“我想不通，辛辛苦苦、合法依規(guī)種出來(lái)的水芹，卻比不上市場(chǎng)上那些用了增白劑的水芹。到底是表面文章重要，還是食品安全重要？”看著15畝綠油油的芹菜田水面，市民胡玉（化名）憤憤地說(shuō)。今年，胡玉從IT業(yè)轉(zhuǎn)型農(nóng)業(yè)，本打算扎根田間地頭勤勞致富，沒(méi)想到水芹業(yè)的潛規(guī)則給了他當(dāng)頭一棒，他找到本報(bào)希望揭開(kāi)水芹增白的潛規(guī)則，幫助全市消費(fèi)者擦亮眼睛。
怪象：越白越值錢
市場(chǎng)上的芹菜主要分為3種，水芹、旱芹和藥芹。水芹有長(zhǎng)白芹、節(jié)節(jié)芹等幾個(gè)品種，俏銷的溧陽(yáng)白芹則屬旱芹。顧名思義，水芹是種植在水中，只有葉片浮在水面。由于口感清香、鮮嫩，頗受消費(fèi)者喜愛(ài)。
今年8月，胡玉夫婦在新北區(qū)羅溪鎮(zhèn)湯莊租下20畝農(nóng)田，雇了4個(gè)人種植水芹。11月底，成熟、收割，胡玉拿著又長(zhǎng)又水靈靈的水芹到凌家塘市場(chǎng)蔬菜區(qū)找批發(fā)商。萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到的是，10多位水芹批發(fā)商看了他的貨后一致?lián)u頭，“這么綠，怎么賣？”于是乎，胡玉的水芹單價(jià)1元多都沒(méi)人要。他發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上同樣的水芹，越白越值錢，“如果葉片以下全白，在批發(fā)商那里就是‘極品’，收購(gòu)價(jià)近3元一斤。”
胡玉買了些“極品”水芹，回家專門(mén)燒了和自己的水芹比口感，結(jié)果發(fā)現(xiàn)極品水芹不僅嫩度不及，還隱隱有些苦味，吃口并不如自家的。納悶的他到市場(chǎng)上找答案，終于在一位師傅的指點(diǎn)下，來(lái)到水芹種植大村——鄒區(qū)鎮(zhèn)卜弋橋的劉巷，這才了解到水芹變白的奧秘。
秘訣：水芹增白劑
胡玉告訴記者，正常栽種的水芹，只有深入底泥的根部約5厘米長(zhǎng)度是黃白或灰白色的，5厘米朝上到葉片以下都是綠的。但因?yàn)槭袌?chǎng)上白白嫩嫩的水芹賣相好，批發(fā)商對(duì)白嫩的水芹尤其鐘愛(ài)。“有些是白一段，有些是從根到葉片以下都白，其實(shí)都與施增白劑次數(shù)有關(guān)。”
記者在劉巷走訪了幾個(gè)規(guī)模較大的水芹種植戶，發(fā)現(xiàn)他們的水芹無(wú)一例外都比胡玉的水芹要白。這里因?yàn)榉N植水芹的村民較多，每天都有凌家塘的批發(fā)商上門(mén)來(lái)收，記者走訪的種植戶中，有2家給批發(fā)商的報(bào)價(jià)分別為2.5元和2.8元，每戶每天都要被收走1000斤貨。但當(dāng)記者詢問(wèn)水芹是如何種出這么白亮?xí)r，水芹種植戶們幾乎都只是笑笑，不愿多說(shuō)。
為了證實(shí)自己所言不虛，胡玉提供了附近2家農(nóng)資店的地址，記者逐一走訪。在卜弋橋泰村琵琶墩的一家農(nóng)資店里，柜臺(tái)邊就擺放著一大箱已經(jīng)打開(kāi)的芹菜增白劑，箱子上印著“江蘇省金壇市江南農(nóng)用激素研究所”的字樣。農(nóng)資店老板稱，附近芹農(nóng)幾乎都會(huì)來(lái)買這種增白劑，便宜還管用。隨后，記者以1元1瓶的價(jià)格買了6瓶，但瓶身上除了專利號(hào)、功能和使用方法外并未找到成分等其它說(shuō)明。隨后，記者又來(lái)到340省道鄒區(qū)江蘇通達(dá)建設(shè)集團(tuán)附近的一家農(nóng)資門(mén)市部，老板拿出的芹菜增白劑并非水劑，而是一種透明塑料小袋包裝的白色粉末，沒(méi)有任何文字或圖案。“我的這個(gè)比那種水劑效果好多了，很多人想找都找不到。”老板說(shuō)，這種粉末和水劑使用方法差不多，都是溶于15—30公斤水，然后噴在水芹葉面上就行。
調(diào)查：均為三無(wú)產(chǎn)品
芹菜增白劑到底含有什么成分？記者試圖從金壇市江南農(nóng)用激素研究所得到答案。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)搜索，記者找到了該研究所負(fù)責(zé)人王某的電話。然而，王某卻表示他已經(jīng)退休，研究所10多年前就已改制。“單位沒(méi)有了，早就不生產(chǎn)了，市面上的那些可能是以前的存貨吧。”對(duì)于成分，王某只是含糊說(shuō)細(xì)胞分裂素。雖然他這么說(shuō)，但記者在淘寶網(wǎng)上卻找到了這家研究所的芹菜增白劑產(chǎn)品在銷售，圖片顯示的生產(chǎn)日期為2013年1月18日。
江蘇省激素研究所股份有限公司是一家專業(yè)從事昆蟲(chóng)激素、植物激素、精細(xì)化工產(chǎn)品、農(nóng)藥和醫(yī)藥中間體及化學(xué)聚合物等研究的現(xiàn)代化企業(yè)。該公司市場(chǎng)部工作人員告訴記者，部分農(nóng)資店出售的三無(wú)芹菜增白劑應(yīng)該都是假藥。“主要成分就是生長(zhǎng)激素，比如6BA、細(xì)胞分裂素等等，其實(shí)就是農(nóng)藥。”工作人員稱，農(nóng)藥的合法銷售必須通過(guò)農(nóng)業(yè)部的登記許可，而且要憑證銷售，否則都屬于假藥。而且使用農(nóng)藥的蔬菜會(huì)有一個(gè)上市時(shí)限的要求。“噴灑過(guò)農(nóng)藥后，有的要1個(gè)月后才能上市銷售，如果你1個(gè)星期就拿到市場(chǎng)上賣，對(duì)消費(fèi)者是極不負(fù)責(zé)任的。”
昨天下午，記者將所掌握的情況提供給市農(nóng)委綜合執(zhí)法大隊(duì)。
“賣相不好賣不動(dòng)，10萬(wàn)斤芹菜至今只銷售了不到1000斤。”胡玉苦惱地說(shuō)，希望能找到好的渠道，將這些無(wú)添加的健康水芹提供給廣大市民。
