11月24日，安徽省食藥監(jiān)局發(fā)布《安徽省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2016年第45期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告》，通報(bào)了8批次食品不合格，其中蚌埠市高新區(qū)瑞豪國際大酒店生產(chǎn)的鹵豬蹄檢出瘦肉精萊克多巴胺超標(biāo)。
據(jù)了解，本次抽檢7類食品689批次樣品。其中，餐飲食品68批次，合格67批次，不合格1批次；糧食加工品199批次，全部合格；酒類66批次，合格64批次，不合格2批次；肉及肉制品49批次，合格47批次，不合格2批次；食用農(nóng)產(chǎn)品100批次，全部合格；食用油、油脂及其制品136批次，全部合格；飲料71批次，合格68批次，不合格3批次。
3批次飲料檢出銅綠假單胞菌不合格
黃山頂谷有機(jī)食品有限公司生產(chǎn)的清涼風(fēng)飲用天然礦泉水（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2016/7/5）、三陽金泉低氘飲用天然礦泉水（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2016/7/2）銅綠假單胞菌均不合格。
江鵬飛經(jīng)銷的黃山市歙縣石爾山泉天然水廠生產(chǎn)的黃山石爾山泉（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2016/7/12）銅綠假單胞菌不合格。
銅綠假單胞菌是一種重要的水源性致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
1批次瑞豪國際大酒店生產(chǎn)的鹵豬蹄檢出瘦肉精萊克多巴胺
蚌埠市高新區(qū)瑞豪國際大酒店生產(chǎn)的鹵豬蹄（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2016/9/5）萊克多巴胺超標(biāo)。
萊克多巴胺是一種腎上腺類激素，是俗稱“瘦肉精”的其中一種，該類物質(zhì)添加于飼料中可增加動(dòng)物的瘦肉量，我國目前禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用萊克多巴胺。肉制品中如檢出萊克多巴胺，表明該產(chǎn)品的原料來源于含萊克多巴胺飼料喂養(yǎng)的畜類動(dòng)物。
2批次懷遠(yuǎn)縣帝豪酒業(yè)有限公司生產(chǎn)白酒檢出甜味劑
安徽朋聚樂商貿(mào)有限公司經(jīng)銷的懷遠(yuǎn)縣帝豪酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的白酒禹液貢珍藏（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2012/12/7）、白酒 禹液貢（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2012/5/10）均檢出環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、糖精鈉。
根據(jù)相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，白酒中不允許添加甜味劑。而甜蜜素、糖精鈉都是人工生產(chǎn)的甜味劑。在白酒添加甜味劑可增加產(chǎn)品的口感，也可能是由于其他原輔料使用不當(dāng)帶入。
2批次肉及肉制品不合格
安徽衛(wèi)食園肉類食品有限公司生產(chǎn)的老鹵燒雞（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2016/9/13）菌落總數(shù)、大腸菌群均超標(biāo)；
蚌埠市龍子湖區(qū)綠滿園土特產(chǎn)超市經(jīng)銷的蚌埠市安娜食品有限公司生產(chǎn)的紅燒牛蹄筋（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2016/8/12）菌落總數(shù)超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群是通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)依法進(jìn)行調(diào)查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。
