省局關(guān)于發(fā)布《湖北省食品攤販?zhǔn)称钒踩O(jiān)督管理辦法（試行）》的公告【2017-02-01實(shí)施】

　　根據(jù)《湖北省食品安全條例》規(guī)定，我局制定了《湖北省食品攤販?zhǔn)称钒踩O(jiān)督管理辦法（試行）》，并經(jīng)局務(wù)會(huì)審議通過，現(xiàn)予發(fā)布，自2017年2月1日起施行。

 

　　湖北省食品藥品監(jiān)督管理局

 

 　　2016年12月16日

 

　　湖北省食品攤販?zhǔn)称钒踩O(jiān)督管理辦法（試行）

 

　　第一章 總則

 

　　第一條 為加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，規(guī)范食品攤販?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)行為，保障公眾飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《湖北省食品安全條例》等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。

 

　　第二條 在本省行政區(qū)域內(nèi)食品攤販從事食品經(jīng)營(yíng)，以及食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)其食品安全進(jìn)行監(jiān)督管理應(yīng)當(dāng)遵守本辦法。

 

　　本辦法所稱食品攤販，是指在有形市場(chǎng)或者固定店鋪以外的劃定經(jīng)營(yíng)區(qū)域或者指定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，從事預(yù)包裝食品或者散裝食品銷售以及現(xiàn)場(chǎng)制售食品的個(gè)體經(jīng)營(yíng)者。

 

　　第三條 縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照職責(zé)分工，依法履行食品攤販?zhǔn)称钒踩粘１O(jiān)督檢查、行政執(zhí)法和宣傳教育等職責(zé)。

 

　　第二章 經(jīng)營(yíng)要求

 

　　第四條  食品攤販經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)持有效身份證明和健康證明向所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處登記，取得食品攤販登記卡。

 

　　第五條  食品攤販應(yīng)當(dāng)在所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處指定的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)和確定的經(jīng)營(yíng)時(shí)段從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保持?jǐn)偽患爸苓叚h(huán)境衛(wèi)生整潔。

 

　　第六條  食品攤販從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行一次健康檢查?；加蟹煞ㄒ?guī)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品和現(xiàn)場(chǎng)制售食品的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

 

　　第七條  食品攤販應(yīng)當(dāng)在其攤位顯著位置張掛食品攤販登記卡和食品攤販從業(yè)人員有效健康證明。

 

　　第八條  食品攤販應(yīng)當(dāng)依照食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證經(jīng)營(yíng)的食品安全。

 

　　第九條  食品攤販從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)符合下列條件：

 

　?。ㄒ唬┙?jīng)營(yíng)場(chǎng)所與垃圾堆放點(diǎn)等污染源保持25米以上的距離，保證食品不受污染；

 

　?。ǘ┚哂蟹鲜称沸l(wèi)生條件的食品制作和銷售的亭（棚、車、臺(tái)）等設(shè)施；

 

　?。ㄈ┨峁┘词呈称返?，應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品的種類配備相應(yīng)的加熱、保溫或者冷藏、冷凍設(shè)備；

 

　?。ㄋ模┚哂蟹缐m、防蟲、防蠅等設(shè)施以及密閉的廢棄物收集設(shè)施；

 

　?。ㄎ澹┦称啡萜骱桶b材料應(yīng)當(dāng)清潔、無毒、無害，符合食品衛(wèi)生和包裝材料要求；

 

　　（六）用水符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

 

　　（七）使用的洗滌劑、消毒劑對(duì)人體安全、無害；

 

　?。ò耍┎惋嬀呤褂们鞍凑找?guī)定清洗、消毒，不具備清洗、消毒條件的，應(yīng)當(dāng)使用符合規(guī)定的一次性餐飲具或者采用集中式消毒餐飲具；

 

　?。ň牛┓伞⒎ㄒ?guī)規(guī)定的其他要求。

 

　　第十條  食品攤販應(yīng)當(dāng)履行下列食品安全義務(wù)：

 

　?。ㄒ唬┦称窋傌湶少?gòu)預(yù)包裝食品、散裝食品、食品原輔料、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，查驗(yàn)供貨商主體資格證明和產(chǎn)品合格證明，索取并留存載有供貨方詳細(xì)信息的購(gòu)貨憑證，購(gòu)貨憑證保存期限不得少于6個(gè)月或保質(zhì)期滿后1個(gè)月；

 

　?。ǘ┌l(fā)現(xiàn)食品或者食品原料有安全隱患，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，并及時(shí)向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告；

 

　?。ㄈ┡浜鲜称匪幤繁O(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查、抽樣檢驗(yàn)、快速檢測(cè)等工作；

 

　?。ㄋ模┌l(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，封存有關(guān)食品以及原料、工具、設(shè)備等物品，并及時(shí)向所在地食品藥品監(jiān)管部門或衛(wèi)生行政管理部門報(bào)告；

 

　?。ㄎ澹﹨⒓邮称匪幤繁O(jiān)督管理部門組織的食品安全宣傳教育活動(dòng)。

 

　　第十一條  禁止食品攤販經(jīng)營(yíng)下列食品：

 

　?。ㄒ唬﹣碓床幻鞯氖称泛褪褂脕碓床幻鞯氖称吩现谱鞯氖称?；

 

　?。ǘ┦褂貌环鲜称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)的食品原料制作的食品；

 

　?。ㄈ┏秶?、超限量添加食品添加劑或使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)制作的食品；

 

　?。ㄋ模┎唤?jīng)復(fù)熱處理的熟食，自制生鮮乳飲品；

 

　?。ㄎ澹┻^期、腐敗變質(zhì)以及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；

 

　　（六）發(fā)酵酒以外的散裝酒；

 

　?。ㄆ撸﹪?guó)家或本省規(guī)定禁止經(jīng)營(yíng)的其他食品。

 

　　第十二條  食品攤販不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)食品安全事故，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)，不得阻撓、干擾食品安全事故的調(diào)查處理。

 

　　第十三條  食品攤販集中經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地實(shí)行社會(huì)化管理的，其管理者應(yīng)當(dāng)履行下列食品安全義務(wù)：

 

　　（一）查驗(yàn)食品攤販登記卡和從業(yè)人員健康證明；

 

　?。ǘ┙⑹称窋傌湙n案，記載經(jīng)營(yíng)者姓名、身份證號(hào)碼、家庭住址、聯(lián)系電話、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目等信息；

 

　?。ㄈ┙⑹称窋傌湽芾碇贫?，加強(qiáng)對(duì)食品攤販的食品安全知識(shí)和法律法規(guī)培訓(xùn)；

 

　?。ㄋ模└鶕?jù)實(shí)際情況，為食品攤販集中經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地配備供水、垃圾處理等必要的基本衛(wèi)生設(shè)施；

 

　?。ㄎ澹┒ㄆ跈z查食品攤販的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件，發(fā)現(xiàn)有不符合食品安全要求的，及時(shí)督促經(jīng)營(yíng)者整改；

 

　　（六）配合食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)食品攤販進(jìn)行管理，發(fā)現(xiàn)有食品安全違法違規(guī)行為的，及時(shí)制止并報(bào)告食品藥品監(jiān)督管理部門。

 

　　第三章 監(jiān)督管理

 

　　第十四條  縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立健全食品攤販的監(jiān)督檢查制度，確定重點(diǎn)監(jiān)管區(qū)域和監(jiān)管對(duì)象，加強(qiáng)日常監(jiān)督和雙隨機(jī)檢查，及時(shí)查處食品安全違法行為。

 

　　第十五條  縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將食品攤販納入年度食品抽樣檢驗(yàn)計(jì)劃，重點(diǎn)抽樣檢驗(yàn)消費(fèi)者反映較多和本地區(qū)消費(fèi)量大的食品。抽樣檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)及時(shí)向社會(huì)公布。

 

　　第十六條  縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品攤販?zhǔn)称钒踩庞脵n案，記錄食品攤販登記信息、日常監(jiān)督檢查和違法行為查處情況，對(duì)有不良信用記錄的食品攤販增加監(jiān)督檢查頻次。

 

　　第十七條  縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品攤販從業(yè)人員加強(qiáng)食品安全教育和宣傳，督促其自覺遵守食品安全法律、法規(guī)。

 

　　第四章 附 則

 

　　第十八條 本辦法由湖北省食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。

 

　　第十九條  本辦法自2017年2月1日起施行，有效期兩年。