11月30日至12月2日，市食品藥品監(jiān)督管理局對火鍋市場餐飲食品安全進(jìn)行了為期三天的專項檢查，工作人員深入到全市52家火鍋店的后廚，為消費(fèi)者嚴(yán)格把關(guān)湯底和肉制品質(zhì)量。
11月30日上午，市食品藥品監(jiān)督管理局稽查支隊的工作人員兵分三路，對環(huán)翠區(qū)、高區(qū)和經(jīng)區(qū)共計140家火鍋店進(jìn)行抽查，每一個抽檢小組由四名稽查人員和2名檢測機(jī)構(gòu)人員組成，此次專項行動主要針對消費(fèi)者最為關(guān)心的火鍋鍋底、自制調(diào)味料和羊牛肉等肉制品進(jìn)行抽樣檢驗，同時，對火鍋店的許可證、從業(yè)人員健康證、肉制品原料進(jìn)貨索證索票等進(jìn)行重點檢查。
11月30日中午，記者跟隨市食藥監(jiān)局稽查支隊工作人員走進(jìn)位于哈工大（威海）附近的一家火鍋店，店內(nèi)就餐情況火爆。食藥監(jiān)檢查人員當(dāng)場從一份剛剛端上桌的鴛鴦鍋底中分別取出一勺清湯和辣湯，現(xiàn)場用吸管將湯料樣品滴入罌粟殼快速檢測卡上，一分鐘功夫，檢測卡便顯示出兩條紅線。檢測人員說，這就證明湯料罌粟成分檢測為陰性，商家沒有在湯料中添加罌粟成分。隨后，他們又深入到火鍋店的后廚，對火鍋店內(nèi)所有的肉制品逐一進(jìn)行檢查。對于部分火鍋店經(jīng)營的沒有明確標(biāo)識的肉制品，則隨機(jī)抽取樣品，送實驗室檢驗，每檢查一家火鍋店，稽查人員都會現(xiàn)場對檢查過程進(jìn)行詳細(xì)記錄。
據(jù)了解，此次專項檢查歷時3天，共出動執(zhí)法人員96人次，檢查火鍋店52家，抽檢樣品72批；開展罌粟現(xiàn)場快速檢測139批次，結(jié)果均為陰性。對于在檢查中發(fā)現(xiàn)的，部分火鍋餐飲服務(wù)單位未落實食品原料索證索票制度和進(jìn)貨查驗制度，少數(shù)餐飲單位從業(yè)人員健康證過期、臺賬記錄不及時、不完整的商家依法下達(dá)了責(zé)令整改通知書。
