第九條  食品攤販從事經(jīng)營活動(dòng)應(yīng)當(dāng)符合下列條件：

 

　?。ㄒ唬┙?jīng)營場所與垃圾堆放點(diǎn)等污染源保持25米以上的距離，保證食品不受污染；

 

　?。ǘ┚哂蟹鲜称沸l(wèi)生條件的食品制作和銷售的亭（棚、車、臺(tái)）等設(shè)施；

 

　?。ㄈ┨峁┘词呈称返?，應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品的種類配備相應(yīng)的加熱、保溫或者冷藏、冷凍設(shè)備；

 

　?。ㄋ模┚哂蟹缐m、防蟲、防蠅等設(shè)施以及密閉的廢棄物收集設(shè)施；

 

　?。ㄎ澹┦称啡萜骱桶b材料應(yīng)當(dāng)清潔、無毒、無害，符合食品衛(wèi)生和包裝材料要求；

 

　?。┯盟蠂乙?guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

 

　?。ㄆ撸┦褂玫南礈靹⑾緞?duì)人體安全、無害；

 

　　（八）餐具使用前按照規(guī)定清洗、消毒，不具備清洗、消毒條件的，應(yīng)當(dāng)使用符合規(guī)定的一次性餐飲具或者采用集中式消毒餐飲具；

 

　　（九）法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。

 

　　第十條  食品攤販應(yīng)當(dāng)履行下列食品安全義務(wù)：

 

　?。ㄒ唬┦称窋傌湶少忣A(yù)包裝食品、散裝食品、食品原輔料、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，查驗(yàn)供貨商主體資格證明和產(chǎn)品合格證明，索取并留存載有供貨方詳細(xì)信息的購貨憑證。購貨憑證保存期限不得少于6個(gè)月或保質(zhì)期滿1個(gè)月。

 

　?。ǘ┌l(fā)現(xiàn)食品或者食品原料有安全隱患，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，并及時(shí)向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告；

 

　?。ㄈ┡浜鲜称匪幤繁O(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查、抽樣檢驗(yàn)、快速檢測等工作；

 

　?。ㄋ模┌l(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，封存有關(guān)食品以及原料、工具、設(shè)備等物品，并及時(shí)向所在地食品藥品監(jiān)管部門或衛(wèi)生行政管理部門報(bào)告；

 

　　（五）參加食品藥品監(jiān)督管理部門組織的食品安全宣傳教育活動(dòng)。

 

　　第十一條  禁止食品攤販經(jīng)營下列食品：

 

　?。ㄒ唬﹣碓床幻鞯氖称泛褪褂脕碓床幻鞯氖称吩现谱鞯氖称?；

 

　　（二）使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料制作的食品；

 

　　（三）超范圍、超限量添加食品添加劑或使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)制作的食品；

 

　?。ㄋ模┎唤?jīng)復(fù)熱處理的熟食，自制生鮮乳飲品

 

　　（五）過期、腐敗變質(zhì)以及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；

 

　?。┌l(fā)酵酒以外的散裝酒；

 

　?。ㄆ撸﹪一虮臼∫?guī)定禁止經(jīng)營的其他食品。

 

　　第十二條  食品攤販不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)食品安全事故，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)，不得阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。

 

　　第十三條 食品攤販集中經(jīng)營場地實(shí)行社會(huì)化管理的，其管理者應(yīng)當(dāng)履行下列食品安全義務(wù)：

 

　?。ㄒ唬┎轵?yàn)食品攤販登記卡和從業(yè)人員健康證明；

 

　?。ǘ┙⑹称窋傌湙n案，記載經(jīng)營者姓名、身份證號(hào)碼、家庭住址、聯(lián)系電話、經(jīng)營項(xiàng)目等信息；

 

　?。ㄈ┙⑹称窋傌湽芾碇贫?，加強(qiáng)對(duì)食品攤販的食品安全知識(shí)和法律法規(guī)培訓(xùn)；

 

　　（四）根據(jù)實(shí)際情況，為食品攤販集中經(jīng)營場地配備供水、垃圾處理等必要的基本衛(wèi)生設(shè)施；

 

　?。ㄎ澹┟恐軝z查食品攤販的經(jīng)營環(huán)境和條件，發(fā)現(xiàn)有不符合食品安全要求的，及時(shí)督促經(jīng)營者整改；

 

　?。┡浜鲜称匪幤繁O(jiān)督管理部門對(duì)食品攤販進(jìn)行管理，發(fā)現(xiàn)有食品安全違法違規(guī)行為的，及時(shí)制止并報(bào)告食品藥品監(jiān)督管理部門。

 

　　第三章 監(jiān)督管理

 

　　第十四條  縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立健全食品攤販的監(jiān)督檢查制度，確定重點(diǎn)監(jiān)管區(qū)域和監(jiān)管對(duì)象，加強(qiáng)日常監(jiān)督，及時(shí)查處食品安全違法行為。

 

　　第十五條  縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將食品攤販納入年度食品抽樣計(jì)劃，重點(diǎn)抽樣檢驗(yàn)消費(fèi)者反映較多和本地區(qū)消費(fèi)量大的食品。抽樣檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)及時(shí)向社會(huì)公布。

 

　　第十六條  縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品攤販?zhǔn)称钒踩庞脵n案，記錄食品攤販登記信息、日常監(jiān)督檢查和違法行為查處情況，對(duì)有不良信用記錄的食品攤販增加監(jiān)督檢查頻次。

 

　　第十七條  縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品攤販從業(yè)人員加強(qiáng)食品安全教育和宣傳，督促其自覺遵守食品安全法律、法規(guī)。

 

　　第四章  附 則

 

　　第十八條 本辦法由湖北省食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。

 

　　第十九條 本辦法自2017年  月  日起施行。