“民以食為天，食以潔為先”，“潔”也就是食品的衛(wèi)生問題。學(xué)校食堂的安全衛(wèi)生關(guān)系到學(xué)生們的身體健康，歷來受到學(xué)校和社會(huì)的廣泛關(guān)注。然而近日，網(wǎng)上有消息稱：鄱陽縣有三所學(xué)校的食堂衛(wèi)生在檢查中被發(fā)現(xiàn)存在問題。那么，這些被檢查出來的是什么問題？實(shí)際的情況又如何？為此，我們欄目的記者進(jìn)行了實(shí)地暗訪調(diào)查。
這則消息發(fā)布在江西省食品藥品監(jiān)督管理局的官網(wǎng)上，消息的大意是：今年9月19日—23日，江西省食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)全省100多家學(xué)校食堂，開展校園餐飲食品安全“雙隨機(jī)”檢查，發(fā)現(xiàn)有39所學(xué)校食堂衛(wèi)生存在問題。而鄱陽有三所學(xué)校在這次通報(bào)當(dāng)中，其中，除一所學(xué)校因?yàn)榻?jīng)營證照問題外，有兩所學(xué)校涉及到食堂的安全衛(wèi)生問題，分別是：鄱陽縣楊帆中學(xué)食堂倉庫及粗加工區(qū)旁放置無生產(chǎn)日期的湖城大米，以及副食品倉庫發(fā)現(xiàn)“三無”薯粉；并且未做好食品留樣。鄱陽縣實(shí)驗(yàn)中學(xué)食堂倉庫貨架上存放無生產(chǎn)日期的大宗食品；食品加工區(qū)可見大面積油漬。
通報(bào)發(fā)出后，這些學(xué)校是否進(jìn)行了相應(yīng)的整改？記者實(shí)地走訪了揚(yáng)帆中學(xué)和實(shí)驗(yàn)中學(xué)。揚(yáng)帆中學(xué)食堂負(fù)責(zé)人說，當(dāng)時(shí)確實(shí)有無生產(chǎn)日期的湖城大米和“三無”薯粉，產(chǎn)品由縣城周邊的廠商提供，由于供貨量大，貨主疏忽大意未將產(chǎn)品裝入標(biāo)準(zhǔn)袋。目前他們已經(jīng)通知廠商改正過來。
揚(yáng)帆中學(xué)食堂負(fù)責(zé)人 吳志輝：成批過來了，貨主忘記掉是怎么情況。現(xiàn)在什么都有，生產(chǎn)日期、出廠日期都有。廠址三證那個(gè)生產(chǎn)日期都有。
記者：還有紅薯粉是怎么一回事？
揚(yáng)帆中學(xué)食堂負(fù)責(zé)人 吳志輝：那個(gè)是師傅從包裝帶里挖出來馬上用的。
關(guān)于未做好食品留樣的問題，吳志輝表示，他們也已整改到位，做好每天每餐的食品留樣。
隨后，記者來到鄱陽縣實(shí)驗(yàn)中學(xué)，食堂管理人員介紹，通報(bào)中提到的大宗食品就是一袋用于配料的糯米，包裝袋上沒有標(biāo)明生產(chǎn)日期，后經(jīng)過檢測(cè)，該袋糯米質(zhì)量合格。這事并沒有任何不良后果，今后他們將嚴(yán)格按照要求購置食品。并對(duì)學(xué)校食堂開展全面整頓工作，加強(qiáng)對(duì)食堂員工的管理和培訓(xùn)，提高各項(xiàng)操作的規(guī)范性。
那么，目前我縣學(xué)校食堂衛(wèi)生的現(xiàn)狀到底如何？12月6日，記者再次進(jìn)入鄱陽縣楊帆中學(xué)暗訪調(diào)查。在學(xué)校男生食堂大廳記者看到，餐桌上雜亂的擺放著各種餐具和學(xué)生自帶的辣醬咸菜。用餐時(shí)，由于餐桌擺放餐具過多，學(xué)生們只能站著吃飯。校方食堂管理人員告訴記者，學(xué)校只提供少量菜碟供學(xué)生使用，大部分餐具由學(xué)生自帶，飯后餐具的清潔工作也由學(xué)生自己完成。根據(jù)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理》第二章第八條規(guī)定，餐飲具使用前必須洗凈、消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用，消毒后的餐飲具必須儲(chǔ)存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用?？捎浾咴谡{(diào)查中發(fā)現(xiàn)，部分學(xué)生用餐后并沒有及時(shí)清洗餐具，甚至有的同學(xué)還使用未清洗的餐具用餐。隨后，記者進(jìn)入食堂內(nèi)部，看到待用的菜品直接堆放在地上，地上也隨處可見油污。一位學(xué)生向記者透露，食堂里有的工作人員也不注意衛(wèi)生，他就親眼看到工作人員使用未經(jīng)清洗的餐具給學(xué)生裝菜。
學(xué)生：我同學(xué)打菜了，打了一盤那個(gè)香菇燉雞，它那個(gè)盤子啊都是剛剛別人用過的那個(gè)盤子，洗都沒洗一下，里面全都是那個(gè)油，他直接打一瓢上去給我們。
