《本草綱目》記載，羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，治虛勞寒冷，一直被人們當(dāng)做冬季進(jìn)補(bǔ)的食材，可是你知道怎么挑選羊肉嗎？
行為令人發(fā)指
記者根據(jù)知情人的舉報(bào)，來(lái)到了252省道江蘇省睢寧縣與安徽省靈璧縣交界處，晚上6：30工人開(kāi)始給羊非法注食。
記者發(fā)現(xiàn)，七八名工人正在給羊注食，每人各有分工，兩人一組，其中一人穩(wěn)住羊屁股，另一人雙腿夾住羊的頭部，隨后將一根硬質(zhì)塑料管插入羊的嘴巴，直至羊的胃部。
皮管另一頭連接自動(dòng)加壓設(shè)備，不停的將食物壓入羊的胃部，每頭羊注食的時(shí)間在20秒鐘左右。
增重10%，每斤羊肉便宜1塊錢(qián)
知情人表示，不法分子將滑石粉和食物加水?dāng)嚢?，高壓打入羊的體內(nèi)后，可以起到增重且不易消化的目的。
羊的體重被人為增重10%左右，注食后的羊肉一斤要比沒(méi)有注食的便宜一塊錢(qián)左右。消費(fèi)者以為買(mǎi)到了便宜的羊肉，其實(shí)是吃了大虧。
交易市場(chǎng)里的羊肚子都很大
記者跟著送羊的貨車(chē)來(lái)到了位于睢寧縣境內(nèi)的江蘇睢寧友誼羊場(chǎng)。
記者發(fā)現(xiàn)，可能是因?yàn)樽⑹车脑蚧蚱渌?，有的羊已?jīng)死亡，有些羊也已經(jīng)奄奄一息。而且該交易市場(chǎng)里的羊，肚子基本上都很大。
各管理部門(mén)互相推托
記者首先聯(lián)系睢寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局。
睢寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局：“這屬于屬地管理，屬于他們轄區(qū)，我們是機(jī)關(guān)，局機(jī)關(guān)也不直接下去查，屬于分局那邊。”隨后，告知睢寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局王集分局的電話。
睢寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局王集分局：“你把電話打到市場(chǎng)監(jiān)督管理局縣局的辦公室，看那邊怎么安排。打水打食屬于動(dòng)檢這一塊管的。”
睢寧縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所：“市場(chǎng)監(jiān)督管理局肯定是可以管的，他是摻雜摻假，他們不查誰(shuí)查，你網(wǎng)上一搜，所有的注水注食都是他們查的。”
記者再次聯(lián)系睢寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局王集分局負(fù)責(zé)人：“食品安全法也沒(méi)有這方面的規(guī)定，這個(gè)應(yīng)該屬于一種摻假吧，只能往這上面靠，現(xiàn)在沒(méi)有很好的辦法去處理。”
到目前為止，非法給羊注食的惡劣行為還在繼續(xù)，注入了滑石粉的羊還在不斷流向市場(chǎng)，希望相關(guān)部門(mén)能真正重視起來(lái)，讓消費(fèi)者買(mǎi)到放心羊肉。
如何鑒別假羊肉
拼接羊肉
我們常吃的火鍋涮羊肉，機(jī)器刨出的羊肉卷，解凍后假羊肉卷肥肉瘦肉是分開(kāi)的，肥肉部分通常用的是羊尾油，和別的瘦肉拼接在一起冷凍成型，瘦肉通常用的是鴨肉或豬肉。
顏色區(qū)別
真假羊肉在肌肉的紋理上和肌肉的顏色上區(qū)別也比較大，假羊肉卷的瘦肉部分解凍后顏色偏粉色，而真羊肉的顏色是暗紅色
假羊肉卷
由于鴨肉和羊肉價(jià)格差異巨大，黑心商人從中謀取暴利，這樣的假羊肉卷的進(jìn)貨價(jià)，通常只要10多元1斤甚至更低，而當(dāng)做30-40元1斤的羊肉售賣(mài)。
