開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。其中有6樣是食用的，涉及千千萬萬普通百姓的身體健康，因此來不得半點馬虎。
昨天，一名讀者向南湖晚報報料說，秀洲區(qū)王店鎮(zhèn)螞橋集鎮(zhèn)有人在販賣食鹽，買的人很多，很可能是假鹽。
突擊檢查私賣食鹽
據(jù)這名讀者介紹，這個攤位在螞橋集鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場。“農(nóng)貿(mào)市場有南北兩個門，這個攤位在南門的左側(cè)。每斤1元錢，已經(jīng)賣了一段時間，都是零散在賣，買的人不少，多的要買100多斤。我也去買過，很像是假鹽。”
該讀者之所以覺得這些是假鹽，一是因為這些鹽很像前幾天在廣州查出的那100多噸假鹽，二是因為這個經(jīng)營戶是散裝賣，而且很便宜，比在商店買的那些包裝鹽要便宜得多。
在我國，國家對食鹽的管理非常嚴格，實行的是專賣制度，而且不準散賣。更不用說賣假鹽了，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)就嚴厲打擊。
昨天上午10點，記者聯(lián)系了嘉興市鹽務(wù)管理局，該局的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)一聽此事非常重視，馬上聯(lián)系正在外面執(zhí)勤的鹽政處處長金春華等人，讓他帶隊立即趕赴螞橋突擊檢查。
半個小時后，記者與金春華等人在螞橋農(nóng)貿(mào)市場門口匯合。
有意思的是，見了面后金春華悄悄說，就在剛才他已經(jīng)派人先進去查看情況了?，F(xiàn)在，情況已經(jīng)摸清，發(fā)現(xiàn)雖然賣的不是假鹽，但也是違規(guī)的。
金春華等人來到這個攤位前，亮出執(zhí)法證，說明了來意，讓女攤主配合檢查。
兩袋售賣的鹽就放在攤位邊，一袋粗鹽，一袋細鹽，都是50公斤裝的。粗鹽幾乎還有一整袋，細鹽只剩下半袋，看來已經(jīng)賣出去不少。
從外包裝來看，這兩袋鹽屬于未加碘食用鹽，浙江省鹽業(yè)集團有限公司專營，生產(chǎn)企業(yè)來自江蘇。
“這種鹽沒有加碘，現(xiàn)在很少食用，大部分人食用的都是加碘鹽，這種鹽主要用于腌制等。”金春華說。
原來，無碘鹽雖然可以食用，但不能長期食用，否則對身體也有危害。
勒令退回并追查源頭
據(jù)金春華介紹，國家對食鹽管理得很嚴格，無論是平時食用的加碘鹽，還是無碘鹽，都是由當?shù)佧}務(wù)管理部門進行統(tǒng)一專賣管理，禁止在市場上流通的，否則就屬于違法。企業(yè)制作腌制品需要無碘鹽時，必須拿著營業(yè)許可證復(fù)印件等資料到嘉興鹽業(yè)有限公司購買。至于個體需要這種鹽，嘉興鹽業(yè)有限公司在每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有專賣點，可以到那里去買。
那這些鹽來自哪里呢？女攤主告訴記者，這是她老公去批發(fā)市場拿來的，她并不知道不能這樣賣，而且她也只是賣了幾天。
不過金春華卻不認同女攤主的話。“平時，只要有人到嘉興鹽業(yè)有限公司去買這種鹽，都會被清楚地告知這種鹽是不能銷售的。此外，我們還常去批發(fā)市場宣傳，大家都知道這個規(guī)定的。”金春華說。
明知不能擅自銷售這種鹽，為何還要冒險呢？原來，這種鹽買過來的價格也就五六毛一斤，在這里卻能賣一元一斤。
鑒于女攤主是初犯，金春華當場并未對其進行處罰，而是嚴肅地勒令她將這些鹽退回去，并讓她保證不會再犯。如果第二次再發(fā)現(xiàn)擅自銷售食鹽，將按照相關(guān)規(guī)定進行嚴厲處罰。
“當然，我們也會追查這些鹽的來源，看到底是誰銷售給她的，到時該怎么處理就怎么處理。”金春華說。
如何辨別真假鹽
不久前，廣州警方搗毀了一個特大生產(chǎn)、銷售假鹽的地下窩點，犯罪嫌疑人將工業(yè)鹽直接加工成假冒加碘食鹽，制售假鹽100多噸。
消息一傳出，立即引起各方的關(guān)注，食鹽安全問題又一次受到重視。
記者了解到，嘉興目前雖然并未發(fā)現(xiàn)有假鹽的蹤跡，但我們還得學(xué)會如何辨別真鹽假鹽。在學(xué)會辨別真鹽假鹽之前，我們先普及一下有關(guān)真鹽假鹽的知識。
首先，了解一下什么是真假鹽。其實，真鹽和假鹽的區(qū)別就是食用鹽和工業(yè)鹽的區(qū)別。工業(yè)鹽要便宜得多，所以才會被不法分子盯上。兩者的區(qū)別有四個方面：一、食用鹽都由國家規(guī)定的食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)，而工業(yè)鹽則來自工業(yè)、化工或農(nóng)藥等生產(chǎn)企業(yè)；二、食用鹽嚴格把關(guān)生產(chǎn)過程中的各個環(huán)節(jié)，而工業(yè)鹽在生產(chǎn)過程中則沒有那么多環(huán)節(jié)把關(guān)，被污染的可能性大；三、食用鹽碘含量達到國家標準規(guī)定要求，而工業(yè)鹽基本不含碘，會導(dǎo)致人體碘元素缺乏；四、食用鹽中亞鐵氰化鉀的含量是嚴格控制的，工業(yè)鹽卻沒有控制指標，將工業(yè)鹽作為食用鹽食用，其亞鐵氰化鉀含量很可能超過食用的安全范圍，對人體造成傷害。
了解完真鹽假鹽的區(qū)別后，如何在日常生活中辨別真假鹽呢？
首先，看包裝封口橫紋、看防偽編碼、看防偽標識。小包裝真鹽包裝全部用自動包裝機，兩邊封口橫紋平整，摸上去有凹凸感；假鹽包裝袋上下封口橫紋不一致，一頭較平整，凹凸感不強，另外一頭封口粗糙不整齊。真鹽包裝袋封口處印有防偽編碼，一包一碼，不會重碼；假鹽包裝袋的防偽編碼會重碼，市民可多拿幾袋食鹽觀察一下是否有重碼現(xiàn)象。
真鹽包裝袋上面的防偽標識是全國統(tǒng)一印制的，用特殊的儀器設(shè)備可以辨別。
其次，用手擦拭生產(chǎn)日期。小包裝真鹽的生產(chǎn)日期是包裝過程中根據(jù)不同時間隨機噴墨印在包裝袋上的；假鹽包裝袋上的生產(chǎn)日期是在制袋時連同圖案一起印上去的。
第三，化學(xué)方法。真鹽的成分中含有碘。假鹽中沒有碘，用淀粉溶液或者馬鈴薯測試，依據(jù)淀粉溶液遇碘變藍原理可以辨別。如果顏色有變化，就說明它是合格的加碘食鹽，不顯色則有可能是工業(yè)鹽。
第四，看鹽質(zhì)。真鹽比較干凈，白度高，且無雜質(zhì)。而假鹽的白度較差，有雜質(zhì)，在分量上，假鹽一般達不到標準。
需要提醒的是，市民一旦發(fā)現(xiàn)有問題的鹽或者違規(guī)銷售的鹽，可以向嘉興市鹽務(wù)管理局反映和投訴，電話為0573-83850115。
