“冰糖心”蘋果。
作為冬季的“水果明星”之一，新疆阿克蘇蘋果以“冰糖心”特質受到消費者喜愛，因為它的名氣大，市場上的冒牌貨也多，市民選購時要留心。
近幾年阿克蘇冰糖心蘋果口碑越來越好，雖然價格比一般蘋果貴，但賣得很好。目前，福州市場上銷售的蘋果多是陜西、山東等地的，常見的有紅富士、水晶富士等品種，售價每公斤10元～16元。記者走訪多個水果店均未看到阿克蘇蘋果，有商家告訴記者，由于阿克蘇蘋果價格比普通的紅富士蘋果貴40%～50%，冰糖心蘋果味道雖好，但因為運費貴，售價也高，買它的福州市民不多。
昨日，記者在洪山橋附近一家水果店看到阿克蘇蘋果，這些蘋果三個一盒，重500g，賣9.9元。店員告訴記者，這些阿克蘇蘋果是最新到貨的，價格和去年差不多。
“現(xiàn)在正是阿克蘇蘋果上市的季節(jié)，這一兩天才能到貨。”福州海峽果品批發(fā)市場一名批發(fā)商告訴記者，按照現(xiàn)在的批發(fā)行情，福州該品種全國不少地方都有，但只有在阿克蘇才能種出獨特的“冰糖心”來。他說：“現(xiàn)在市面上賣的‘冰糖心’，有些是山東等地質量較好的紅富士冒充的，雖然甜度和口感也不錯，但比起阿克蘇的‘冰糖心’來還是要差一些。”
此前有媒體稱，國內市場上八成阿克蘇冰糖心蘋果是假貨。對此，福州海峽果品批發(fā)市場相關人士表示，福州市場上的確有些阿克蘇蘋果是普通紅富士蘋果假冒的，但假貨數(shù)量多少沒有具體統(tǒng)計。
據(jù)介紹，一般的蘋果9月份就能采摘上市了，而阿克蘇的冰糖心蘋果采摘期要晚得多，每年打霜以后才開始采摘，11月底才能在福州上市。“打霜后的蘋果才會形成冰糖心。”福州果品批發(fā)市場的江老板橫著切開了一個蘋果給記者看，蘋果果核部分由于有較多的糖分堆積，形成透明狀的結晶體，這就是所謂的“冰糖心”。
據(jù)介紹，2011年開始阿克蘇紅旗坡“冰糖心紅富士”蘋果二維碼溯源平臺實現(xiàn)了生產(chǎn)、監(jiān)管、銷售、消費等環(huán)節(jié)的追溯功能。不過，記者發(fā)現(xiàn)目前市場上在售部分阿克蘇蘋果包裝外觀不太一樣，也沒有貼防偽二維碼。
如何區(qū)別真假阿克蘇冰糖心蘋果？批發(fā)市場多名水果批發(fā)戶說，從外觀上看，甘肅、山東等產(chǎn)地的蘋果普遍都呈條紋紅，普通的紅富士蘋果表皮粗糙有顆粒感，而阿克蘇蘋果表皮光滑，顏色呈深紅色。此外，普通紅富士果肉呈白色，沒有“冰糖心”，而阿克蘇蘋果90%帶有“冰糖心”，果肉米黃色，口感脆且甜。
